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Diseño exclusivo
La Chemex está considerada una de las mejores creaciones de diseño moderno.
Guía de la preparación de café con vertido sobre chemex, consejos y técnicas
Bienvenido a nuestra guía completa para la preparación de café con el método Pour Over Chemex, editado por Zecchini Philicor. Si desea descubrir una nueva dimensión del café artesanal, está en el lugar correcto. En esta guía, le proporcionaremos el consejo, las técnicas e instrucciones del paso paso a paso para obtener un café de mayor calidad utilizando el Chemex y nuestras mentas de café Filicori Zecchini.
Rectificado
Media - Fina (como el azúcar)
Cantidad de café
30 - 50 g
Temperatura del agua
92 - 96 °C
Tiempo de extracción
3 - 4 min
Cantidad de tazas
Taza para capuchino 160 - 180 ml
El método más sofisticado, fascinante y elegante
1.
La prensa francesa consta de una jarra cilíndrica, de vidrio Pyrex u otro material resistente al calor, y una tapa con un émbolo que termina en un filtro.
2.
Introduzca el filtro de papel dentro de la Chemex, en la parte superior.
3.
Calentar el agua a una temperatura de 92° - 96°C.
4.
Humedezca el filtro con agua caliente para eliminar el sabor a papel y hacer que el filtro se adhiera al portafiltros.
5.
Elimine el agua que se filtró en el paso 4.
6.
Moler el café hasta obtener un grano medio-fino (el café Moka también sirve).
7.
Vierta el café molido en el filtro.
8.
Vierta lentamente el agua caliente sobre el café y espere a que se filtre en el fondo de la Chemex.
9.
Siga vertiendo el agua con movimientos rotatorios y deje que se filtre por el café.
10.
Retire el filtro con el café usado de la Chemex.
11.
Remover el café con un movimiento giratorio de la Chemex.
12.
Servir el café. El café extraído con la Chemex se disfruta en una taza o taza de capuchino.
Elija su mezcla de café ideal
Explore nuestras mezclas de café Pour Over Chemex seleccionadas y encuentre la que mejor se adapte a sus gustos. Descubra los perfiles de sabor únicos de nuestras mezclas, desde notas florales hasta matices afrutados, y seleccione la que se ajuste a sus preferencias personales.
Molienda y dosificación precisas
Aprenda la importancia de moler correctamente y dosificar con precisión el café para obtener una extracción óptima con Chemex. Le daremos consejos sobre cómo moler el café y dosificarlo correctamente para obtener un café equilibrado y aromático.
Preparación con el método Pour Over Chemex
Siga nuestras instrucciones detalladas para preparar café con la Chemex utilizando el método Pour Over. Conozca las técnicas pour over y la proporción correcta de agua y café para conseguir un café con una limpieza y claridad extraordinarias.
Cata de café Pour Over Chemex
Descubra cómo apreciar mejor las características únicas del café preparado con Chemex. Le daremos consejos sobre cómo reconocer los aromas y las notas de sabor de su café Pour Over Chemex y cómo apreciar plenamente su complejidad y delicadeza.
Experimentar y personalizar
Una vez que domine la técnica básica, experimente y personalice el proceso de preparación del café. Juega con el molido, el tiempo de extracción y las proporciones para crear tu propio perfil de sabor.