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En apariencia es similar a la cerveza, mientras que el sabor revela el aroma del café. Estamos hablando de la Nitro Cold Brew Coffee, uno de Tendencias de la cafetería 2019 que llega a Europa directamente de los Estados Unidos Y enriquece las propuestas de bares italianos.
Nitro Cold Brew Coffee es un café nitrógeno, evolución de la cerveza fría más conocida; Aquí, sin embargo, la bebida se extrae fría y luego se agrega con el gas. Averigüemos mejor en lo que consiste y en cómo preparar.
Nitro Cold Brew, café nitrógeno popular en los EE. UU.
La fecha de invención de Nitro Cold Brew Coffee es bastante reciente: la primera en prepararla, de hecho, fueron los camareros de algunas habitaciones de Nueva York, entre 2011 y 2015.
La paternidad no es segura, en cambio, el proceso que llevó a su descubrimiento es más claro, dado que el gas, como el dióxido de carbono en los refrescos, se ha utilizado durante mucho tiempo para agregar bebidas frías.
En el caso de la cerveza Nitro Cold, se eligió replicar con café, extraído en frío, la técnica que se usa para algunas cervezas (como la famosa Guinness): de hecho, se usainfusión fría nitrógeno, liberado a través de una válvula presurizada; Esto tiene pequeños agujeros que le permiten crear un efecto cremoso.
Definitivamente más largo que el espresso clásico, Nitro Cold Brew viene servido estrictamente espina Y muy a menudo en vasos similares a los utilizados para la cerveza.
¿Cómo funciona la extracción en frío?
El proceso que conduce a la extracción en frío del café es el mismo que el Cold Brew Classic.
Los frijoles están sumergidos en el agua durante al menos 12 horas para obtener un café frío y altamente aromático.
En el caso de Nitro Cold Brew, la bebida llega entonces Simplemente agregado con nitrógeno.
Enchufe el café, al igual que la cerveza
La apariencia es, por lo tanto, la de una cerveza servida con el color ámbar oscuro.
El café de nitrógeno es frío, largo y con un cremoso en la parte superior Que no contiene, por supuesto, la leche, pero es el resultado de la adicción al gas.
Suave y sedoso, el sabor del café nitro frío
Todavía hay pocos clubes en los que, en Italia, es posible probar el café de nitrógeno, sin embargo, es una bebida extremadamente "suave" caracterizada por uno baja acidez.
La textura es única y sedosa y esto ocurre ya que, a diferencia del dióxido de carbono, el nitrógeno no se disuelve en líquidos y no causa la cantidad y densidad de burbujas que encontramos, por ejemplo, en el agua mineral brillante.
Nitro Cold Brew es, por lo tanto, un Café frío y con skimmer naturalen lugar de una bebida tallada de café.
La efervescencia está casi ausente y da paso a una sensación de suavidad que es parte del éxito de este café.
¿Tienes curiosidad por probar la cerveza Nitro Cold?
Pruébalo y cuéntanos tus impresiones y curiosidades.