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Nuevos métodos de extracción de café como el Cerveza fría y bebidas curiosas como la Té de burbujas Representan algunas de las tendencias que están ganando el centro de atención en el panorama italiano de la cafetería.
Si quieres saber más, en este artículo te contaremos sobre el Noticias principales del sector y algo tendencia del extranjero Todavía poco conocido en Italia, como Nitro Cold Brew y Bulletproof Coffee.
Café de cerveza fría: café extraído en frío
Como explicamos anteriormente, el Café de cerveza fría es un café extraído en frío, sin el uso del calor.
Sabroso y refrescante, la bebida se obtiene con un Método particular de extracción Y no debe confundirse con preparaciones frías como el café Shakerato, por ejemplo, donde el café se extrae con agua caliente y solo se enfría posteriormente.
Fueron la Estados Unidos Para hacer famoso el café frío, pero parece que en el 600 Japón ya borró un café preparado de esta manera.
La extracción lleva mucho tiempo (hasta 12 horas) y puede llevarse a cabo a través de dos métodos alternativos, la cerveza fría o el goteo en frío.
¿Por qué saborear un café frío?
Porque el proceso de extracción en frío ofrece una experiencia sensorial que no sea la del espresso clásico.
La bebida así obtenida, de hecho, se caracteriza por un aroma suave y dulce, tiene un tono muy rico de aromas y es más digerible, ya que el método frío evita la liberación de algunos aceites y ácidos grasos.
Particularmente apreciado durante la temporada de calor, el café Cold Brew también es excelente para hacer Sabrosos cócteles de café.
Nitro Cold Brew Coffee: café nitrógeno
Parece una cerveza, pero no lo es.
Se llama Nitro Cold Brew Coffee y es una de las últimas fronteras con respecto a los métodos de extracción de café.
Esta bebida fue inventada en el Estados Unidos Entre 2011 y 2015 y todavía es poco conocido en Italia: se puede definir una especie de evolución de la clásica cerveza fría.
El café extraído, de hecho, viene mezclado con L 'nitrógeno y sirvió al enchufe, como una cerveza.
El resultado es un café largo, con un sabor dulce y la consistencia aterciopelada debido a la presencia de burbujas de nitrógeno que, a diferencia de lo que uno podría pensar, no le dan a la bebida un efecto efervescente.
Café y mixología: el (re) descubrimiento de cócteles de café
Una tendencia que se está extendiendo en el mundo de la mixología, el arte de la bebida mixta, es laUso de café para la creación de cócteles.
Por lo tanto, el espacio para nuevas formas de consumir café, que sale de las fronteras del clásico expresado para convertirse en un componente precioso de las bebidas después de la cena, como el espresso martini o elCafé irlandés.
Junto a los preparativos atemporales como estas, hoy surgen nuevas propuestas que presentan tanto el espresso clásico como la cerveza fría antes mencionada.
Té de burbujas: té con burbujas
Dejamos momentáneamente el mundo del café para aventurarse en el del té. ¿Alguna vez has oído hablar del té de burbujas?
Es una preparación muy particular que también se está extendiendo en nuestro país.
Averigamos mejor de lo que es y cuál es su receta.
Bubble Tea: ¿Qué es?
Si se pregunta cuál es el té de burbujas, comencemos diciendo que no es un té efervescente.
La verdadera peculiaridad de esta bebida, de hecho, es la presencia dentro de ella Bolas dulces y gomosas, el Perlas de tapioca (almidón obtenido de la raíz de yuca, particularmente utilizada en la nutrición de los países tropicales).
El té de burbujas es generalmente Basado en té y leche, pero también se puede enriquecer con otros ingredientes, como jugos de frutas y jarabes, mientras que las perlas de tapioca se pueden reemplazar con Estallar boba (esferas transparentes rellenas de jugos) o piezas de fruta.
Todo para ser tomado con una pajita grande.
Al contrario de lo que uno podría pensar, el té con burbujas no es una invención reciente.
De hecho, la bebida fue concebida en Taiwán en la década de 1980 y luego se extendió por toda Asia, y luego también llegó a los Estados Unidos y Europa.
Té de burbujas: la receta
Ahora que entendemos cuál es el té de burbujas, veamos cómo prepararlo.
En realidad no hay una receta única para hacer esta bebida.
Como dijimos, de hecho, las posibles variantes son muchas y le permiten crear no solo bebidas codiciosas, sino también coloridas y juguetones (En Instagram, L 'Hashtag #bubbletea Tiene más de un millón y doscientos mil publicaciones).
Aquí está la receta del té de burbujas que le ofrecemos, basado en té, leche de arroz y perlas de tapioca.
Método:
- Remoje 50 g de perlas de tapioca en agua fría durante aproximadamente una hora (puede elegir tanto las perlas blancas de tapioca como las negras).
- Enjuague las perlas y cocínelas durante 10 minutos en 500 ml de agua.
- Deje que las perlas se enfríen, luego drene y póngalas en té caliente ya endulzado (puede elegir la que prefiere; las más populares son Earl Grey, Jasmine, fósforo, té negro o verde).
- Agregue un poco de leche de arroz y disfrute de su bebida con una pajita.
- Para una receta de té de burbujas más de verano y refrescante, puede agregar centrifugadoras de hielo o frutas.
Café a prueba de balas: café con mantequilla
Permaneciendo en el tema de las bebidas curiosas, cerramos con una tendencia generalizada en los Estados Unidos y, probablemente, menos conocido en Italia: el café a prueba de balas, o el Café con mantequilla.
Quizás alguien aparezca la nariz, escuchando una preparación tan singular, pero esta bebida parece haber tenido cierto éxito entre los deportistas y las celebridades.
El café a prueba de balas (que significa "Prueba de proyecto") es una invención del estadounidense Dave Asprey, creador de la dieta a prueba de balas, Régimen graso graso.
Asprey sugiere reemplazar el desayuno normal con una taza de café con mantequilla, ya que la bebida ayudaría a quemar calorías y aumentar la concentración mental, manteniéndose satisfecho hasta la hora del almuerzo.
La preparación, que según Asprey debe contener ingredientes seleccionados específicos, si, por un lado, se ha vuelto popular incluso entre personas famosas, por el otro se ha encontrado con más escepticismo por parte de los dietistas y nutricionistas.
¿Qué opinas de estas tendencias?
¿Había tenido una forma de probar un café frío, un té de burbujas o un café a prueba de balas?