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El sistema de preparación doméstica favorito de los italianos
Icono del diseño italiano, este pequeño utensilio doméstico forma parte de la colección permanente de Mo.Ma en Nueva York.
Guía de la preparación de café con la tradicional moca italiana, consejos y técnicas
Bienvenido a nuestra guía completa para la preparación de café con el tradicional moca italiano, editado por Zecchini Philicaries. Si te encanta el sabor auténtico e intenso del café italiano casero, estás en el lugar correcto. En esta guía, le proporcionaremos el consejo, las técnicas y las instrucciones paso a paso para obtener un café perfecto utilizando la moca tradicional italiana y nuestras mentas de café Filicori Zecchini.
Rectificado
Fin
Cantidad de café
25-30 g para 3-4 tazas
Temperatura del agua
90 °C
Tiempo de extracción
3 - 6 min
Cantidad de tazas
Taza 30 ml
1.
La moka consta de tres partes: una caldera, un filtro dosificador y la olla en cuyo interior se recoge el café.
2.
Calienta el agua a una temperatura de unos 70 °C.
3.
Llene la caldera con agua caliente. Así se reduce el tiempo que el café permanece expuesto al calor del fuego de cocción.
4.
Llene la caldera sólo hasta el nivel de la válvula.
5.
Moler el café finamente hasta unas 400 micras.
6.
Llene el filtro con café molido y nivélelo (no haga un montículo en el centro).
7.
Inserte el filtro en la caldera y enrosque el cabezal de moka.
8.
Coloque la moka en el fuego, a fuego muy lento, con la parte superior abierta.
9.
Apague el fuego cuando el flujo de café que se escapa empiece a aclarar de color y oiga el clásico murmullo de la moka.
10.
No olvides remover el café.
11.
El café está listo para servir.
Elegir el café ideal
Descubra nuestras mezclas de café recomendadas para la tradicional moka italiana y encuentre la que mejor se adapte a sus gustos. Explore las diferentes notas aromáticas y perfiles de sabor de nuestras mezclas y seleccione la que se ajuste a sus preferencias personales.
Molienda y dosificación
Aprenda la importancia de moler y dosificar correctamente el café para obtener una extracción óptima. Te daremos consejos sobre cómo moler el café y cómo dosificarlo en la cafetera moka para obtener un café aromático y equilibrado.
Preparación del café con la Moka
Siga nuestras detalladas instrucciones para preparar café con la tradicional cafetera italiana moka, desde la correcta preparación del agua y el café hasta el montaje y encendido de la cafetera moka. Descubre los secretos para preparar un café con una crema deliciosa y un sabor intenso.
Degustación de café Moka
Descubra cómo catar correctamente el café moka, apreciando sus aromas y sabores característicos. Le daremos consejos sobre cómo reconocer los matices aromáticos y cómo apreciar plenamente la riqueza e intensidad del café italiano.
Amplíe sus conocimientos de barista doméstico
Si desea profundizar en sus habilidades como barista casero, le ofreceremos consejos y técnicas avanzadas, como la preparación de bebidas de café como el capuchino y el moca macchiato.