United States
Atelierul Espresso
"Laboratorul Espresso" al Filicori Zecchini este un proiect important dedicat explorării, cercetării și educației în lumea espresso.
Laboratorul Espresso este un loc în care experții Filicori Zecchini lucrează pentru a îmbunătăți continuu calitatea cafelei și pentru a dezvolta noi metode și tehnici de extracție pentru a oferi experiențe extraordinare de cafea. Laboratorul este dotat cu echipamente de ultimă generație și cu o echipă de profesioniști dedicați, care se angajează să exploreze potențialul cafelei și să promoveze cultura espresso.
Obiectivul principal al Laboratorului Espresso este de a împărtăși cunoștințe, abilități și pasiunea pentru cafea cu profesioniștii din domeniul cafelei, cum ar fi barmanii, restauratorii și iubitorii de cafea. Laboratorul oferă cursuri, ateliere și sesiuni de formare pentru a-i ajuta pe participanți să își îmbunătățească abilitățile de preparare a cafelei și să înțeleagă nuanțele și caracteristicile diferitelor soiuri de cafea.
În timpul sesiunilor de formare, participanții au ocazia de a experimenta diferite tehnici de extracție, de a învăța arta latte art și de a explora nuanțele senzoriale ale cafelei prin degustări ghidate. Laboratorul Espresso promovează o filozofie bazată pe calitate, inovație și valorificarea tradițiilor artizanale italiene legate de cafea.
În plus, Laboratorul Espresso este, de asemenea, un spațiu deschis colaborării cu profesioniștii din sector, cu care Filicori Zecchini împărtășește experiența, expertiza și cercetarea pentru a promova excelența în lumea espresso.
În concluzie, Laboratorul Espresso Filicori Zecchini reprezintă un loc dedicat explorării, inovației și schimbului de cunoștințe în domeniul cafelei. Prin activitățile sale, laboratorul contribuie la ridicarea standardelor de calitate și la promovarea culturii espresso în sectorul Ho.Re.Ca. profesional.
Cursuri profesionale pentru barmani
Expertiză
Desfășurăm activități de formare și cercetare din 2001, datorită echipei noastre de formatori profesioniști.
Pasiune
Transformăm pasiunea clienților noștri în afaceri de succes. Creăm parteneriate de lungă durată și creștere reciprocă.
Rezultate
1250 de cursanți, 2500 de ore de formare în fiecare an. Promovăm cultura cafelei de excelență.
Cursuri
Școala noastră internă de formare profesională oferă cursuri de cafenea personalizate pentru fiecare profesionist.
Începem cu un curs de bază, dar oferim, de asemenea, cursuri de latte art, de preparare creativă a cafelei, ateliere de preparare a cafelei, precum și noile cursuri IEI (Espresso Italiano Tasting și Espresso Italiano Specialist) pentru profesioniști, precum și cursuri valabile pentru certificarea SCA. În cele din urmă, avem și cursuri dedicate pasionaților de cafea curioși.
Profesori
Inima proiectului nostru de calitate este echipa noastră de formatori barista. Aceștia desfășoară activități calificate și cursuri de formare pentru barmani și persoane fizice.
Cursuri de cafenea
Curs de bază
Împreună cu profesorii noștri, veți învăța elementele de bază necesare pentru oricine dorește să lucreze ca barista. Veți învăța secretele cafelei și vă veți dezvolta abilități profesionale de preparare a cafelei.
Curs de preparare creativă a cafelei
Veți învăța tehnicile necesare pentru a crea rețete de cafea apetisante. Pe parcursul cursului veți exersa compoziții clasice inspirate de tradiție, precum și combinații mai contemporane.
Curs Latte Art +
Lectorii vă vor îndruma în crearea de cappuccino-uri artistice. Veți învăța tehnicile de bază și numeroasele posibilități creative ale latte art și cum să preparați delicatese care sunt, de asemenea, mici opere de artă.
Curs Latte Art +
În cadrul acestui curs vă veți specializa din ce în ce mai mult în cele mai avansate tehnici de latte art, cum ar fi realizarea vortexului, a lalelelor inversate, a lebedei și a altor figuri mult mai complexe.
Cursuri SCA
Creați sau continuați formarea dumneavoastră cu noi
SCA este acronimul de la Speciality Coffee Association și este cea mai importantă asociație mondială pentru promovarea excelenței în domeniul cafelei. Fiecare modul de specialitate este disponibil în trei niveluri diferite, cu punctaje diferite pentru fiecare nivel. La atingerea a 100 de puncte, veți primi diploma SCA pe baza competențelor dumneavoastră în domeniul cafelei.
puncte
Foundation Level
Nivelul de bază oferă un prim contact cu fiecare disciplină din domeniu și reprezintă cea mai bună modalitate de a obține informații despre un modul și de a vă ajuta să vă decideți ce cale să urmați.
puncte
Intermediate Level
Nivelul intermediar este util în cazul în care faceți deja parte din sector, lucrați în sector în concordanță cu modulul și aveți o bună înțelegere a competențelor și abilităților de bază.
puncte
Professional Level
Nivelul profesional este potrivit pentru cei care doresc să dezvolte cunoștințe de specialitate la un nivel înalt în domeniul lor. Trecerea acestui nivel indică o competență totală pentru a lucra în domeniul ales.
Cursuri IEI
Deveniți un degustător Espresso Italiano sau un specialist Espresso Italiano!
Espresso Italiano Tasting
Cursul de degustare a espresso-ului italian din cadrul Laboratorio dell’Espresso Filicori Zecchini vă permite să învățați cum să evaluați ceașca de espresso.
Dacă treceți examenul final, puteți obține licența de degustător de cafea. În timpul cursului de o zi, în sălile noastre de curs, participanții sunt rugați să parcurgă o primă parte teoretică și apoi să se testeze în practică, trecând la degustare.
Espresso Italiano Specialist
Cursul de specialist Espresso Italiano al Laboratorio dell’Espresso Filicori Zecchini vă permite să învățați cum să preparați "espresso-ul perfect" în conformitate cu regulile stabilite de IEI.
Dacă treceți examenul final, veți fi calificat ca operator espresso italian certificat. Cursul durează o zi (8 ore) și constă într-o parte teoretică și una practică.
pentru profesioniști
Doriți să oferiți tot ce este mai bun clienților dumneavoastră, pentru succesul localului dumneavoastră?
Am conceput o serie de propuneri specifice pentru a răspunde nevoilor dumneavoastră: de la selecția produselor la cele mai bune soluții de echipamente (cu împrumut sau de vânzare), precum și la cursuri de formare pentru dumneavoastră sau pentru personalul dumneavoastră. Completați formularul cu datele companiei dvs. și veți fi contactat de consultanții noștri de vânzări într-un timp foarte scurt (evident, fără niciun angajament din partea dvs.).