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Manifiesto
Durante más de cien años hemos amado y trabajado con café. En este siglo de actividad hemos ganado muchos desafíos y aprendimos muchas cosas. Podríamos limitarnos a cosechar los frutos de este largo trabajo, pero nuestra forma de hacer negocios es siempre mirar hacia el futuro y nunca en el pasado. Para esto, invertimos mucho en innovación y en la búsqueda de nuevos productos, tratando de mantenerse siempre en sintonía con los tiempos.
Compra directa
Desde el comienzo de nuestro negocio, hemos elegido garantizar a nuestros clientes una calidad constante a través de la creación y mantenimiento de relaciones consolidadas con los agricultores de café verde. Durante muchos años, hemos comprado las mejores variedades de Arábica de los propios productores en Brasil y América Central y las variedades más valiosas de robusto en la India. Esto nos permite mantener nuestras mezclas históricas sin cambios en el sabor y los sabores, tan amados en el bar como en casa.
Tostado separado
En la composición de las mezclas, se utilizan 3 o 4 café mono-original diferente. Siempre hemos elegido tostar por separado todos los orígenes individuales que componen cada mezcla, para respetar las características organolépticas de todo tipo de granos y para mejorar y mejorar todos los aromas. Solo después de tostar, los orígenes individuales se mezclan para componer nuestras finas mezclas.
Respetamos nuestras raíces, produciendo café por espresso de acuerdo con la fórmula de la tradición italiana, pero no tenemos miedo de experimentar, invertir en renovación continua y en el compromiso de mejora. Así que exploramos todas las formas en que el mundo conoce y saborea el café, incluso aquellos distantes de nuestra italiana.
Express italiano
Somos especialistas del espresso italiano. Para esto, todas las mezclas expresas de Zecchini Philicori están certificadas por IEI, es decir, responden al rígido disciplinario del Instituto de Espresso italiano, que determina el color, las texturas y el aroma. Sin embargo, expresamos nuestra modernidad en mezclas 100% árabes, en el desarrollo de productos basados en orígenes individuales del café y en los diferentes grados de tostado que les ofrecemos.
Fabricación de cerveza
Estamos entre los pocos asados italianos para ofrecer a sus clientes café destinado a ser extraído con los métodos de percepción más comunes: máquina de goteo automática, Chemex y Hario V60. Son métodos muy populares en el mundo, en Italia a menudo se ignoran, y con muchas variantes, cada una con sus características peculiares. Nuestra vocación hacia la modernidad y nuestro espíritu cosmopolita nos empujan a querer explorar y promover todo en el mundo del café.
Queremos ser un punto de referencia en el mundo del café, comprometiéndonos a dar lo mejor y ser un ejemplo en todos los segmentos del mercado. Queremos representar lo mejor para la Horeca, lo mejor para el amante del café, lo mejor para el comercio moderno y lo mejor para la OCDE. ¿Como? Desarrollo de líneas de productos basadas en las necesidades de cada sector, diseñada específicamente para crear una experiencia de café memorable y enriquecedora.
Horeca
El mundo de Horeca siempre ha sido nuestro negocio principal. En este sector operamos desde el comienzo de nuestra aventura empresarial y hemos alcanzado nuestras mayores satisfacciones. Nuestra filosofía de enfoque de este sector es que nuestro éxito coincide con el de nuestros clientes, que realmente nos gusta definir socios. Nuestra experiencia centenaria de tostadores de café es una garantía concreta: conocemos las necesidades de nuestros socios. Para esto, hemos pensado en una serie de propuestas específicas para satisfacer las necesidades de cada tipo de habitación. También nos preocupamos por la formación del personal del restaurante, porque somos conscientes del hecho de que un tostado que tiene al corazón el destino de sus parejas, para ayudarlos a crecer, debe compartir su conocimiento sobre el café con ellos. Estamos muy orgullosos del éxito de nuestro laboratorio Espresso: cada año, de hecho, más de 1.200 profesionales en el sector de Horeca se benefician de las enseñanzas de nuestros entrenadores de café.
