United States
Nå er tiden inne for å forlate sommerens søte og friske smak og begynne å tenke på hvordan Forny menyen av kafeene dine med tanke på Høstsesong.
Med denne artikkelen vil vi gi deg noen dyrebare Tips og retningslinjer Nyttig å følge for å forbløffe de mest lojale kundene dine og få deg til å velge mellom de som fremdeles ikke kjenner deg, og støtter menyen til de store klassikerne - for eksempeluttrykte Laget av kunstregelen - til og med nye nysgjerrige kreasjoner.
1. Tidspunktet: Hvor ofte fornyes menyen?
Alle har sine egne vaner og metoden deres oppnådd i mange års erfaring.
Men selv om det ikke er noen universelt gyldig regel, ønsker vi å gi deg noen råd.
I prinsippet er det beste valget Ikke Endre menyen for ofte.
På denne måten risikerer du faktisk at kundene ikke en gang har tid til å legge merke til endringen og ha muligheten til å smake på de nye forslagene dine.
Men vær forsiktig så du ikke passerer for mye tid mellom en fornyelse og en annen av menyen! Kundene dine, lei og misfornøyde, kan se seg om og se etter nye smaker fra konkurrentene.
Vårt råd er å skape guder Sesongbaserte menyer.
Tre måneder Jeg er en utmerket tid til å gi kundene dine tid til å legge merke til endringer, og det er en tid som er egnet for ikke lei av forslagene du har valgt for dem.
2. Ingrediensene: Hvilken du skal velge å fornye menyen?
Det er ikke noe mer skuffende å åpne en meny midt på sommeren og finne varm sjokolade blant alternativene!
Inntrykket, i disse tilfellene, er at spillestedet ikke legger nok vekt på tilbudet og at du aldri fornyer menyen.
For å unngå det, anbefaler vi deg å foreslå sesongens menyer som bruker Sesongens ingredienser, Derfor fersk, Av kvalitet Overlegen og ofte enda rimeligere.
For oppskriftene dine prøv å bruke varme ingredienser om vinteren og friske om sommeren, for å imøtekomme behovene til øyeblikket relatert til klimaet.
3. Kommunikasjon: Vær original i menyene dine!
Tenk på hele tiden du har brukt til å studere de nye oppskriftene dine, utgiftene som er gjort for å finne de beste ingrediensene og alt arbeidet som er gjort for å få et best mulig resultat.
Vel, men arbeidet ditt slutter ikke der. Kommuniser nyhetene dine Det er like viktig.
Ellers risikerer du å bruke penger og energi uten at kundene dine innser at nyhetene ble introdusert.
Stol på kreativiteten din (eller til en profesjonell graf) for Forny menyen din Også I grafisk design.
Å tilpasse temaene som er foreslått på kafeene dine uten å risikere å falle i banalitet er faktisk en av de største utfordringene med dette yrket!
4. Oppskriftene: få, men gode!
En av de vanligste feilene er å gi For mye valg for kunder, fylle oppskriftsmenyen av alle slag.
Har det også skjedd deg å gå til en restaurant med et for bredt valg og forlate menylesningen uten å ha kommet på andre side?
Derfor er det viktig å velge 4 eller 5 oppskrifter og ikke mer, fra klassikerne somIrsk kaffe til andre mer nyskapende, for å oppnå flere fordeler:
- en Mindre matavfall på grunn av det reduserte ingrediensområdet;
- Mulighet for å lage en plassering av arbeid Mindre tungvint. Faktisk vil mindre ingredienser og verktøy gjøre hyllene dine mer klare og rene;
- en større kontroll på de mest etterspurte oppskriftene. På denne måten kan du enkelt innse hva som er alternativene som "blir større", noe som gjør det til symboler på din plass og på samme måte endring i rotasjon oftere de som ikke har suksess.
5. Kreativitet: den beste måten å være unik
Å være original er en god måte å holde seg til minne om kunder.
For dette husker du at kreativitet Det er den grunnleggende ingrediensen i hver vellykkede oppskrift, som vil gjøre at du foretrekker sammenlignet med konkurrentene.
Bygg ens identitet Gjennom menyen og ingrediensene som er valgt, er det grunnleggende i et stadig mer konkurransedyktig marked.
Finn oppskriften som er egnet for deg, og foreslå den for kundene dine å fortelle historien din.
Disse og mange andre praktiske og operasjonelle råd tilbys av konsulentene i Zecchini Philicori til kundebarister.
Oppdag alle Zecchini Philicor Services!