United States
Manifiesto
Durante más de cien años hemos amado y trabajado con café. En este siglo de actividad hemos ganado muchos desafíos y aprendimos muchas cosas. Podríamos limitarnos a cosechar los frutos de este largo trabajo, pero nuestra forma de hacer negocios es siempre mirar hacia el futuro y nunca en el pasado. Para esto, invertimos mucho en innovación y en la búsqueda de nuevos productos, tratando de mantenerse siempre en sintonía con los tiempos.
Compra directa
Desde el inicio de nuestra actividad, hemos optado por garantizar a nuestros clientes una calidad constante estableciendo y manteniendo sólidas relaciones con los cultivadores de café verde. Desde hace muchos años, compramos las mejores variedades de Arábica a los mismos cultivadores de Brasil y América Central y las mejores variedades de Robusta en la India. Esto nos permite mantener el sabor y el aroma de nuestras mezclas históricas, que son tan populares en el café como en casa.
Tostado por separado
En la composición de las mezclas se utilizan generalmente 3 ó 4 cafés de origen único diferentes. Siempre hemos optado por tostar por separado todos los orígenes individuales que componen cada mezcla, para respetar las características organolépticas de cada tipo de grano y realzar y valorizar todos sus aromas. Sólo después del tueste se mezclan los distintos orígenes para componer nuestras finas mezclas.
Respetamos nuestras raíces, produciendo Café Espresso según la fórmula de la tradición italiana, pero no nos asusta experimentar, invertir en la renovación continua y el compromiso de mejora. Así exploramos todas las formas en que el mundo conoce y saborea el café, incluso las más alejadas de nuestras raíces italianas.
Espresso italiano
Somos especialistas en Espresso Italiano. Por eso, todas las mezclas de café espresso de Filicori Zecchini están certificadas por el IEI, es decir, cumplen las estrictas especificaciones del Instituto Italiano del Espresso, que determina su color, textura y aroma. Sin embargo, expresamos nuestra modernidad en las mezclas 100% Arábica, en el desarrollo de productos basados en orígenes de café individuales y en los diferentes grados de tueste que proponemos para ellos.
Elaboración de la cerveza
Somos uno de los pocos tostadores italianos que ofrece a sus clientes cafés para extraer con los métodos de percolación más populares: Máquina automática de goteo, Chemex y Hario V60. Estos métodos son muy populares en el mundo, en Italia a menudo ignorados, y con muchas variaciones, cada una con sus características peculiares. Nuestra vocación de modernidad y nuestro espíritu cosmopolita nos impulsan a querer explorar y promover todo en el mundo del café.
Queremos ser una referencia en el mundo del café, esforzándonos por ser los mejores y dar ejemplo en todos los segmentos del mercado. Queremos representar lo mejor para HoReCa, lo mejor para Coffee Lovers, lo mejor para Modern Trade y lo mejor para OCS. ¿Cómo? Desarrollando líneas de productos basadas en las necesidades de cada sector, diseñadas específicamente para crear una experiencia cafetera memorable y enriquecedora.
HoReCa
El mundo HoReCa siempre ha sido nuestra actividad principal. Llevamos operando en este sector desde el inicio de nuestra aventura empresarial y hemos logrado nuestras mayores satisfacciones. Nuestra filosofía al abordar este sector es que nuestro éxito coincida con el de nuestros clientes, a los que nos gusta llamar Socios. Nuestros 100 años de experiencia como tostadores de café son una garantía concreta: conocemos las necesidades de nuestros Socios. Por eso hemos ideado una serie de propuestas específicas para satisfacer las necesidades de cada tipo de establecimiento. También nos ocupamos de la formación del personal de la cafetería, porque somos conscientes de que una empresa tostadora que se preocupa por la suerte de sus Socios, para ayudarles a crecer, debe compartir con ellos sus conocimientos sobre el café. Estamos muy orgullosos del éxito de nuestro Taller de Espresso: cada año, más de 1.200 profesionales de HoReCa se benefician de las enseñanzas de nuestros Formadores de Café.
Aficionados al café
Estamos convencidos de que el mundo del café tiene considerables afinidades con el del vino. Al igual que en la creación de un gran vino, también en la creación de un gran café la materia prima no puede elegirse al azar ni sustituirse por otra, quizá más conveniente en un momento dado. Al igual que ocurre con el vino, Terroir tiene una importancia fundamental para el café. Recurrimos a algunos cultivadores de confianza con los que trabajamos desde hace muchos años. Por eso sabemos dónde crece nuestra materia prima y el cuidado que se pone en su cultivo. Estamos seguros de que también hay amantes del café en Italia, al igual que hay tantos en el extranjero, que comparten nuestro amor por esta extraordinaria bebida. Por eso, para ellos hemos desarrollado una línea de Café Gourmet para consumo doméstico, en la que hemos infusionado nuestras mejores mezclas profesionales, complementadas con la posibilidad de degustar orígenes únicos en pureza con grados de tueste específicos para cada uno.
Venta al por menor
Para este canal de distribución, hemos elegido un nuevo enfoque. Hemos decidido centrarnos en tres mezclas -Clásico, 100% Arábica y 100% Arábica BIO y certificado de Comercio Justo- que, para satisfacer todas las necesidades de los consumidores, hemos optado por declinar para todos los sistemas de extracción más populares: En Grano, Molido, en Vainas de Papel y en Cápsulas Compatibles. A continuación, hemos decidido establecer el reconocimiento de la marca eligiendo un único color blanco para el envasado de los productos, que los hace fácilmente identificables en el lineal. Por último, nuestras nuevas bolsas se han desarrollado para garantizar una excelente calidad, gracias a técnicas avanzadas de conservación, y a la elección de materiales reciclables sin aluminio, que respetan el medio ambiente porque son fáciles de eliminar.
Oficina
Hemos creado la línea de café en grano Attimo di Pausa (Clásico, Ecológico y Arábica) y una línea de monodosis y cápsulas -compatibles con las principales cafeteras del mercado- que garantizan una taza de café casi tan buena como en el bar. Respetamos las normas del sector sin perder de vista la relación calidad-precio.
Celebramos el café. Trabajamos cada día para fortalecer la cultura del buen café en Italia y en todo el mundo, intentando cambiar la forma en que se percibe y se experimenta. Queremos transformar un ritual cotidiano arraigado en culturas de todo el mundo en un momento de puro placer, en una experiencia gastronómica.
Formación
Somos uno de los primeros tostadores italianos que han apostado e invertido en la formación de nuestros clientes. En 2001 creamos el Laboratorio Espresso, donde ofrecemos soluciones educativas que combinan pasión y experiencia y ayudan a los clientes a crecer.
Certificaciones
Desde hace más de cien años, nos comprometemos a hacer negocios cada día de la mejor manera posible. Para dar fe de los niveles que hemos alcanzado, contamos con el seguimiento continuo de terceros que certifican nuestra forma de trabajar, la calidad de nuestros productos y la seriedad de los controles de nuestros procesos.
Sostenibilidad
Trabajar para las próximas generaciones significa hoy para nosotros, en Filicori Zecchini, limitar, en la medida de lo posible, el impacto medioambiental en la producción y comprometernos, cada día, en la investigación de tecnologías y materiales que reduzcan cada vez más la huella medioambiental de nuestro ciclo productivo. Lo hacemos optando por el uso de materiales reciclables en nuestros envases y creando una línea de cápsulas compatibles, biodegradables al 100% en pocas semanas y envasadas con embalajes fabricados con materiales reciclados.