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No es un café, no es un café, ni una leche manchada y ni siquiera es un capuchino: el Mancha Combina algunas características de todas estas bebidas, pero tiene una identidad y personalidades bien definidas.
Averigamos el MacChiatone, cómo hacerlo, como nació y la receta para prepararlo.
Cappuccino y MacChiatone
"Un poco más que un café manchado, pero menos que un capuchino": esta podría ser la definición más apropiada de Mancha, que de hecho consiste en un expresado A lo que el crema de leche.
El tipo de taza en la que sirvió es el mismo que el capuchino, mientras que la cantidad de leche es menor (aproximadamente ⅕), incluso si, por supuesto, el proceso de marco es el mismo.
En comparación con MacChiato, por lo tanto, el MacChiatone contiene la misma cantidad de café y un poco más de leche.
¿Cuántas calorías tiene MacChiatone?
Mientras recuerda mucho Capuchino, MacChiatone tiene una ingesta de calorías mucho más baja, debido a la menor cantidad de leche en la bebida.
Las calorías de MacChiaon son de hecho alrededor de 45, contra el 90-120 del capuchino.
Cómo nació el MacChiato
Menos conocido que sus primos, pero no menos sabroso, nació el MacChiatone En Venecia entre los años 80 y 90.
Una preparación también conocida por el nombre de "Montar capucha", que con el tiempo se ha extendido y ha conquistado popularidad fuera de la capital de Veneto.
MacChiatone: receta y procedimiento para prepararlo
Para preparar el MacChiatone, habrá una taza, una lechería y la máquina para hacer un espresso. Aquí está la receta y los pasos necesarios para hacer un MacChiatone perfecto.
Ingredientes
• 7 g de café en polvo
• 20 ml de leche fresca entera
Equipo
• CAPPUCCINO CUP
• 250 ml de lácteos
Cómo preparar la crema de leche
- Vierta toda la leche fresca en el halcón de la capacidad adecuada para el tamaño de la taza que tiene la intención de usar.
- Coloque la punta del vaporizador de la máquina de café espresso en la superficie de la leche (solo los agujeros del vaporizador deben permanecer inmersos en la leche).
- Opere el vaporizador y ponga la presión al máximo: solo trabajando con alta presión, el resultado de la crema será óptimo.
- Si se ha colocado correctamente, debe escuchar (solo durante los primeros segundos de la fase de marco) el ruido del vapor que ingresa a la leche. Después de unos segundos, el volumen de la leche aumentará y el ruido ya no será más suave.
- Espere la temperatura de 55 ° C, luego apague el vaporizador.
Cómo preparar el lugar y servirlo
- Prepare el espresso de manera tradicional directamente en la Copa Cappuccino.
- Batir la leche en la lechería utilizando la lanza de vapor de la máquina expresa como se indica anteriormente en detalle.
- Vierta la crema de leche al expreso con la lechería suavemente, permaneciendo con la láctea cerca de la taza, creando una separación entre el espresso y la crema de leche, manteniendo el color blanco en la superficie.
- Llena la copa no más de la mitad y sirve.
MacChiatone también le ofrece la oportunidad de complacerlo con las decoraciones, utilizando las técnicas de la Arte de la leche.
Finalmente, no olvide elegir una mezcla de calidad para el espresso, como el nuestro Mezcla fuerte.