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Intenso, refinado, con notas de mar y sabor dulce, redondo, aterciopelado: el Gyokuro Es uno de Té verde japonés Precioso en el mundo, también conocido como "rocío precioso" o "jade rocío".
Todo el ciclo de vida, desde el cultivo de la planta hasta la técnica de infusión especial, requiere procedimientos particulares que contribuyan a hacer un producto del aroma único.
Aquí está todo lo que tienes que saber sobre este muy refinado té verde.
Cultivo y colección de té de Gyokuro
El cultivo de té de Gyokuro requiere que las plantaciones de té estén completamente cubiertas con Hojas especiales 2-3 semanas Antes de la colección, que tiene lugar en primavera.
De esta manera, las hojas, que pasan un período a la sombra, están enriquecidas con clorofila.
Esta fase se llama sombreado Y es necesario porque la luz solar difusa reduciría la fotosíntesis en las gemas jóvenes de la hoja.
Sin embargo, en el interior, la planta produce más clorofila, lo que contribuye al color ámbar característico y al sabor delicado y dulce y no muy astringente de este té.
La colección de Gyokuro Se lleva a cabo entre los meses de mayo y junio: se descubren los cultivos y se lleva a cabo el té o la máquina o el automóvil, en función de la calidad de las plantas.
Para el más valioso, se utiliza el método imperial, que proporciona la recolección de los brotes terminales de las plantas y las primeras hojas.
Características y beneficios del té verde de Gyokuro
Las hojas de Té de gyokuro Toman su típico color verde brillante con tonos de mar, gracias al contenido de clorofila.
Después de la infusión, sin embargo, la bebida adquiere un rocío pálido, verde amarillo, ligeramente nublado: es para esta característica que el Gyokuro debe su nombre.
La clorofila también tiene otra función: contribuye a la complejidad del sabor de esta bebida, caracterizado por notas vegetales y una tono dulce muy particular, según algunos conectados alumami, El quinto sabor definido hace un siglo en Japón.
Como todos los tés verdes fermentados, el Gyokuro contiene muchos compuestos naturales, incluidos los flavonoides y los polifenoles, sustancias con una función marcada antioxidante, que actúan contra los radicales libres.
Este té también es rico en vitaminas y pobres en tanino, y la gran cantidad de L-teanine lo hace efectivo antidepresivo natural.
Finalmente, el té verde gyokuro contribuye al tratamiento de problemas cardíacos, diabetes y trastornos digestivos, estimula la sensación de calma y promueve el descanso.
Cómo preparar el té de Gyokuro
Como bien sabe, cada té tiene sus peculiaridades con respecto a la preparación y respetarlas es esencial para mejorar la calidad de la infusión.
Para preparar una excelente taza de té de Gyokuro, es necesario primero que el temperatura agua No es demasiado alto.
La temperatura ideal es de 50-60 ° C e incluso puede caer a 40 ° para el té más valioso.
Aquí le mostramos cómo preparar el Gyokuro de acuerdo con el método tradicional:
1. Hervir el agua y dejar que se enfríe en un recipiente llamado Yuzamashi (se puede usar una taza grande), hasta alcanzar el 75 °.
2. En este punto, coloque el agua en las tazas de té japonesas, dejándolo enfriar nuevamente.
Recuerde que cada vez que se vierte el agua de un recipiente a otro, la temperatura cae en casi 8 ° C.
3. Vierta las hojas de Té de gyokuro Y agregue el agua que ha llegado a una temperatura ideal.
La cantidad de té necesaria es aproximadamente el doble en comparación con el té sencha: la proporción es de 1 g de té para 30 ml de agua.
Para dos tazas de té japonesas, se necesitará una cucharada de té.
4. Dejar infundir durante 2-3 minutos.
Puede usar las hojas 3-4 veces, y 30 segundos serán suficientes para las infusiones posteriores.
En este punto solo tienes que hacer pero disfruta de tu taza de Té verde gyokuro: ¿Alguna vez has probado esta bebida refinada?