United States
Italienere foretrekker fortsatt kaffe laget med Mocha, som fortsetter å være den mest konsumerte i hjemmet.
I følge dataene til Kaffemonitor Nomisma 2018faktisk, faktisk 53% av italienerne foretrekker Kaffepulver.
Salg av kapsler (og pods)imidlertid vokser også i landet vårt - med en +20% på salgsvolumene i henhold til i IRI Data 2017) -Takk til nedstigningen av prisene på espressomaskinene, tilgjengelig i ethvert format, kompakt og multifunksjon.
Selv om mokka mister bakken, ettersom den nylige nyheten om krisen krysset av Historisk Bialetti -merke, Dette kultobjektet fortsetter å være valget mellom mange, for en daglig ritual som gjentar seg en morgen etter den andre og markerer familiens lunsjer. Et valg av stil?
Ikke bare. La oss se hva som er dens egenskaper og Hvordan lage kaffe med mokka, perfekt gjort.
Moka: Den mest kjente kaffemaskinen
Moka kaffetrakter skylder navnet til byen med samme navn på Jemen, kjent for den utmerkede kvaliteten på kaffen.
Den er vanligvis laget av aluminium, den har formen som minner om et timeglass og består av tre deler: en kjele, der vann må settes, et filter i form av en trakt og en samler.
Som han husker Telegrafen I en fersk artikkel stammer hans oppfinnelse tilbake til 1933, da Alfonso Bialetti Han patenterte kaffetrakteren sin med den åttekantede kjelen som vi alle kjenner og identifiserer seg med navnet "Moka".
Fra den fjerne dagen er 105 millioner produsert, forbedret maskinens kvalitet og jobber med design; Det er absolutt ikke en tilfeldighet at Moka på London Museum of Science og på MoMA i New York er Moka blant objektets symbol på laget i Italia.
Den perfekte forankringen for mokka
Moka -kaffe må være Mindre fint grunnlag av den for espressoen, også for ikke å passere gjennom hullene på kaffetrakterfilteret, og det går ikke aldri presset.
Hvis det gjenstår mye positur i koppen kaffe, betyr det at støvet er for fint eller at filteret ikke har blitt rengjort nøye.
Husk også at det er grunnleggende Hold kaffe på riktig måte, for å bevare dens aroma.
Hvordan lage kaffe med mokka
- Første først basen med varmt vann (eller romtemperatur) opp til nivået av ventilventilen. Det anbefales å bruke lite kalksteinsvann.
- Skriv inn filteret.
- Fyll kaffefilteret uten å trykke på støvet.
- Skrudd de to delene av mochaen, veldig stramt.
- Legg mokaen på ovnen over svak varme og fjern den når kaffen går opp, for å unngå å brenne den og ødelegge kaffetrakteren.
- Bland kaffen med en teskje før du helles den i koppene.
Hvordan kjenner du igjen en utmerket kaffe laget med mokka?
Fra noen få enkle egenskaper: For det første hans Hyggelig aroma bokstavelig talt fyller rommet; sekund, Ikke det må være For vannaktig; For det tredje, må ha en lett skum, variabel farge avhengig av mangfoldet av kaffe som brukes.
Hvordan rengjøre mokka
For å holde mokaen din i "god helse", er det viktig å sjekke tilstanden til pynt og filter som er plassert i bunnen av samleren, i tillegg til å vaske kaffetrakteren riktig.
Der gummipakning Det må være ganske elastisk: når det blir vanskelig, må den erstattes, ellers vil den ikke lenger kunne sikre riktig lukking.
Også avtakbart filter Det bør endres med jevne mellomrom.
Mochaen går Vasket bare med varmt vann, må du aldri bruke vaskemiddel eller legge det i oppvaskmaskinen. Før du slår den på, må du vente på at den skal være helt tørr.
Moka og induksjonsplaner
Den tradisjonelle mokka, den som alle har hjemme, Ikke Det er egnet for bruk på induksjonsplaner, mer og mer utbredt på kjøkkenene til italienere.
Kaffetrakteren er faktisk vanligvis laget av aluminium, et materiale som på disse etasjene ikke når høye nok temperaturer til å koke vannet i kjelen.
I dette tilfellet må du kjøpe en stålmokka (Det er modeller laget spesielt for induksjonsplaner), eller bruk en "adapter", en metallskive som skal plasseres på flyet og som du skal plassere kaffetrakteren under bruk.
Du vil ha en fin kopp kaffe, ikke sant?
Du må bare tilberede mokka og slå på ovnen!