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Il Laboratorio dell'Espresso
La scuola di formazione di Filicori Zecchini
Il laboratorio dell'espresso propone soluzioni didattiche, che coniugano passione e competenza e aiutano la tua realtà a crescere. Nasce nel 2001 per promuovere, nel mondo, la cultura del caffè d’eccellenza e per condividere con i nostri clienti baristi e i loro staff l’expertise e le conoscenze acquisite in cento anni.
Corsi professionali per baristi
Competenza
Dal 2001 facciamo formazione e ricerca, grazie al nostro team di trainer professionisti.
Passione
Trasformiamo la passione dei nostri clienti in business di successo. Creiamo collaborazioni di lunga durata e di crescita reciproca.
Risultati
1250 corsisti, 2500 ore di formazione ogni anno. Promuoviamo la cultura del caffè di eccellenza.
I corsi
La nostra scuola di formazione interna offre corsi di caffetteria su misura per ciascun professionista.
Partiamo da un corso base, ma proponiamo anche latte art, caffetteria creativa, workshop di brewing, oltre ai nuovissimi corsi IEI (Espresso Italiano Tasting e Espresso Italiano Specialist) per professionisti, e i corsi validi per la certificazione SCA. Abbiamo infine anche corsi dedicati a curiosi appassionati di caffè.
I docenti
Il cuore del nostro progetto di qualità è il nostro team di baristi trainers. Svolgono attività e corsi di formazione qualificati per baristi e privati.
Corsi di caffetteria
Corso Base
Scopri insieme ai nostri docenti le basi necessarie a chi desidera svolgere l’attività di barista. Imparerai i segreti del caffè, sviluppando abilità professionali per la preparazione del caffè.
Corso di Caffetteria Creativa
Imparerai le tecniche necessarie per creare ricette golose a base di caffè. Durante il corso metterai in pratica le composizioni classiche ispirate alla tradizione, e gli abbinamenti più contemporanei.
Corso di Latte Art
I docenti ti guideranno nella realizzazione di cappuccini artistici. Imparerai le tecniche base e le tante possibilità creative della Latte Art e a realizzare delle prelibatezze che sono anche piccole opere d’arte.
Corso di Latte Art +
In questo corso otterrai una specializzazione sempre maggiore sulle più avanzate tecniche di Latte Art, come realizzare il vortex, i tulip reverse, il cigno e altre figure molto più complesse.
Corsi SCA
Crea o continua il tuo percorso formativo con noi
SCA sta per Speciality Coffee Association ed è la più autorevole associazione mondiale per la promozione dell'eccellenza del caffè. Ogni Modulo di Specializzazione è disponibile in tre livelli diversi, con punteggio diverso in ogni livello. Al raggiungimento di 100 punti ti verrà rilasciato il diploma SCA basato sulle competenze nel caffè.
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Foundation Level
Il livello base offre un primo assaggio di ciascuna disciplina del settore e rappresenta il modo migliore per ottenere informazioni su un modulo e per aiutarti a decidere quale percorso proseguire.
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Intermediate Level
Il livello intermedio è utile se fai già parte del settore, lavori nel settore in linea con il modulo, e possiedi una salda conoscenza delle competenze e abilità di base.
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Professional Level
Il livello professionale è adatto a coloro che desiderano approfondire conoscenze specialistiche ad alto livello nella propria materia. Il superamento di tale livello indica la totale competenza per lavorare nel campo scelto.
Corsi IEI
Diventa Espresso Italiano Tasting o Espresso Italiano Specialist!
Espresso Italiano Tasting
Il Corso di Espresso Italiano Tasting del Laboratorio dell’Espresso di Filicori Zecchini ti consente di imparare a valutare la tazzina di caffè espresso.
Se superi l'esame finale, potrai ottenere il patentino di Assaggiatore di Caffè. Durante la giornata di corso, nelle nostre aule, i partecipanti sono chiamati ad affrontare una prima parte teorica e poi a mettersi alla prova in pratica, passando all’assaggio.
Espresso Italiano Specialist
Il Corsodi Espresso Italiano Specialist del Laboratorio dell’Espresso di Filicori Zecchini ti consente di imparare a realizzare “l’espresso perfetto” secondo le regole stilate da IEI.
Se superi l’esame finale avrai la qualifica di Operatore Abilitato a servire l'Espresso Italiano Certificato. Il corso, che dura un giorno (8 ore), si compone di una parte teorica e una pratica.
per i professionisti
Vuoi offrire il meglio ai tuoi clienti, per il successo del tuo locale?
Abbiamo pensato a una serie di proposte specifiche per soddisfare le tue esigenze: dalla selezione dei prodotti alle migliori soluzioni per le attrezzature (in comodato o in vendita), oltre alla formazione per te o il tuo personale. Compila il form con i tuoi dati aziendali e sarai ricontattato in brevissimo tempo dai nostri consulenti commerciali (ovviamente senza alcun impegno per te).