Kaffetreden: To deilige oppskrifter

Det er det Kremkaker du hater Frokost brioche, hvert øyeblikk er bra for å nyte en hjemmelaget søt.

Det viktige er at det er laget med ferske og kvalitetsprodukter.

I dag tenkte vi å erte fantasien din med en søyle blant italienske desserter: den terte.

Et tynt lag med kortcrust -kringle, hvit, sjokolade eller kaffesmak, og en fylling av syltetøy, vaniljesaus eller ricotta: Hva foretrekker du?

Her er noen ideer for å forberede en Kaffe terte Velsmakende og smuldret.

Triksene for den perfekte terte

Hemmeligheten bak å tilberede perfekte terter er først og fremst i realiseringen av et godt kortcrust -kringle.

Det er ikke vanskelig å gjøre det hjemme, men det viktige er å følge noen små triks:

● kaldt smør: Når du tilbereder kortcrustkaken, ordner du melmelet og legger de andre ingrediensene i midten, inkludert smør.

For å unngå at deigen ikke smuldrer, er det viktig at sistnevnte er Freddo.

Bruk den ved romtemperatur, faktisk, ville kompromittere erkjennelsen, og også skape noen vanskeligheter med å spre kringle;

● Hvil i kjøleskapet: Når en glatt og homogen blanding er oppnådd, lag en deig, pakk den med plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst en halv time.

Dette trinnet er viktig for ikke å ha problemer med å spre kringle.

Hvis du har tilberedt konditoren dagen før, i stedet, hold det på romtemperatur for minst 10 minutter, akkurat nok tid til å myke det.

For å sjekke om pastaen er klar til å bli spredt, sett på en finger i deigen: Hvis du kan nå sentrum, er den ganske lett klar.

Hvis du tvert imot, kan du ikke synke fingeren, betyr det at den må hvile litt mer ut av kjøleskapet;

● i panne: Etter hvile er tiden inne for å spre kaken.

Mel en arbeidsflate, arbeid deigen med hendene i et par minutter og begynn å spre med en rullende pinne.

Det er viktig å spesifisere at det ikke er behov for å legge pergamentpapiret eller dyrket pannen fordi kortcrustkaken allerede inneholder smøret.

Dette tillater, under matlaging, ikke å la det forbli festet;

● Buccellate Shortcrust Pastry: For å forhindre at terte sto opp under matlagingen, stikk du gjennom bunnen med en gaffel.

Men vær forsiktig så du ikke synker for mye: Hvis hullene er for dype, kan fyllingen faktisk våte bunnen av terte ved å koke den på en ikke -homogen måte.

To deilige kaffeterteoppskrifter

Etter å ha foreslått noen triks for å lage kortcrust -kringle hjemme, kommer vi inn i hjertet av kaffeterteoppskriften.

Syr med kaffekrem

En base av myk kortcrust -kringle og en fylling av kaffekrem: Kan du forestille deg en bedre måte å spise frokost på?

Ingredienser for 8 personer

For kortcrust konditor

● 350 g mel

● 150 g smør

● 3 egg

● 150 g sukker

● 1 klype bikarbonat

For kaffekrem

● 3 eggeplommer

● 3 ss sukker

● 30 g 00 mel

● 10 g maisstivelse

● 1 kopp Zecchini Philicori kaffe

● 500 ml melk

Metode

1. Først må du ta vare på kortcrust -konditoren: på en arbeidsflate, ordne melet til fontenen og sukkeret, eggene, en klype natron og deretter kaldt smør hakket.

Begynn å innlemme eggene ved hjelp av en gaffel, og når de er innlemmet, fortsett ved å elte med hendene og knuse smøret med fingerspissen.

Forsøk å være rask på dette stadiet for å unngå å varme opp deigen for mye med hendene.

Når det er glatt og homogent, pakk den med plastfolie og legg den i ro i kjøleskapet.

2. I mellomtiden må du utarbeide Kaffekrem: Hell eggeplommene og sukkeret i en stor bolle og begynn å blande til det gjør alt skummende.

Sikt melet med maisstivelsen og tilsett dem litt etter litt, for å unngå dannelse av klumper.

Når du har innlemmet alt melet, hell melken ved romtemperaturskylling ved å fortsette å vri. Til slutt, Hell kaffen Og bland.

Ta på varmen og la koke over svak varme til de koker, rør hele tiden i et par minutter.

Slå deretter av og la det kjølig Kaffekrem dekker med en kontaktfilm for å unngå dannelsen av skorpen.

3. Ta kortcrustkaken fra kjøleskapet, mel en arbeidsflate, arbeid det med hendene et par minutter og spre den med en rullende pinne.

Ordne basen på en 26 cm panneFjern overflødig kant og stikk bunnen forsiktig med en gaffel.

Elt restene av kortcrustkonditre igjen, spred og kutt stripene som skal brukes til dekorasjonen.

Stapp terte med kaffekremen, utjevner den med baksiden av en skje, og dekor deretter med stripene.

Ta ovnen til en temperatur på 160 ° C og bake, helst på en statisk måte, I minst 35 minutter.

Når matlagingen er fullført, bakt og la den avkjøles før servering.

Terte med kaffekonditor og ricotta og sjokoladefyll

I dette tilfellet er kortcrustkaken smaksatt med kaffe og fylt med ricotta og sjokoladeflis. Slik lager du det.

Ingredienser for 8 personer

For konditoren med kaffe

● 300 g 00 mel

● 150 g smør

● 150 g melis

● 2 egg

● 15 g av Makinerte filicori Zecchini -kaffe

For fyllingen

● 250 g ricotta

● 100 g sukker

● 80 g sjokoladeflis

Metode

1. Forbered først Kaffe kortcrust konditor: Sikt melet med sukkeret og malt kaffe på arbeidsflaten.

Lag et hull og hell eggene og kaldt smør kuttet i små biter.

La eggene først innlemme, og bland deretter smøret raskt med fingertuppene for å skape en jevn og homogen blanding.

Dekk deigen med plastfolie og sett i hvile i kjøleskapet.

2. Hell ricottaen i en stor bolle, knus den med gaffelen, tilsett sukkeret, sjokoladeflisene og blandingen.

Etter hviletid på konditoren, trekker du den ut fra kjøleskapet, spred den på en melet arbeidsflate og legg den i en 26 cm panne.

Stikk bunnen med en gaffel, hell ricottaen og nivået med baksiden av en skje.

Lag strimler med det avanserte kortcrustkretsen for å lage dekorasjonene med.

3. Ta ovnen til temperatur på 160 ° C i statisk modus og kok for minst 35 minutter eller i alle fall til overflaten er gylden.

Ta deretter ut av ovnen og la den avkjøles før servering.

Hva synes du om oppskriftene våre av Kaffe terte?

Hvis du bestemmer deg for å prøve dem i kommentarene.