United States
Il Laboratorio dell'Espresso
Il "Laboratorio dell'Espresso" di Filicori Zecchini è un importante progetto dedicato all'esplorazione, alla ricerca e alla formazione nel mondo dell'espresso.
Il Laboratorio dell'Espresso è un luogo dove gli esperti di Filicori Zecchini lavorano per migliorare continuamente la qualità del caffè e sviluppare nuovi metodi e tecniche di estrazione per offrire esperienze di caffè straordinarie. Il laboratorio è dotato di attrezzature all'avanguardia e di un team di professionisti dedicati, che si impegna a esplorare le potenzialità del caffè e a promuovere la cultura dell'espresso.
L'obiettivo principale del Laboratorio dell'Espresso è quello di condividere conoscenze, competenze e passione per il caffè con i professionisti del settore, come baristi, ristoratori e appassionati del caffè. Il laboratorio offre corsi, workshop e sessioni di formazione per aiutare i partecipanti a migliorare le loro competenze nella preparazione del caffè e a comprendere le sfumature e le caratteristiche di diverse varietà di caffè.
Durante le sessioni di formazione, i partecipanti hanno l'opportunità di sperimentare diverse tecniche di estrazione, di apprendere l'arte della latte art e di esplorare le sfumature sensoriali del caffè attraverso degustazioni guidate. Il Laboratorio dell'Espresso promuove una filosofia basata sulla qualità, l'innovazione e la valorizzazione delle tradizioni artigianali italiane legate al caffè.
Inoltre, il Laboratorio dell'Espresso è anche uno spazio aperto alla collaborazione con professionisti del settore, con cui Filicori Zecchini condivide esperienze, competenze e ricerca per promuovere l'eccellenza nel mondo dell'espresso.
In sintesi, il Laboratorio dell'Espresso di Filicori Zecchini rappresenta un luogo dedicato all'esplorazione, all'innovazione e alla condivisione di conoscenze nel campo del caffè. Attraverso la sua attività, il laboratorio contribuisce a elevare gli standard di qualità e a promuovere la cultura dell'espresso nel settore professionale Ho.Re.Ca.
Corsi professionali
Competenza
Dal 2001 facciamo formazione e ricerca, grazie al nostro team di trainer professionisti.
Passione
Trasformiamo la passione dei nostri clienti in business di successo. Creiamo collaborazioni di lunga durata e di crescita reciproca.
Risultati
1250 corsisti, 2500 ore di formazione ogni anno. Promuoviamo la cultura del caffè di eccellenza.
I corsi
La nostra scuola di formazione interna offre corsi di caffetteria su misura per ciascun professionista.
Partiamo da un corso base, ma proponiamo anche latte art, caffetteria creativa, workshop di brewing, oltre ai nuovissimi corsi IEI (Espresso Italiano Tasting e Espresso Italiano Specialist) per professionisti, e i corsi validi per la certificazione SCA. Abbiamo infine anche corsi dedicati a curiosi appassionati di caffè.
I docenti
Il cuore del nostro progetto di qualità è il nostro team di baristi trainers. Svolgono attività e corsi di formazione qualificati per baristi e privati.
Corsi di caffetteria
Corso Base
Scopri insieme ai nostri docenti le basi necessarie a chi desidera svolgere l’attività di barista. Imparerai i segreti del caffè, sviluppando abilità professionali per la preparazione del caffè.
Corso di Caffetteria Creativa
Imparerai le tecniche necessarie per creare ricette golose a base di caffè. Durante il corso metterai in pratica le composizioni classiche ispirate alla tradizione, e gli abbinamenti più contemporanei.
Corso di Latte Art
I docenti ti guideranno nella realizzazione di cappuccini artistici. Imparerai le tecniche base e le tante possibilità creative della Latte Art e a realizzare delle prelibatezze che sono anche piccole opere d’arte.
Corso di Latte Art +
In questo corso otterrai una specializzazione sempre maggiore sulle più avanzate tecniche di Latte Art, come realizzare il vortex, i tulip reverse, il cigno e altre figure molto più complesse.
Corsi SCA
Crea o continua il tuo percorso formativo con noi.
