Limpiar la cafetera frecuente y correctamente es un paso fundamental servir a un Calidad Express.
No es solo una cuestión de higiene: una limpieza pobre e inadecuada causa mal funcionamiento en el equipo y, en consecuencia, la extracción de un café menos bueno.
Esto, de hecho, libera aceites y grasas que se depositan en los elementos de la máquina y que tienden a rociar y quemarse debido a las altas temperaturas, dañando así el sabor del expreso.
Averigüemos, por lo tanto, cómo realizar unlimpieza efectiva de estas herramientas y con qué frecuencia dedicarte a esta operación.
Limpiar la máquina de café: una operación que se llevará a cabo a diario
Desea deleitar a sus clientes con un expresado de manera similar a la obra?
Luego debe limpiar la máquina de café diariamente, realizando un ciclo de limpieza con detergentes específicos.
Veamos cuáles son los pasos a seguir todos los días, al final del servicio, para una limpieza óptima.
Limpie la máquina de café: el grupo de dispensadores
Cada día Es necesario limpiar el grupo de dispensadores, luego duchas, Altavoces, Filtros y lámparas, con un detergente especial.
Aquí está el procedimiento para tratar estos elementos adecuadamente:
- Retire las carteras del grupo, luego desmonte los filtros, duchas y altavoces.
- Ahora dedique a limpiar el grupo de dispensadores con el procedimiento de filtro ciego. Dentro de la cartera, inserte el filtro ciego, es decir, un filtro sin agujeros, y llénelo con una pequeña cantidad de detergente específico. Enganche la zanahoria al automóvil y comience la entrega 5 veces, durante una duración de 10 segundos cada una; Con este procedimiento, podrá limpiar el circuito y las válvulas solenoides.
- Terminar el 5 desembolsos, libere la cartera y enjuague el filtro ciego debajo del grifo con el agua caliente, luego suba la cartera a la máquina para continuar con la fase de enjuague, para lo cual será suficiente repetir el procedimiento descrito en el punto anterior sin usar el detergente.
- Inmersa filtros, portáfilos, duchas y altavoces en un recipiente que contiene el agua hirviendo al que agregará un detergente específico: déjalos inmersos en la solución durante 20 minutos mientras mantiene las manijas de las computadoras portátiles fuera del líquido.
- Ahora solo tienes que hacerlo Filtros de enjuague, computadoras portátiles, duchas y altavoces debajo del grifo con agua caliente. Secanlos y vuelva a ensamblar los altavoces y las duchas a la máquina, y los filtros en las computadoras portátiles, luego entregue este último al grupo sin endurecer demasiado para no arruinar las juntas. La limpieza del grupo de dispensadores ha terminado.
Además de limpiar la cafetera como se acaba de describir, recomendamos otras dos buenas prácticas durante la jornada laboral.
Entre un espresso y otro, por ejemplo, es apropiado Elimine todos los residuos de café del filtro previamente extraído.
Para evitar estas pistas, dañan el sabor del próximo espresso, de hecho, no es suficiente para golpear la mortalidad en el cajón apropiado, pero es necesario limpiar cuidadosamente el filtro con la ayuda de un paño o pincel.
Antes de entregar un café nuevo, además, con una cartera separada, siempre le recomendamos que usted Obtenga una pequeña cantidad de agua para purificar las duchas.
Limpieza de la lanza de vapor
Con el marco de leche son creados incrustaciones tanto fuera como dentro de la lanza de vapor; Por lo tanto, después de cada uso, es importante limpiarlo con un trapo especial y purgarlo antes y después de cada ciclo de cuadro.
Pero esto no es suficiente para eliminar todos los residuos, para evitar la proliferación bacteriana y mejorar la calidad del vapor, todos los días es necesario tratar esta herramienta con un detergente especial.
Veamos cuáles son los pasos a seguir son:
- Sumerja la lanza de vapor en un recipiente que contiene agua fría y detergente específico.
- Abra y cierre la válvula de vapor 7/10 veces: cada vez que se cierra, de hecho, el lanzamiento chupará la solución de limpieza en el interior.
- En este punto, debes enjuagar la lanza de vapor; Para hacer esto, simplemente repita los pasos anteriores usando agua fría limpia, desprovista de detergente.
Tazas de parrilla y tazas más cálidas
Después de cada espresso, es un buen hábito pasar un paño húmedo En la rejilla descansa tazas, para eliminar cualquier gota de café que pueda ensuciarse la parte inferior de las tazas.
Incluso al final del día, por supuesto, es aconsejable prestar atención a esta parte de la máquina, enjuague la parrilla y la bandeja bajo agua corriente para eliminar todos los residuos.
Y no olvide las tazas de calor de la rejilla, colocadas en la parte superior del automóvil, que se limpiaría dos veces al mes con un spray de desengrasamiento adecuado.
Limpiar la máquina de café: el cuidado del molinillo
Además de la máquina de café, un instrumento para prestar mucha atención es amoladora, que necesita una limpieza cuidadosa.
La campana que contiene los frijoles, por ejemplo, debe limpiarse dos veces a la semana (El ideal, en realidad, sería en cada cambio de la bolsa de café) ya que los aceites y las grasas se acumulan en el interior.
Para hacer esto, solo limpie con un paño y desinfectante que, al ser muy volátil, no libera aromas en las superficies.
También el expediente, la parte que contiene café molido debe vaciarse y limpiarse internamente tanto con un cepillo como con un paño.
Finalmente, no olvides dedicarse a piedras de molino: Mínimo una vez por semana, le recomendamos que los limpie con productos específicamente diseñados para liberarlos de los residuos de café que, además de rociar, causan una variación de la granulosidad del polvo, un aspecto que afecta la calidad del expreso.
¿Ya conociste estas técnicas para limpiar la cafetera?
Para obtener más información, puede consultar el Servicio de consultoría y asistencia Lo que Philicori Zecchini se reserva para sus clientes.