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Aunque a menudo el café también se sirve en vidrio, el Copa de porcelana Parece preferirse porque este material conserva mejor el calor y contribuye a mejorar el sabor de la bebida, como también habíamos subrayado en un Artículo de hace algún tiempo.
Pero, ¿cuál es el origen de la taza de café y cuánto tiempo se ha utilizado?
Hoy queremos contarte esta historia y descubrir Si hay copa perfecta Para disfrutar de un café espresso y cuáles son sus características.
La taza de café en la historia
La palabra copa parece haber originado del árabe "Tassah", un vaso en el que habían servido bebidas, y su difusión en Europa se remonta a la época de las cruzadas.
Según fuentes históricas, ya entre el final de los siglos XV y XVI, los servicios de los cultivos de mayólica incluían las copas, de los contenedores bajos, con la boca más ancha del fondo, que podría tener una tapa o no.
Algunos se usaron para contener dulces, otros para servir alimentos y bebidas.
Sobre la diferencia entre los diversos tipos no hay claridad total, pero parece que la mayoría de estos contenedores no estaba equipado con un mango.
Las copas a menudo estaban decoradas y los motivos se volvían bien y refinados a medida que se desarrollaba el arte cerámico.
Cuando el café llegó a Europa, durante el siglo XVII, inicialmente se sirvió en tazas sin mano, aunque también había tazas con una ANSA que facilitó su agarre.
Solo después, alrededor del siglo XVIII, se pensó que acompañaba estas copas de un platillo, que no solo sirvió como apoyo, sino que también se usó para enfriar el café antes de beberlo: la bebida fue vertida y emborrachada por el platillo.
¿Un hábito extraño?
¡Sin embargo, durante el siglo XVIII fue absolutamente normal!
El nacimiento de la taza de café y su nombre
Beber café del platillo pronto se volvió contrario a los buenos modales, tanto que se consideró ofensivo.
Mientras tanto, el procesamiento de la cerámica dio pasos gigantes y, a mediados del siglo XVIII, los británicos Josiah Wedgwood fundó su fabricación, perfeccionando el crema, una versión en inglés de la Majólica.
Gracias a este material resistente y fácil tanto para trabajar como para ser decorado, Wedgwood "La taza de café también se inventó".
Su nombre no es tanto el diminuto de la taza, pero se debe a un italiano, el pintor de la Academia Brera Tazas de luigi, Director Artístico de 1896 a 1923 de la compañía de cerámica toscana Richard-Ginori.
A Cops le encantó la naciente corriente de Art Nouveau y la producción orientada en este sentido; El es debido a él Diseño moderno de la taza de café y la adición definitiva del mango.
Las tazas desarrollaron diferentes tipos, para diferentes propósitos: El Cupinin Para beber café El Cupin en su lugar destinado al vino, el taza Para Caffelatte, el taza para pasta y frijoles.
¿Hay la taza de café perfecta?
Trabajar en materiales y diseño de productos para alimentos y bebidas significa dar vida a ideas que necesariamente deben combinar la belleza y la funcionalidad.
En el caso de Café exprés, por ejemplo, la copa no es solo un objeto de diseño, sino que también tiene la tarea de no hacer que la bebida se enfríe demasiado rápido.
El primero Taza de café profesional debe hacerse en Ducellana Dura Feldspatic, que se cocina a una temperatura de aproximadamente 1400 ° C.
Este material es muy resistente al desgaste, es higiénico y conserva su apariencia brillante durante mucho tiempo.
También puede conducir y mantener el calor para preservar la temperatura correcta del café.
¿Cuáles son las otras características de una taza perfecta?
La forma y el color
La forma de la copa debe, en primer lugar, mejorar su sabor y apariencia: debe ser forma cónica de tronco, redondeado internamente y con el "Huevo" Bottom Para evitar que la crema pierda su compacidad. Finalmente, el diámetro superior no debe ser demasiado ancho.
El interior de la copa debe ser el color blanco, para crear un fuerte contraste cromático que favorezca la evaluación del café y mejore sus tonos.
El mango y el borde
El mango de la copa debe garantizar un agarre cómodo, con dos dedos. El dedo promedio no debe tocar la copa, que tiene una temperatura muy alta.
El borde, además de no presentar astillas molestas y peligrosas u otros signos de desgaste, debe tener el grosor correcto en el punto donde los labios tocan la taza.
El grosor ideal y la capacidad
Dentro de la taza, el café debe permanecer caliente, pero inicialmente su temperatura debe caer: por esta razón, el abajo de la copa debe ser grueso Y el superior más delgada, detalle que hace que sea aún más agradable contactar a los labios.
La taza de café debe tener una capacidad de aproximadamente 70 cc, ideal para servir mejor a un espresso de 20-25 cc.
La temperatura
Cuando la máquina de café espresso paga el café, la copa debe estar a una temperatura de Alrededor de 40 ° C: De esta manera, sus características organolépticas permanecerán sin cambios por más tiempo y la crema también permanecerá de su color.
¿Sabías la historia de la taza de café y las características que la hacen tan preciosa?