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¿Sabías que en el mundo hay un café particular que se prepara con el huevo?
Se llama Café de huevo escandinavo y extender En América, precisamente en el Medio Oeste, después de la inmigración escandinava masiva entre los siglos XIX y XX.
La combinación, a primera vista, puede parecer bastante arriesgada, especialmente si creemos que la receta también puede incluir la cáscara, además de la yema y el huevo albume, sin embargo, el resultado parece ser cualquier cosa menos desagradable.
¿Tienes curiosidad por conocer la historia y el método de preparación para esta bebida mejor? ¡Averigámonos juntos!
Café de huevo escandinavo: qué es y cómo se prepara
El café de huevo escandinavo se habría llevado a la región del medio oeste de los Estados Unidos ubicados en la parte central-oriente del país desde el país. Inmigrantes escandinavi en los Estados Unidos entre el siglo XIX y principios del siglo XX.
Esta preparación particular parece haber nacido de la necesidad, mejorar Que quieres decir El sabor del café de mala calidad, y también se llama Café sueco, café noruego o Café de sótano de la iglesia (que literalmente significa "café en el sótano de la iglesia" como sirvió durante las reuniones en las iglesias luteranas frecuentadas por inmigrantes).
Un café ligero con un sabor delicado gracias al uso de huevos
Pero, ¿cómo se prepara exactamente?
El café de huevo escandinavo se hace agregando un café molido huevo entero - Posiblemente también su propia caparazón, haciendo un compuesto con una apariencia similar al suelo que luego se hierve en el agua.
La idea de usar el huevo no es al azar, sino que se deriva de algunas propiedades específicas de Albume. Para aquellos que no saben, de hecho, elAlbume es un agente aclarador: Esto significa que es capaz de absorber las impurezas presentes en un líquido (no es coincidencia que también se pueda usar para aclarar el caldo) y, en el caso de esta receta, es útil porque está vinculado al suelo café, durante la ebullición, haciéndolo caer en el fondo; Además, la clara de huevo absorbe los taninos y el típico amargo de café, restaurando una bebida lisa y amargor.
Incluso cáscaras de huevo Desempeñan un papel importante: en particular, el carbonato de calcio contenido en ellos reduce la acidez del café.
Después de la fase de ebullición, la preparación se completa con la adición de un poco de agua fría: de esta manera, la masa de café y huevo se empuja más fácilmente en el fondo de la cacerola, dejando la bebida que bebemos en la superficie; Este último será mucho más claro que un café normal, tendrá un color rojo ámbar y, como dijimos, un sabor menos ácido y amargo.
Café de huevo escandinavo: la receta
¿Quieres probar esta preparación singular?
Aquí están todos los ingredientes y pasos a seguir para hacerlo Café de huevo escandinavo directamente a tu hogar!
Ingredientes para 4 personas
● 1 huevo
● 80 g de café molido Philicors de Zecchini
● 1.5 L de agua
Método
- Primero, coloque el agua en una cacerola y hierva.
- Mientras tanto, prepare la mezcla de huevos y café: para hacerlo, simplemente mezcle el café molido, el huevo y su cáscara en un recipiente, usando un tenedor o una mano de mazón para aplastar y agregar todo bien; Además, le sugerimos que vierta un hilo de agua fría para obtener una mezcla más densa.
- Luego agregue la preparación al agua previamente llevada a ebullición y hierva durante unos minutos; Luego apague el fuego y deje reposar durante unos 10 minutos cubriendo la cacerola con una tapa.
- En este punto, solo tiene que verter todo en un infusier, llenándolos durante aproximadamente ⅔, mientras que la parte restante se llenará de agua fría que, como dijimos, tiene la tarea de empujar la masa de café y el huevo en la parte inferior .
- Despues de salir En infusión por otros 10 minutos Acerca de, la bebida está lista para ser filtrada y vertida en los vasos.
No solo el café de huevo escandinavo: Vietnam también toma su café con huevo
Tal vez no lo sepas, pero Vietnam también cuenta con sus detalles café con huevo: se llama Ca Phe Trung Y, según aquellos que lo intentaron, se parece más a un postre que a un café clásico.
Ya en uno anterior Artículo dedicado al café vietnamita Nos referimos a esta curiosa bebida que, a pesar de compartir en parte los ingredientes con el café de huevo escandinavo, tiene una preparación y sabor bastante diferentes.
El aspecto curioso es que la invención, también en este caso, parece haber sido dictada por la necesidad: la receta, de hecho, habría sido concebida en la década de 1940 por un camarero de Hanoi, que habría pensado en agregar el huevo a El café para el maquillaje por la falta de leche.
¿Ya sabías el café de huevo escandinavo y el café de huevo vietnamita? ¿Qué opinas de estas bebidas en particular?