United States
Manifestul
Timp de peste 100 de ani am iubit și am lucrat cu cafea. În acest secol am depășit multe provocări și am învățat multe lucruri. Am putea să culegem doar roadele acestei munci îndelungate, dar modul nostru de a face afaceri este să privim mereu spre viitor și niciodată spre trecut. De aceea, investim atât de mult în inovație și în căutarea de noi produse, încercând mereu să ținem pasul cu vremurile.
Achiziție directă
Încă de la începutul activității noastre, am ales să garantăm clienților noștri o calitate constantă prin stabilirea și menținerea unor relații puternice cu cultivatorii de cafea verde. De mulți ani, achiziționăm cele mai bune soiuri de Arabica de la aceiași cultivatori din Brazilia și America Centrală și cele mai bune soiuri de Robusta din India. Acest lucru ne permite să menținem gustul și aroma amestecurilor noastre istorice, care sunt la fel de populare la bar ca și acasă.
Prăjire separată
În compoziția amestecurilor, se folosesc, în general, 3 sau 4 cafele diferite de o singură origine. Întotdeauna am ales să prăjim separat toate originile unice care compun fiecare amestec, pentru a respecta caracteristicile organoleptice ale fiecărui tip de boabe și pentru a evidenția și valorifica toate aromele acestora. Doar după prăjire, originile individuale sunt amestecate pentru a forma amestecurile noastre fine.
Ne respectăm rădăcinile, producând cafea espresso în conformitate cu formula tradiției italiene, dar nu ne este teamă să experimentăm, să investim în reînnoirea continuă și în angajamentul de a ne îmbunătăți. Așa explorăm toate modurile în care lumea cunoaște și gustă cafeaua, chiar și pe cele îndepărtate de rădăcinile noastre italiene.
Espresso italian
Suntem specialiști în espresso italian. De aceea, toate amestecurile de espresso Filicori Zecchini sunt certificate IEI, adică îndeplinesc specificațiile stricte ale Institutului Italian de Espresso, care le determină culoarea, textura și aroma. Cu toate acestea, ne exprimăm modernitatea în amestecurile de 100% Arabica, în dezvoltarea de produse bazate pe origini individuale de cafea și în diferitele grade de prăjire pe care le propunem pentru acestea.
Brewing
Suntem unul dintre puținii prăjitori italieni care oferă clienților săi cafele care pot fi extrase cu cele mai populare metode de percolare: Automatic Drip Machine, Chemex și Hario V60. Aceste metode sunt foarte populare în lume, în Italia adesea ignorate, și cu multe variații, fiecare cu propriile caracteristici specifice. Vocația noastră pentru modernitate și spiritul nostru cosmopolit ne determină să dorim să explorăm și să promovăm totul în lumea cafelei.
Dorim să fim un punct de referință în lumea cafelei, să ne străduim să fim cei mai buni și să dăm un exemplu în toate segmentele de piață. Vrem să reprezentăm tot ce este mai bun pentru HoReCa, tot ce este mai bun pentru iubitorii de cafea, tot ce este mai bun pentru Modern Trade și tot ce este mai bun pentru OCS. Cum? Prin dezvoltarea unor linii de produse bazate pe nevoile fiecărui sector, special concepute pentru a crea o experiență memorabilă și îmbogățitoare a cafelei.
HoReCa
Lumea HoReCa a fost întotdeauna activitatea noastră principală. Ne-am desfășurat activitatea în acest sector încă de la începutul aventurii noastre antreprenoriale și am obținut cele mai mari satisfacții. Filozofia noastră în abordarea acestui sector este că succesul nostru coincide cu cel al clienților noștri, pe care ne place să îi numim Parteneri. Experiența noastră de 100 de ani ca prăjitori de cafea este o garanție concretă: cunoaștem nevoile Partenerilor noștri. De aceea, am conceput o serie de propuneri specifice pentru a răspunde nevoilor fiecărui tip de unitate. De asemenea, ne ocupăm și de formarea personalului cafenelei, deoarece suntem conștienți de faptul că o companie de prăjire care se preocupă de soarta Partenerilor săi, pentru a-i ajuta să se dezvolte, trebuie să le împărtășească acestora cunoștințele sale despre cafea. Suntem foarte mândri de succesul Atelierului nostru de Espresso: în fiecare an, peste 1.200 de profesioniști HoReCa beneficiază de învățăturile formatorilor noștri de cafea.
