Licor de café: 3 deliciosas recetas

Café y asesinato: esta es la mejor manera de terminar el almuerzo del domingo y más allá.

Un vaso de licor ayuda a digerir, aún mejor si es casero.

Lo que queremos ofrecerle hoy es una receta para preparar una excepcional Licor de café Y una variante deliciosa.

Las herramientas indispensables

Antes de describir la receta, veamos algunas herramientas útiles que es mejor tener a mano para la preparación del licor de café.

Pentina: Debe tener bordes altos, para permitirle girar el líquido sin correr el riesgo de salpicar; Además, es preferible que tenga un fondo de doble acero.

El tamaño, por supuesto, tendrá que variar según las cantidades de licor que tiene que preparar.

Embudo: Parece una banalidad, pero transformar líquidos de un recipiente a otro, incluso si son botellas con un cuello ancho, podría hacer que pierda parte del contenido.

Con el uso de un embudo, evitará este inconveniente.

Colador: Debe colocarse sobre el embudo para evitar cualquier impureza, como el café en polvo, para terminar en la botella.

Espátula o cuchara de madera: Se utiliza para girar la preparación y, en particular, para disolver el azúcar.

Jarra graduada: Te ayudará en la medición de líquidos.

Moca: También puede optar por espresso, pero el moca clásico, especialmente si es de tres o más tazas, acelera la preparación.

Botella oscura: Es importante que el contenedor en el que descanse el licor esté oscuro para evitar la luz solar.

El vidrio en el que se sostiene el aceite, se lava y seca adecuadamente, por ejemplo, estará bien.

Si tiene sin él, proporcione para alinear una botella clásica con periódico o papel de aluminio.

Licor de café: 3 recetas infalibles

Pasemos ahora a la preparación de las recetas que incluyen múltiples versiones: el primer clásico y con sabor con un toque de vainilla, el segundo enriquecido por la dulzura del chocolate y, finalmente, una versión cremosa con un contenido de alcohol más bajo.

Licor de café clásico

Para el éxito de cualquier receta, la materia prima es fundamental.

En este caso, elegir un café de baja calidad comprometería el resultado.

Es por eso que le recomendamos que vaya a la caja fuerte eligiendo el Fuerte mezcla de filicina mixta.

Ingredientes para aproximadamente un litro de licor

• medio litro de Zecchini Philicori Café
• 500 g de azúcar
• 300 ml de alcohol a 95 °
• Stick de vainilla (opcional)

Método

1. Prepare el café con la moca (enlace) y vierta en una jarra graduada para asegurarse de haber alcanzado la cantidad correcta; Luego dibuje en una cacerola con un fondo doble con bordes altos.
2. Agregue el azúcar, encienda el fuego a fuego lento y, con la ayuda de una cuchara de madera, comience a girar hasta que se haya derretido por completo. Si desea dar sabor al licor con el palo de vainilla, ábrelo y raspe la pulpa con la punta de un cuchillo que lo agregue al café. Mezcle bien, luego apague y déjelo descansar.
3. Cuando el café esté frío, vierta el alcohol y gire bien. Termine esta operación, problemas con el licor de café en botellas oscuras previamente limpias y perfectamente secas. Cierre muy bien para evitar que el aire ingrese y descansa durante un período de 15 días, teniendo cuidado de voltear la botella de vez en cuando para disolver el azúcar que inevitablemente se asentará en la parte inferior.
4. Después del tiempo, transfiera la botella al refrigerador durante al menos tres horas y, luego, sirva al licor frío. Si lo prefiere, también puede mantener la botella en el congelador, ya que el alcohol evitará la congelación. Tenga solo la previsión, en particular si tiene que colocar la botella en posición horizontal, para usar una del cierre hermético. El licor de café ahora está listo y se puede servir frío o congelado: recuerde que debe consumirse dentro de los 90 días posteriores a la preparación.

Licor de café y chocolate

La combinación entre café y chocolate Es casi obvio.

¿Qué hay de tratar de combinar los dos ingredientes en la preparación de un licor?

Ingredientes por aproximadamente 750 ml de licor

• 450 ml de café
• 400 g de azúcar
• 150 g de chocolate negro
• 250 ml de alcohol a 95 °

Método

1. Prepare el café con la moca y cruzarlo en una cacerola con bordes altos. Vierta el azúcar y encienda el fuego, girando con una cuchara de madera o una espátula hasta que se derrita. Agregue el chocolate picado gruesamente y continúe mezclando hasta que se haya derretido.
2. Espere a que se enfríe, girando de vez en cuando. Si desea que esta fase sea más rápida, sugerimos traducir el café en un tazón de vidrio, sumergido en una olla más grande con agua congelada hasta que se enfríe por completo.
3. En este punto, vierta el alcohol y mezcle con cuidado. Filtre con un colador y vierta el líquido en una botella oscura con cierre hermético y se almacene en un lugar oscuro y fresco durante al menos 14 días. Sirva el licor de café y chocolate frío, sacudiéndolo antes de usarlo.

Licor de café cremoso

Aquellos a quienes no les gusta el alcohol muy fuerte podrán apreciar esto licor cremoso desde el Gradación ligeramente inferior en comparación con el clásico licor de café.

Ingredientes para aproximadamente dos botellas de 75 CL

• 450 ml de café Philicor recogido
• 500 ml de crema fresca
• 180 ml de alcohol a 95 ° C
• 500 g de azúcar morena
• 1 haba de vainilla

Método

1. En una cacerola desde la parte inferior no de palo, caliente la crema pero apague la llama antes de que el líquido alcance la ebullición. Abra la vaina de vainilla con el cuchillo y raspe la pulpa. Agregue a la crema, junto con el azúcar de caña y mezcle hasta que se derrita.
2. Prepare el café con la moca, déjelo enfriar, luego agréguelo a la crema, revolviendo. Vierta el alcohol y gire nuevamente.
3. Verificado filtrado y deje reposar al menos 10 días en el refrigerador. Puede usar el café cremoso cremoso sacudiéndolo antes de usarlo.

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