Guía para la preparación de café con AirPress, consejos y técnicas
Bienvenido a nuestra guía completa para la preparación de café con el AirPress, enriquecido por los preciosos consejos y técnicas de Filicori Zecchini. Descubra cómo crear un café artesanal con un sabor intenso y un aroma envuelto utilizando el aeropress.
Macinatura
Media - Fine (va bene anche quella per Moka).
Quantità caffè
15 - 18 g
Temperatura acqua
92 - 96 °C
Tempo di estrazione
1 - 1:30 min
Quantità in tazza
Tazza cappuccino o Mug 160 - 180 ml
1.
La Aeropress consta de un tubo con dos filtros, uno de plástico y otro de papel desechable, y una segunda parte con una junta de goma (como una jeringuilla) que sirve para crear presión.
2.
Calienta el agua a una temperatura de 92°-96°C.
3.
Introduzca el filtro de papel en el portafiltros de plástico.
4.
Humedezca el filtro con agua caliente para eliminar el sabor a papel y hacer que el filtro se adhiera al portafiltros.
5.
Monte el filtro en la parte inferior de la Aeropress.
6.
Moler el café hasta obtener un grano medio-fino (el café Moka también sirve).
7.
Vierta el café en la Aeropress.
8.
Llene la Aeropress con unos 200 g de agua caliente.
9.
Después de 1:30 min aproximadamente, remueva la bebida.
10.
Introduzca el émbolo unos centímetros en la Aeropress y tire ligeramente de él hacia fuera para crear una depresión y que el café no caiga en la taza (como se hace con una jeringuilla de inyección).
11.
Empiece moviendo suavemente el émbolo hacia abajo para extraer el café.
12.
Presione el émbolo hasta el fondo para completar la extracción directamente en el vaso de servir.
Dos métodos: una herramienta
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