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Incluso en casa, como en el bar
El rendimiento en taza de las cafeteras espresso domésticas semiprofesionales es prácticamente el mismo que el de la cafetera espresso de la cafetería.
Guía para la preparación de espresso, consejos y técnicas
Bienvenido a nuestra guía completa para la preparación del café espresso, comisariada por Philicori Zecchini. Si desea disfrutar de un café de café espresso perfecto en la comodidad de su hogar, está en el lugar correcto. En esta guía, le proporcionaremos el consejo, las técnicas y las instrucciones de paso paso a paso para crear un café espresso de calidad profesional utilizando las mezclas de café Zicchini Philicori.
Rectificado
Fin
Cantidad de café
7,5 - 15 g
Temperatura del agua
88 °C
Tiempo de extracción
25 segundos
Cantidad de tazas
Taza Espresso 25 ml
1.
Golpear el filtro sobre el batidor para eliminar el café agotado de la extracción anterior.
2.
Elimine todos los restos de café del filtro con un cepillo duro y seco.
3.
Haga pasar agua por el portafiltros durante unos segundos para eliminar los residuos de la extracción anterior (purga).
4.
Seque el portafiltros con un paño (preferiblemente de microfibra).
5.
Presione el café uniformemente, haciendo girar uniformemente la pesina. Tienes que impartir una fuerza de unos 25 kg.
6.
Compruebe que el café se presiona de manera uniforme y lo más horizontalmente posible.
7.
Enganche el portafiltro en la cafetera espresso, con un giro firme hacia la derecha. Asegúrese de que está bien colocado.
8.
Extraiga el café durante unos 25 segundos. El derrame debe ser regular y continuo (esto se llama cola de rata).
Elemento de cuadrícula
9.
Disfrute de su café, preferiblemente en una taza Filicori Zecchini.
Elegir el café perfecto
Descubra nuestras diferentes mezclas de café aptas para espresso y encuentre la que mejor se adapte a su gusto. Explore los perfiles de sabor únicos de nuestras mezclas, desde el dulzor hasta el cuerpo redondo, y seleccione la que se ajuste a sus preferencias personales.
Rectificado y almacenamiento
Aprenda la importancia de moler el café fresco y cómo almacenarlo correctamente para mantener su frescura y aroma. Le daremos consejos sobre qué molido utilizar para el espresso y cómo almacenar el café correctamente.
Preparación del espresso
Siga nuestras instrucciones detalladas para el uso correcto de su cafetera espresso, desde el encendido y el calentamiento hasta la dosificación correcta del café y la pulsación del infusor. Descubra los secretos de una extracción perfecta y una crema aterciopelada.
Degustación de café espresso
Aprenda a catar correctamente el café espresso, apreciando el aroma, el sabor y la textura. Le daremos consejos sobre cómo evaluar el equilibrio entre dulzor, acidez y amargor, y cómo reconocer los sabores únicos de nuestras mezclas de café.
Amplíe sus conocimientos de barista
Si desea ir más allá y convertirse en un auténtico barista casero, le ofreceremos consejos y técnicas avanzadas como el latte art para decorar sus bebidas con deliciosas creaciones.