United States
Que es pasteles de crema tu odias Brioche de desayuno, cada momento es bueno para disfrutar de un dulce casero.
Lo importante es que está hecho con productos frescos y de calidad.
Hoy pensamos en burlar tu imaginación con un pilar entre los postres italianos: el tarta.
Una capa delgada de pasteles de acortador, blanco, chocolate o café con sabor, y un relleno de mermelada, natillas o ricotta: ¿Cuál prefieres?
Aquí hay algunas ideas para preparar un tarta de café Sabroso y desmenuzable.
Los trucos para la tarta perfecta
El secreto para preparar tartas perfectas es principalmente en la realización de una buena masa de acortador.
Hacerlo en casa no es difícil, pero lo importante es seguir algunos pequeños trucos:
● mantequilla fría: Cuando prepare la masa de acortador, organice la harina de harina colocando los otros ingredientes en el centro, incluida la mantequilla.
Para evitar que la masa no se desmorone, es esencial que este último sea Freddo.
Úselo a temperatura ambiente, de hecho, comprometería la realización, también creando algunas dificultades para difundir la masa;
● descansar en el refrigerador: Una vez que se obtiene una mezcla suave y homogénea, cree una masa, envuélvala con envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante al menos media hora.
Este paso es esencial para no tener dificultades para difundir la masa.
Si ha preparado la masa el día anterior, manténgalo a temperatura ambiente para Al menos 10 minutos, solo tiempo para suavizarlo.
Para verificar si la pasta está lista para propagarse, pon un dedo en la masa: si puede llegar al centro, está bastante listo.
Si, en el contrario, no puede hundir su dedo, significa que tiene que descansar un poco más fuera del refrigerador;
● en la sartén: Después de descansar, ha llegado el momento de extender la masa.
Enharina una superficie de trabajo, trabaja la masa con las manos durante un par de minutos y comience a extender con un rodillo.
Es importante especificar que no hay necesidad de colocar el papel pergamino o cultivar la sartén porque la pastelería de acortador ya contiene la mantequilla.
Esto permite, durante la cocción, no dejar que permanezca conectado;
● Buccelate la pastelería de la cortocirera: Para evitar que la tarta se levante durante la cocción, perfore el fondo con un tenedor.
Pero tenga cuidado de no hundirse demasiado: si los agujeros son demasiado profundos, de hecho, el relleno podría humedecer el fondo de la tarta cocinándolo de una manera no homogénea.
Dos deliciosas recetas de café de café
Después de sugerir algunos trucos para hacer pasteles de acortador en casa, entramos en el corazón de la receta de tarta de café.
Tarta con crema de café
Una base de pasteles de acortador suave y un relleno de crema de café: ¿te imaginas una mejor manera de desayunar?
Ingredientes para 8 personas
Para pastelería
● 350 g de harina
● 150 g de mantequilla
● 3 huevos
● 150 g de azúcar
● 1 pizca de bicarbonato
Para crema de café
● 3 yemas
● 3 cucharadas de azúcar
● 30 g de 00 harina
● 10 g de almidón de maíz
● 1 taza de Zecchini Philicori Café
● 500 ml de leche
Método
1. Primero, cuide la pastelería de acortador: en una superficie de trabajo, coloque la harina a la fuente y el azúcar, los huevos, una pizca de bicarbonato de sodio y luego el mantequilla fría Cortado.
Comience a incorporar los huevos usando un tenedor y, cuando se incorporen, continúe amase con las manos y triturando la mantequilla con la punta de los dedos.
Trate de ser rápido en esta etapa para evitar calentar demasiado la masa con el calor de las manos.
Cuando sea suave y homogéneo, envuélvelo con una envoltura de plástico y póngala en reposo en el refrigerador.
2. Mientras tanto, prepare el crema de café: En un tazón grande, vierta las yemas y el azúcar y comience a mezclar hasta que haga todo espumoso.
Tamizar la harina con el almidón de maíz y agréguelos poco a poco, para evitar la formación de bultos.
Una vez que haya incorporado toda la harina, vierta la leche a al ras de temperatura ambiente continuando girando. Por último, Verter el café Y mezclar.
Ponte el fuego y cocine a fuego lento hasta que hirviera, revolviendo constantemente durante un par de minutos.
Luego apague y deja que el frío crema de café cubriendo con una película de contacto para evitar la formación de la corteza.
3. Tome la masa de cortocirconín de la nevera, harina una superficie de trabajo, trabaja con las manos un par de minutos y extiéndelo con un rodillo.
Organizar la base en uno 26 cm de sartén, retire el exceso de borde y pinche suavemente el fondo con un tenedor.
Amasar las sobras de la masa de acortador nuevamente, extender y cortar las tiras que se utilizarán para la decoración.
Rellene la tarta con la crema de café, nivelándola con la parte posterior de una cuchara, luego decore con las rayas.
Llevar el horno a una temperatura de 160 ° C y hornear, preferiblemente de manera estática, Por al menos 35 minutos.
Cuando se complete la cocción, hornee y déjelo enfriar antes de servir.
Tarta con pasteles de café y relleno de ricota y chocolate
En este caso, la pastelería de la cortocirocinia está aromatizada con café y rellena con ricotta y chispas de chocolate. Aquí le mostramos cómo hacerlo.
Ingredientes para 8 personas
Para la masa con café
● 300 g de 00 harina
● 150 g de mantequilla
● 150 g de azúcar de glaseado
● 2 huevos
● 15 g de Café de Filicori Zecchini macinado
Para el llenado
● 250 g de ricota
● 100 g de azúcar
● 80 g de chips de chocolate
Método
1. Primero prepare el Pastelería: En la superficie de trabajo, tamice la harina con el azúcar y el café molido.
Cree un agujero y vierta los huevos y la mantequilla fría cortada en trozos pequeños.
Primero incorpore los huevos y luego mezcle la mantequilla rápidamente con las puntas de los dedos para crear una mezcla suave y homogénea.
Cubra la masa con una envoltura de plástico y ponte a descansar en el refrigerador.
2. En un tazón grande, vierta la ricotta, triture con el tenedor, agregue el azúcar, las chispas de chocolate y mezcle.
Después de la hora de descanso de la masa, extraiga del refrigerador, extiéndalo sobre una superficie de trabajo enharinada y colóquelo en uno 26 cm de sartén.
Pulque el fondo con un tenedor, vierta la ricota y nivele con la parte posterior de una cuchara.
Con el avanzado pastel de acortador, cree tiras para hacer las decoraciones.
3. Lleva el horno al Temperatura de 160 ° C en modo estático y cocinar para Al menos 35 minutos o en cualquier caso hasta que la superficie esté dorada.
Luego, saca del horno y déjalo enfriar antes de servir.
¿Qué piensas de nuestras recetas del tarta de café?
Si decide probarlos en los comentarios.