Il Coffee Skills Program segue un percorso chiaro e flessibile. Il programma è strutturato in modo da incoraggiare gli studenti a perseguire una formazione sul caffè a tutto tondo su una varietà di argomenti del settore.
Introduzione
Un'introduzione completa ai caffè specialty, pensata per i principianti, per comprendere il viaggio del caffè dal seme alla tazzina.
Introduzione al Caffè
Questo corso insegna i fondamenti del caffè dall'origine alla tazza. I principali insegnamenti includono:
- Imparare il viaggio del caffè dalla fattoria alla tazza
- Padroneggiare le basi dell'infusione del caffè
- Capire i sapori e la freschezza del caffè
Barista Skills
Si concentra sullo sviluppo di competenze pratiche dietro il bancone dell'espresso, dalle tecniche di base alla gestione avanzata delle operazioni di servizio del caffè.
Foundation
Introduce le competenze pratiche essenziali necessarie dietro il bancone dell'espresso, concentrandosi sulle tecniche principali.
- Preparare correttamente le bevande espresso di base
- Imparare i metodi di pulizia corretti
- Praticare le abilità di servizio di base
Intermediate
Migliora le conoscenze del barista con una maggiore attenzione alla scienza e alla qualità del caffè.
- Analizzare le variabili di estrazione dell'espresso
- Creare una consistenza omogenea del latte
- Padroneggiare una gestione efficiente del flusso di lavoro
Professional
Padroneggiare le competenze avanzate dei baristi e le tecniche di gestione per condurre le operazioni di caffetteria.
- Condurre programmi di qualità per il bar
- Progettare ricette di bevande personalizzate
- Perfezionare la latte art avanzata
Brewing
Esplorazione completa dei metodi di preparazione del caffè, dai principi di base alla teoria e alla pratica dell'estrazione avanzata.
Foundation
Imparare i metodi fondamentali di preparazione del caffè e la loro corretta esecuzione.
- Utilizzare correttamente l'attrezzatura per l'erogazione del caffè
- Seguire le ricette standard per l'infusione
- Comprendere le basi dell'estrazione
Intermediate
Sviluppa una comprensione più approfondita delle variabili di erogazione e dei loro effetti sulla qualità del caffè.
- Regolare le ricette in base al sapore
- Misurare accuratamente l'intensità dell'infusione
- Padroneggiare più metodi di infusione
Professional
Padroneggia la scienza della estrazione avanzata e il controllo della qualità per ottenere risultati ottimali.
- Perfezionare le tecniche di estrazione avanzate
- Controllo preciso della chimica dell'acqua
- Progettare ricette di estrazione personalizzate
Corsi IEI
Diventa Espresso Italiano Tasting o Espresso Italiano Specialist!
Espresso Italiano Tasting
Il corso Espresso Italiano Tasting del Laboratorio dell’Espresso di Filicori Zecchini ti consente di imparare a valutare la tazzina di caffè espresso.
Se superi l'esame finale, potrai ottenere il patentino di Assaggiatore di Caffè. Durante la giornata di corso, nelle nostre aule, i partecipanti sono chiamati ad affrontare una prima parte teorica e poi a mettersi alla prova in pratica, passando all’assaggio.
Espresso Italiano Specialist
Il corso Espresso Italiano Specialist del Laboratorio dell’Espresso di Filicori Zecchini ti consente di imparare a realizzare “l’espresso perfetto” secondo le regole stilate da IEI.
Se superi l’esame finale avrai la qualifica di Operatore Abilitato a servire l'Espresso Italiano Certificato. Il corso, che dura un giorno (8 ore), si compone di una parte teorica e una pratica.
Soluzioni per il business
Sei un Professionista? Vuoi offrire il meglio ai tuoi clienti, per il successo del tuo locale?
Abbiamo pensato a una serie di proposte specifiche per soddisfare le tue esigenze: dalla selezione dei prodotti alle migliori soluzioni per le attrezzature (in comodato o in vendita), oltre alla formazione per te o il tuo personale. Compila il form con i tuoi dati aziendali e sarai ricontattato in brevissimo tempo dai nostri consulenti commerciali (ovviamente senza alcun impegno per te).