Cum să curățați barul barului barului

Curățați mașina de cafea frecvent și corect este un pas fundamental pentru a servi espresso calitate.

Nu este doar o problemă de igienă: o curățare slabă și inadecvată provoacă defecțiuni în echipament și, în consecință, extragerea unei cafele mai puțin bune.

Acest lucru, de fapt, eliberează uleiuri și grăsimi care sunt depuse pe elementele mașinii și care tind să pulverizeze și să ardă din cauza temperaturilor ridicate, dăunând astfel gustul dinespresso.

Să aflăm, prin urmare, cum să efectuați unCurățarea eficientă a acestor instrumente Și cu ce frecvență să vă dedicați acestei operații.

Curățați mașina de cafea: o operație care trebuie efectuată zilnic

Vrei să -ți încânte clienții cu un espresso perfect făcut?

Apoi, trebuie să curățați zilnic mașina de cafea, efectuând un ciclu de curățare cu detergenți specifici.

Să vedem care sunt pașii de urmat în fiecare zi, la sfârșitul serviciului, pentru o curățare optimă.

Curățați mașina de cafea: grupul de distribuitori

În fiecare zi Este necesar să curățați grupul de distribuitori, apoi dușuri, difuzoare, Filtre și lămpi, cu un detergent special.

Iată procedura de tratare a acestor elemente în mod adecvat:

1. Scoateți portfilt -urile din grup, apoi dezasamblați filtrele, dușurile și vorbitorii.
2. Acum dedicați -vă curățării grupului de distribuitori cu procedura de filtru orb. În interiorul portului, introduceți filtru orb, adică un filtru fără găuri și umple -l cu o cantitate mică de detergent specific. Apăsați morrotul la mașină și porniți livrarea de 5 ori, pe durata de 10 secunde fiecare; Cu această procedură veți putea curăța supapele de circuit și solenoid.
3. Termină 5 plăți, eliberați portfilt și clătiți filtrul orb de sub robinet cu apa caldă, apoi întoarceți portfiltro la mașină pentru a continua cu faza de clătire, pentru care va fi suficient să repetați procedura descrisă în punctul precedent fără a utiliza The detergent.
4. Introduceți filtrele, portofilii, dușurile și difuzoarele într -un recipient care conține apa clocotită la care veți adăuga detergent specific: lăsați -le cufundate în soluție timp de 20 de minute, păstrând mânerele laptopurilor în afara lichidului.
5. Acum trebuie doar să Clătiți filtrele, laptopurile, dușurile și vorbitorii sub robinet cu apă caldă. Uscați -le și reasamblați difuzoarele și dușurile la mașină, iar filtrele din laptopuri, apoi se transformă pe acesta din urmă în grup, fără să se strângă prea mult pentru a nu strica garniturile. Curățarea grupului de distribuitori s -a încheiat.

Pe lângă curățarea mașinii de cafea așa cum tocmai a fost descrisă, vă recomandăm alte două bune practici în timpul zilei de lucru.

Între a espresso Iar celălalt, de exemplu, este adecvat Eliminați toate reziduurile de cafea din filtru extras anterior.

Pentru a împiedica aceste urme să dăuneze gustulespresso În continuare, de fapt, nu este suficient să bateți portul în sertarul corespunzător, dar este necesar să curățați cu atenție filtrul cu ajutorul unei cârpe sau perie.

Înainte de a livra o nouă cafea, în plus, cu portfilt detașat, vă recomandăm întotdeauna să vă faceți Obțineți o cantitate mică de apă pentru a purifica dușurile.

Curățarea suliței de aburi

Cu Cadru de lapte sunt create incrustări atât în ​​exterior, cât și în interiorul suliței cu aburi; După fiecare utilizare, este, prin urmare, important să -l curățați cu o cârpă specială și să -l curățați înainte și după fiecare ciclu de cadre.

Dar acest lucru nu este suficient pentru a elimina toate reziduurile, pentru a evita proliferarea bacteriană și pentru a îmbunătăți calitatea aburului, în fiecare zi este necesar să tratăm acest instrument cu un Detergent special.

Să vedem care sunt pașii de urmat:

1. Scufundați sulița de abur într -un recipient care conține apă rece și detergent specific.
2. Deschideți și închideți supapa de abur de 7/10 ori: de fiecare dată când este închis, de fapt, lansarea va suge soluția de curățare din interior.
3. În acest moment, trebuie să clătiți sulița cu aburi; Pentru a face acest lucru, doar repetați etapele anterioare folosind apă rece curată, lipsită de detergent.

Cupe la grătar și cupe mai calde

După fiecare espresso Este un obicei bun să treci un cârpă umedă Pe grilă se sprijină căni, pentru a elimina orice picături de cafea care ar putea murdări fundul cupelor.

Chiar și la sfârșitul zilei, desigur, este recomandabil să acordați atenție acestei părți a mașinii, clătind grătarul și tava sub apă curentă pentru a elimina toate reziduurile.

Și nu uitați de căștile de căldură a grilei, poziționate în partea de sus a mașinii, care ar fi curățată de două ori pe lună cu un spray de degresare adecvat.

Curățați mașina de cafea: îngrijirea râșniței

Pe lângă mașina de cafea, un instrument pentru a acorda o atenție deosebită este polizor, care are nevoie de o curățare atentă.

Clopotul care conține fasolea, de exemplu, trebuie curățat de două ori pe săptămână (Idealul, în realitate, ar fi la fiecare schimbare a pungii de cafea) Deoarece uleiurile și grăsimile se acumulează în interior.

Pentru a face acest lucru, curățați -l cu o cârpă și o igienizare care, fiind extrem de volatilă, nu eliberează arome pe suprafețe.

De asemenea dosset, partea care conține cafea măcinată trebuie golită și curățată intern atât cu o perie, cât și cu o cârpă.

În cele din urmă, nu uitați să vă dedicați Pietrele de moară: minim o dată pe săptămână, vă sfătuim să le curățați cu produse special concepute pentru a le elibera de reziduurile de cafea care, pe lângă pulverizare, provoacă o variație a cerealelor pulberii, un aspect care afectează calitateaespresso.

Știați deja aceste tehnici pentru curățarea mașinii de cafea?

Pentru informații suplimentare, vă puteți referi la Serviciu de consultanță și asistență Ce rezervă Philicori Zecchini pentru clienții săi.