Entusiastas del café
Estamos convencidos de que el mundo del café tiene afinidades notables con la del vino. Como en la creación de un gran vino también en la creación de un café grande, la materia prima no puede elegirse al azar o reemplazarse por otro, quizás más conveniente en un momento dado. En cuanto al vino también para el café el terroir Tiene una importancia fundamental. Utilizamos algunos agricultores de confianza con los que hemos estado trabajando durante muchos años. Entonces sabemos dónde crece nuestra materia prima y el tratamiento se pone en cultivo. Estamos seguros de que también existen en Italia, ya que están tan extendidos en el extranjero, amantes del café que comparten nuestro amor por esta extraordinaria bebida. Por lo tanto, para ellos desarrollamos una línea de café gourmet para el consumo doméstico, en el que transfundimos nuestras mejores mezclas profesionales, completadas por la posibilidad de probar los orígenes individuales en pureza con grados específicos de tostado para cada uno.
Minorista
Para este canal de distribución hemos elegido un nuevo enfoque. Decidimos centrarnos en tres mezclas: clásico, 100% árabe y 100% bio arabica y fairtrade certificado, que, para satisfacer todas las necesidades de los consumidores, elegimos rechazar todos los sistemas de extracción más populares: chicchi, tierra, en tarjeta vainas y cápsulas compatibles. Luego decidimos encontrar el reconocimiento de la marca eligiendo un solo color blanco para el empaque de los productos, lo que los hace fácilmente identificables en el estante. Finalmente, nuestras nuevas bolsas se han desarrollado para garantizar una excelente calidad, gracias a las técnicas de conservación avanzada, y gracias a la elección de materiales reciclables con la ausencia de aluminio que respetan el medio ambiente porque es fácil de deshacerse.
Oficina
Hemos creado la línea de café en las cadenas de pausa (clásica, orgánica y árabe) y una línea de vainas y cápsulas, compatibles con las máquinas de café principales en el mercado, que garantizan una taza de café, casi como en el bar. Respetamos las reglas del sector mientras mantenemos un ojo en la relación de precio de calidad.
Celebramos el café. Trabajamos todos los días para fortalecer la cultura del buen café en Italia y en el mundo, tratando de cambiar la forma en que se percibe y experimenta. Queremos transformar un ritual diario arraigado en culturas de todo el mundo en un momento de puro placer, en una experiencia gastronómica.
Capacitación
Somos uno de los primeros tostados italianos en apostar e invertir en la formación de nuestros clientes. En 2001 dimos a luz al Laboratorio Espresso, donde proponemos soluciones educativas, que combinan pasión y competencia y ayudan a los clientes a crecer.
Certificaciones
Durante más de cien años, todos los días nos comprometemos a hacer negocios de la mejor manera posible. Para dar fe de los niveles que hemos alcanzado, confiamos en el control continuo de terceros que certifican la forma de trabajar, la calidad de nuestros productos, la gravedad de nuestros procesos controla.
Sostenibilidad
Trabajar para las próximas generaciones hoy para nosotros de Philicori Zecchini significa limitar, en la medida de lo posible, el impacto ambiental en la producción y comprometernos, diariamente, en la búsqueda de tecnologías y materiales, que reducen cada vez más la imprenta ambiental de nuestro ciclo de producción. Hacemos esto al elegir usar materiales reciclables en el empaque y dar vida a una línea de cápsulas compatibles con 100% biodegradables en unas pocas semanas y empaquetadas con envases hechos con materiales reciclados.
Para profesionales
¿Desea ofrecer lo mejor a sus clientes, para el éxito de su lugar?
Pensamos en una serie de propuestas específicas para satisfacer sus necesidades: desde la selección de productos hasta las mejores soluciones para equipos (en préstamo o venta), así como capacitación para usted o su personal. Complete el formulario con los datos de su empresa y nuestros consultores comerciales lo contactarán en muy poco tiempo (obviamente sin ningún compromiso para usted).