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Pensando en el sorbete, el limón a menudo viene a la mente, a menudo servido entre los diversos cursos, con motivo de almuerzos particularmente exigentes, como bodas.
Otra versión de este deleite es el sorbete de fruta, para disfrutar al final de la comida, con o sin la adición de alcohol.
Pero el sorbete También se puede hacer a base de café: a mitad de camino entre el helado y el granita, este postre se está preparando con la ayuda de pequeños electrodomésticos sin recurrir necesariamente al fabricante de helados y puede mantenerse en el congelador durante unos días ... siempre que reutilice para resistir la tentación de terminarlo de inmediato.
Hoy te explicamos Cómo preparar el sorbete de café casero, sin helado y con Tres variantes de la receta: El primero sin huevos, el segundo sin crema y, finalmente, una versión ligeramente alcohólica.
4 recetas para hacer sorbete de café
Como ya habíamos especificado hablando de la crema de café, para hacer el sorbete de café En casa no es esencial usar el fabricante de helados, incluso si esta herramienta ciertamente ayuda a acelerar los tiempos.
Pero si no tiene uno, algunos electrodomésticos pequeños serán suficientes en cualquier cocina:
● Una sartén para la preparación de un jarabe;
● Los látigos, preferiblemente eléctricos (pero los manuales pueden estar bien), con el cual batir la crema o las claras de huevo;
● Algunos contenedores equipados con tapas adecuadas para congelador;
● Y, por supuesto, una moca para preparar café.
Sorbete de café y chocolate
Esta sabrosa receta combina la frescura de la granita de café con la delicadeza del chocolate negro.
Ingredientes para dos personas
● 150 ml de agua
● 100 ml de leche entera
● 2 tazas de café Philicors de Zecchini
● 50 g de chocolate negro
● 120 g de azúcar de glaseado
Método
1. Prepare el café y déjelo enfriar. En una cacerola, derrita el chocolate negro en un baño de agua, luego déjelo enfriar, revolviendo el contenido ocasionalmente.
En la heladería, vierta la leche, el agua y el azúcar de glaseado, comenzando a mezclar los ingredientes. Luego agregue el café y continúe girando.
Finalmente, agregue el chocolate negro y gire las historias de helados, hasta que se enfríe por completo.
2. A medida que pasa el tiempo, obtendrá una consistencia cada vez más cremosa: alcanzó la densidad deseada, se transfirió a las gafas y disfrute de frío.
Sorbete de café sin huevo
La energía del sorbete de café y la dulzura del crema batida Crean un postre perfecto, para que se hagan sin helados e ideales para las tardes de verano.
Ingredientes para 6 personas
● 3 tazas de café Philicors de Zecchini
● 175 g de azúcar
● 250 g de agua
● 100 g de crema líquida
Método
1. Primero, prepare el café con la moca. En una cacerola, vierta agua, azúcar, café y cocine a fuego lento sobre una llama baja, mezclando suavemente hasta que el azúcar se derrita.
2. Agregue 80 g de crema líquida y continúe mezclando siempre a fuego lento.
Una vez que se alcanza la ebullición, apague y déjelo enfriarse a temperatura ambiente, mezclándose de vez en cuando con el batidor.
Cuando la mezcla se enfrió, vierta en un recipiente adecuado para el congelador.
Retírelo a intervalos de 45-60 minutos para mezclar y colocarlo nuevamente en el frío.
3. Después de al menos 4 horas, puede servir el sorbete de café en vasos. Batir la crema restante y decorar cada porción.
Sorbete de café sin crema
En esta receta no hay uso de crema. El café se mezcla, de hecho, con un jarabe de agua y azúcar, combinado con el Albume batido y probado después de un descanso adecuado en el congelador.
Ingredientes para 4 personas
● 6 tazas de café Philicors de Zecchini
● 250 ml de agua
● 250 g de azúcar
● 50 g de azúcar de glaseado
● 1 clara de huevo
● Q.B. de chocolate negro para decorar
Preparación
1. Primero, prepare el moca y, una vez que se libera el café, déjelo enfriar. En una cacerola, hierva el agua con el azúcar hasta que cree un jarabe.
Agregue el café y mezcle bien; Luego, deje que se enfríe y transfiera al refrigerador durante al menos una hora.
2. Batir la clara de huevo con el azúcar glaseado.
Para obtener un excelente resultado, coloque el recipiente y bata en el congelador 10 minutos antes, luego retire todo, vierta la clara de huevo, en semi, agregue el azúcar de glaseado y continúe con el batidor hasta que lo haga muy firme.
3. Tome el café del refrigerador y agregue la clara de huevo, mezcle nuevamente y coloque el congelador durante al menos 4 horas.
Luego, extraiga y vierta en vasos con el sorbete de café con muy poco chocolate negro rallado arriba en este momento.
Sorbete de café alcohólico
La adición de un vaso de licor hará que el sorbete del café sea aún más sabroso
Ingredientes para 4 personas
● 4 tazas de café Philicori Zecchini
● 250 ml de agua
● 80 g de crema fresca
● 180 g de azúcar
● 3 vasos de licor (Amaretto, Sambuca o Grappa)
Método
1. Primero prepare el café.
Tome una cacerola, caliente el agua con el azúcar y agregue el café.
Mezcle cuidadosamente sin hervir.
2. Agregue la crema líquida y cocine a fuego lento hasta que alcance la ebullición nuevamente.
Vierta el licor y continúe mezclando suavemente con un batidor o una cuchara de madera.
3. Deje enfriar, girando ocasionalmente y transferido a un recipiente adecuado para el congelador, cubriendo y saliendo en el congelador durante al menos 3 horas recordando mezclar de vez en cuando.
Vierta el sorbete alcohólico al café en vasos y sirva frío.
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