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Los italianos aún prefieren el café hecho con moca, que sigue siendo los más consumidos dentro del hogar.
Según los datos del Coffee Monitor Nomisma 2018, de hecho, el 53% de los italianos prefiere el polvo de café.
Ventas de cápsulas (y vainas), sin embargo, también están creciendo en nuestro país, con un +20% en volúmenes de ventas según i Datos IRI 2017)-Gracias al descenso de los precios de las máquinas espresso, disponibles en cualquier formato, compacto y multifunción.
Aunque el moca está perdiendo terreno, como la reciente noticia de la crisis cruzada por el Marca histórica de bialetti, este objeto de culto sigue siendo la elección de muchos, para un rito diario que se repite una mañana después del otro y marca los almuerzos familiares. Una elección de estilo?
No solo. Veamos entonces cuáles son sus características y Cómo preparar café con la moca, perfectamente hecho.
Moka: la cafetera más famosa
La cafetera moka debe su nombre a la ciudad del mismo nombre del Yemen, famoso por la excelente calidad del café.
Por lo general, está hecho de aluminio, tiene la forma que recuerda a un reloj de arena y consta de tres partes: una tetera, en la que se debe poner agua, un filtro en forma de embudo y un colector.
Mientras recuerda El Telégrafo En un artículo reciente, su invención se remonta a 1933, cuando Alfonso Bialetti Patinó su cafetera con la tetera octogonal que todos conocemos e identificamos con el nombre de "Moka".
Desde ese día distante, se han producido 105 millones, mejorando la calidad de la máquina y trabajando en el diseño; Ciertamente no es una coincidencia que en el Museo de Ciencias de Londres y en el MoMA de Nueva York, el Moka se encuentre entre los símbolo de objetos de Made in Italy.
La conexión a tierra perfecta para el moca
Moka Coffee debe ser menos finamente molido del uno para el espresso, también para no pasar a través de los agujeros del filtro de cafetera, y no se va nunca presionado.
Si queda mucha pose en la taza de café, significa que el polvo está demasiado bien o que el filtro no se ha limpiado cuidadosamente.
Recuerde también que es fundamental Mantener el café de la manera correcta, para preservar su aroma.
Cómo preparar café con la moca
- Primero, llene la base con agua caliente (o temperatura ambiente) hasta el nivel de la válvula de ventilación. Es aconsejable usar el agua de piedra caliza.
- Ingrese el filtro.
- Llene el filtro de café, sin presionar el polvo.
- Atornilló las dos partes de la moca, muy apretada.
- Coloque el moka en la estufa a fuego lento y retírelo cuando el café suba, para evitar quemarlo y arruinar la cafetera.
- Mezcle el café con una cucharadita antes de verterlo en las tazas.
¿Cómo reconoces un excelente café hecho con moca?
De algunas características simples: primero, su aroma agradable Literalmente llena la habitación; segundo, No Debe ser demasiado acuático; Tercero, debe tener uno espuma ligera, color variable dependiendo de la variedad de café utilizado.
Cómo limpiar el moca
Para mantener su moka en "buena salud", es importante verificar el estado de la guarnición y el filtro que se encuentran en la parte inferior del coleccionista, así como lavar correctamente la cafetera.
Allá Junta de goma Debe ser bastante elástico: cuando sea difícil, debe ser reemplazado, de lo contrario ya no podrá garantizar el cierre correcto.
También el filtro extraíble Debe cambiarse periódicamente.
La moca va lavado solo con agua caliente, nunca debes usar detergente ni ponerlo en el lavavajillas. Antes de encenderlo, tendrá que esperar a que esté completamente seco.
Moka y planes de inducción
El tradicional moca, el que todos tienen en casa, No es adecuado para su uso en planes de inducción, cada vez más extendido en las cocinas de los italianos.
La cafetera, de hecho, generalmente está hecha de aluminio, un material que en estos pisos no alcanza las temperaturas lo suficientemente altas como para hervir el agua en la tetera.
En este caso tendrás que comprar uno moca de acero (Hay modelos hechos específicamente para planes de inducción), o usar un "adaptador", se colocará un disco de metal en el avión y sobre el cual colocar la cafetera durante el uso.
Quieres una buena taza de café, ¿verdad?
¡Solo tienes que preparar el moca y encender la estufa!