Manifiesto

Desde hace más de cien años amamos el café y trabajamos con él. En este siglo de actividad hemos superado muchos retos y aprendido muchas cosas. Podríamos limitarnos a recoger los frutos de este largo trabajo, pero nuestra forma de hacer empresa es mirar siempre al futuro y nunca al pasado. Por eso invertimos mucho en innovación y en la búsqueda de nuevos productos, intentando estar siempre al día.

Compra directa

Desde el inicio de nuestra actividad decidimos garantizar a nuestros clientes una calidad constante creando y manteniendo relaciones sólidas con los cultivadores de café verde. Desde hace muchos años compramos las mejores variedades de Arabica a los mismos productores de Brasil y Centroamérica, y las variedades más apreciadas de Robusta en India. Esto nos permite mantener inalterados el sabor y los aromas de nuestras mezclas históricas, tan apreciadas en el bar como en casa.

Tostado por separado

En la composición de las mezclas se suelen utilizar 3 o 4 orígenes únicos de café diferentes. Nosotros hemos elegido siempre tostar por separado todos los orígenes que componen cada mezcla, para respetar las características organolépticas de cada tipo de grano y realzar todos sus aromas. Solo después del tueste se mezclan los distintos orígenes para componer nuestros apreciados blends.

Respetamos nuestras raíces, produciendo Café Espresso según la fórmula de la tradición italiana, pero no nos asusta experimentar, invertir en la renovación continua y el compromiso de mejora. Así exploramos todas las formas en que el mundo conoce y saborea el café, incluso las más alejadas de nuestras raíces italianas.

Espresso italiano

Somos especialistas en Espresso Italiano. Por eso, todas las mezclas de café espresso de Filicori Zecchini están certificadas por el IEI, es decir, cumplen las estrictas especificaciones del Instituto Italiano del Espresso, que determina su color, textura y aroma. Sin embargo, expresamos nuestra modernidad en las mezclas 100% Arábica, en el desarrollo de productos basados en orígenes de café individuales y en los diferentes grados de tueste que proponemos para ellos.

Más información

Elaboración de la cerveza

Somos uno de los pocos tostadores italianos que ofrece a sus clientes cafés para extraer con los métodos de percolación más populares: Máquina automática de goteo, Chemex y Hario V60. Estos métodos son muy populares en el mundo, en Italia a menudo ignorados, y con muchas variaciones, cada una con sus características peculiares. Nuestra vocación de modernidad y nuestro espíritu cosmopolita nos impulsan a querer explorar y promover todo en el mundo del café.

Queremos ser una referencia en el mundo del café, esforzándonos por ser los mejores y dar ejemplo en todos los segmentos del mercado. Queremos representar lo mejor para HoReCa, lo mejor para Coffee Lovers, lo mejor para Modern Trade y lo mejor para OCS. ¿Cómo? Desarrollando líneas de productos basadas en las necesidades de cada sector, diseñadas específicamente para crear una experiencia cafetera memorable y enriquecedora.

HoReCa

El mundo HoReCa siempre ha sido nuestra actividad principal. Llevamos operando en este sector desde el inicio de nuestra aventura empresarial y hemos logrado nuestras mayores satisfacciones. Nuestra filosofía al abordar este sector es que nuestro éxito coincida con el de nuestros clientes, a los que nos gusta llamar Socios. Nuestros 100 años de experiencia como tostadores de café son una garantía concreta: conocemos las necesidades de nuestros Socios. Por eso hemos ideado una serie de propuestas específicas para satisfacer las necesidades de cada tipo de establecimiento. También nos ocupamos de la formación del personal de la cafetería, porque somos conscientes de que una empresa tostadora que se preocupa por la suerte de sus Socios, para ayudarles a crecer, debe compartir con ellos sus conocimientos sobre el café. Estamos muy orgullosos del éxito de nuestro Taller de Espresso: cada año, más de 1.200 profesionales de HoReCa se benefician de las enseñanzas de nuestros Formadores de Café.

Aficionados al café

Estamos convencidos de que el mundo del café tiene grandes afinidades con el del vino. Como en la creación de un gran vino, también en la creación de un gran café la materia prima no puede elegirse al azar ni sustituirse por otra, quizá más conveniente en un momento dado. Como en el vino, también en el café el terroir tiene una importancia fundamental. Trabajamos con unos pocos cultivadores de confianza con los que colaboramos desde hace muchos años. Por eso sabemos dónde crece nuestra materia prima y el cuidado que se pone en su cultivo. Estamos seguros de que también en Italia, igual que en el extranjero, hay muchos amantes del café que comparten nuestro amor por esta extraordinaria bebida. Por eso, para ellos hemos desarrollado una línea de café gourmet para el consumo en casa, en la que hemos volcado nuestras mejores mezclas profesionales, completada con la posibilidad de probar orígenes únicos puros, cada uno con su propio grado de tueste.

Venta al por menor

Para este canal de distribución hemos elegido un enfoque nuevo. Hemos decidido apostar por tres mezclas —Classico, 100% Arabica y 100% Arabica ECO y Fairtrade certificada— que, para responder a todas las necesidades de los consumidores, hemos querido ofrecer para todos los sistemas de extracción más difundidos: en grano, molido, en monodosis de papel y en cápsulas compatibles. Además, hemos decidido basar el reconocimiento de la marca en un único color blanco para el envase de los productos, que los hace fáciles de encontrar en el lineal. Por último, nuestras nuevas bolsas se han desarrollado para conservar al máximo el café sin usar aluminio: un solo material, para depositar en la recogida de plástico.

Catálogo de productos

Oficina

Hemos creado la línea de café en grano Attimo di Pausa (Clásico, Ecológico y Arábica) y una línea de monodosis y cápsulas -compatibles con las principales cafeteras del mercado- que garantizan una taza de café casi tan buena como en el bar. Respetamos las normas del sector sin perder de vista la relación calidad-precio.

Celebramos el café. Trabajamos cada día para fortalecer la cultura del buen café en Italia y en todo el mundo, intentando cambiar la forma en que se percibe y se experimenta. Queremos transformar un ritual cotidiano arraigado en culturas de todo el mundo en un momento de puro placer, en una experiencia gastronómica.

Formación

Somos uno de los primeros tostadores italianos que han apostado e invertido en la formación de nuestros clientes. En 2001 creamos el Laboratorio Espresso, donde ofrecemos soluciones educativas que combinan pasión y experiencia y ayudan a los clientes a crecer.

Certificaciones

Desde hace más de cien años, nos comprometemos a hacer negocios cada día de la mejor manera posible. Para dar fe de los niveles que hemos alcanzado, contamos con el seguimiento continuo de terceros que certifican nuestra forma de trabajar, la calidad de nuestros productos y la seriedad de los controles de nuestros procesos.