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De The Express, como sabemos, hay numerosas variantes: manchado caliente, frío, largo, restringido, doble, correcto ... por mencionar solo las más famosas.
¿Pero qué decir sobre el capuchino?
Incluso esta preparación, en realidad, existen diferentes versiones que es importante saber para satisfacer todas las necesidades de sus clientes.
Cappuccino transparente, oscuro, con espuma, sin espuma, frío, picante Estas son solo algunas de las alternativas más conocidas de este "gran clásico" de la cafetería: ¡descubrimos, por lo tanto, todas las formas en que se puede interpretar!
Desde Cappuccino hasta Cappuccino frío: las variantes más famosas
Ya te hemos contado sobre Cómo preparar un capuchino perfecto y la importancia de realizar los movimientos correctos durante el marco de la leche. Ahora veamos cómo crear las versiones más solicitadas en el mundo de esta bebida, comenzando con precisión del capuchino claro y oscuro.
Cappuccino transparente y capuchino oscuro
El Cappuccino claro No es más que un capuchino con uno menor cantidad de espresso: Una variante más ligera, por lo tanto, perfecta para aquellos que desean una preparación con un sabor más suave y delicado.
El capuchino oscuro, a diferencia de la luz, se destaca de la receta convencional, ya que contiene un mayor cantidad de espresso.
Para prepararlo, puede seguir dos caminos:
● El primero consiste en verter menos leche batida en la taza, teniendo cuidado de no llenarla hasta el borde (como referencia, puede considerar aproximadamente 1 cm menos que la versión clásica).
● El segundo, por otro lado, proporciona la preparación de un café largo, al que se agregará la leche batida.
Cappuccino sin espuma o con mucha espuma
La diferencia entre estas dos preparaciones se encuentra en relación entre la cantidad de espuma y la de la leche caliente.
Si el cliente solicita un capuchino sin espuma, llamado capuchino húmedo, significa que quiere más leche y menos espuma.
Para hacerlo, te sugerimos:
● Vierta la leche caliente en la taza antes de agregarla a la lechería: de esta manera podrá agregar más fácilmente la parte líquida, dejando solo una capa delgada de espuma en la superficie;
● Use una cucharadita para bloquear la espuma dentro del Bricco.
El Cappuccino con tanta espuma, dicho Capuchino seco, es exactamente lo opuesto a eso sin espuma: esta variante, de hecho, se sirve con más crema y menos leche caliente.
Específicamente, recomendamos usar 25-30 ml de espresso y 125-150 ml de crema de leche, y para ayudarte con una cucharadita para tomar solo la espuma sin la parte líquida.
Por supuesto, estas dos versiones tendrán un sabor ligeramente diferente: el capuchino mojado, dada la mayor cantidad de leche caliente, será más dulce y cremosa, mientras que en el capuchino seco las notas amargas y decididas se acentuarán más.
Y si el cliente ordena un doble capuchino?
Nada más simple: solo prepare dos expresados en la taza de capuchino y luego vierta la crema de leche al borde.
Cappuccino cálido y capuchino hirviendo
Si en los preparativos anteriores, la diversidad se desempeña en la relación entre los ingredientes, en este caso La diferencia hace la temperatura.
Te han pedido un capuchino tibio?
En este caso, probablemente, el cliente necesita consumirlo rápidamente, sin tener que esperar a que se enfríe.
Para hacer una bebida que satisfaga completamente sus necesidades, por lo tanto, sugerimos verter en la taza antes de la leche fría y luego la leche batida.
Y el capuchino caliente? En este caso será suficiente:
● Caliente una pequeña cantidad de leche en un Bricco separado, llevándolo a una temperatura de aproximadamente 70 ° C, sin crear la crema;
● Vierta la leche calentada en la taza antes de agregar la leche batida;
● Tenga la previsión de precalentar la taza, llenarla con agua hirviendo y vaciarla justo antes de verter el café, para acentuar aún más la sensación de calor.
Cappuccino con crema y capuchino picante
Ahora llegamos a dos preparaciones particularmente deliciosas y deliciosas: la Cappuccino con crema y el capuchino picante.
En cuanto a la crema, esto se puede agregar por sí mismo o rociarse con cacao o copos de chocolate: en este caso haremos el sabroso Capuchino vienés.
Si el cliente también lo requiere, podemos enriquecer el capuchino con cacao o especias como canela, nuez moscada o polvo de anís estrellado.
Capuchino frío
Cerramos este resumen con una variante perfecta para los meses de verano: el Cappuccino frío o congelado, una excelente solución para no renunciar al sabor de esta bebida, sino con un toque de frescura.
Por supuesto, dado que es una preparación en frío, no podremos usar la lanza de vapor para azotar la leche: ¿cómo recrear, por lo tanto, la típica cremosidad del capuchino?
La solución es muy simple: solo use un mezclador.
Una vez que se recupere el equipo correcto, por lo tanto, será suficiente agregar leche fría entera y leche fría al café de la leche fría batida con la batidora.
Recomendamos la leche skimmed, ya que puede incorporar mejor el aire, lo que resulta preferible para el marco frío.
Recuerde también que este capuchino generalmente se sirve en un vaso y que también puede prever elAgregar hielo.
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