Pasionații de cafea
Suntem convinși că lumea cafelei are afinități considerabile cu cea a vinului. Ca și în cazul creării unui vin mare, nici în cazul unei cafele mari materia primă nu poate fi aleasă la întâmplare sau înlocuită cu alta, poate mai convenabilă la un moment dat. Ca și în cazul vinului, Terroir are o importanță fundamentală pentru cafea. Noi folosim câțiva cultivatori de încredere cu care lucrăm de mulți ani. Astfel, știm unde crește materia noastră primă și ce grijă se pune în cultivarea ei. Suntem siguri că și în Italia, la fel ca și în străinătate, există iubitori de cafea care împărtășesc dragostea noastră pentru această băutură extraordinară. Așadar, pentru ei am dezvoltat o linie de Cafea Gourmet pentru consum casnic, în care am infuzat cele mai bune amestecuri profesionale ale noastre, completate de posibilitatea de a degusta origini unice în puritate, cu grade de prăjire specifice pentru fiecare.
Cu amănuntul
Pentru acest canal de distribuție, am ales o nouă abordare. Am decis să ne concentrăm pe trei amestecuri - Classic, 100% Arabica și 100% Arabica BIO și certificat Fairtrade - pe care, pentru a satisface toate nevoile consumatorilor, am ales să le declinăm pentru toate sistemele de extracție cele mai populare: Boabe, măcinate, în păstăi de hârtie și în capsule compatibile. Am decis apoi să stabilim recunoașterea mărcii prin alegerea unei singure culori albe pentru ambalajele produselor, ceea ce le face ușor de identificat la raft. În cele din urmă, noile noastre pungi au fost dezvoltate pentru a garanta o calitate excelentă, datorită tehnicilor avansate de conservare și datorită alegerii unor materiale reciclabile, fără aluminiu, care respectă mediul înconjurător, deoarece sunt ușor de eliminat.
Birou
Am creat linia de cafea în boabe Attimo di Pausa (Classic, Organic și Arabica) și o linie de doze și capsule - compatibile cu principalele aparate de cafea de pe piață - care garantează o cafea aproape la fel de bună ca la bar. Respectăm regulile industriei, fiind în același timp atenți la raportul calitate-preț.
Sărbătorim cafeaua. Lucrăm în fiecare zi pentru a consolida cultura cafelei bune în Italia și în întreaga lume, încercând să schimbăm modul în care aceasta este percepută și experimentată. Dorim să transformăm un ritual zilnic înrădăcinat în culturi din întreaga lume într-un moment de plăcere pură, într-o experiență gastronomică.
Instruire
Suntem unul dintre primii prăjitori de cafea italieni care au pariat și au investit în formarea clienților noștri. În 2001 am înființat Laboratorul Espresso, unde oferim soluții educaționale care combină pasiunea și expertiza și ajută clienții să se dezvolte.
Certificări
De peste o sută de ani, ne-am angajat să facem afaceri cât mai bine posibil în fiecare zi. Pentru a atesta standardele pe care le-am atins, ne bazăm pe monitorizarea continuă a unor terțe părți care ne certifică modul de lucru, calitatea produselor noastre și seriozitatea controalelor proceselor noastre.
Sustenabilitate
A lucra pentru generațiile viitoare înseamnă pentru noi, cei de la Filicori Zecchini, să limităm, pe cât posibil, impactul asupra mediului în producție și să ne angajăm zilnic în cercetarea de tehnologii și materiale care să reducă din ce în ce mai mult amprenta ecologică a ciclului nostru de producție. Facem acest lucru alegând să folosim materiale reciclabile în ambalajele noastre și creând o linie de capsule compatibile care sunt 100% biodegradabile în câteva săptămâni și ambalate cu ambalaje realizate din materiale reciclate.
pentru profesioniști
Doriți să oferiți tot ce este mai bun clienților dumneavoastră, pentru succesul localului dumneavoastră?
Am conceput o serie de propuneri specifice pentru a răspunde nevoilor dumneavoastră: de la selecția produselor la cele mai bune soluții de echipamente (cu împrumut sau de vânzare), precum și la cursuri de formare pentru dumneavoastră sau pentru personalul dumneavoastră. Completați formularul cu datele companiei dvs. și veți fi contactat de consultanții noștri de vânzări într-un timp foarte scurt (evident, fără niciun angajament din partea dvs.).