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El café es un alimento versátil, no hay duda. Recuerda, por ejemplo, Café de huevo escandinavo?
Sin embargo, probablemente nunca haya pensado en disfrutar de una taza con un pedazo de queso.
La combinación ciertamente puede parecer un poco arriesgada, pero en la península escandinava es normal, de hecho tradicional: es aquí donde el Kaffeost, una receta que proporciona, de hecho, la unión del café amargo y un queso típico, el Leipäjuusto. ¿Tienes curiosidad por saber más?
Kaffeost, la sorprendente combinación de café y queso
Literalmente, Kaffeost significa "Café y queso", un nombre que ya explica en qué consiste esta preparación de la parte norte de la península escandinava.
La receta es, de hecho, originaria de la Laponia sueca, pero está muy extendida en el vecino Finlandia.
No está claro cómo nació el hábito de servir queso, y no ningún queso, sino el Leipäjuusto cortado en cubos y inmerso en la bebida amarga; Sin embargo, es cierto cuánto se basa esta costumbre en la cultura de algunas áreas de los dos países.
Sabemos bien, de hecho, cuánto a lo largo de la península escandinava es Fuerte el enlace con el café.
Solo piense en la tradición de Karsk Norwegian, o eche un vistazo a la clasificación de Países del mundo donde el consumo per cápita de café (dirigido por Finlandia) es mayor.
En Laponia, en particular, se sirve café, según la tradición, en Tazas de madera de abedul procesadas a mano.
Más que una bebida energizante o un pequeño placer diario, el café se ve como un momento de intercambio y socialización.
Es la práctica común la que viene ofrecido a los invitados que visitan Y que una negativa se ve como un gesto de grosería.
No te sorprendas, por lo tanto, si te sirvieron kaffeost: tal vez la combinación con el queso no te parecerá natural, pero la hospitalidad requiere al menos un sabor.
También para conocer el sabor del Leipäjuusto.
Leipäjuusto, el queso utilizado para kaffeost
Como dijimos, de hecho, Kaffeost no se sirve con queso, sino con el Leipäjuusto.
¿Qué difiere de otros productos lácteos?
Generalmente se produce con leche de vaca, pero también con leche de ovejas o renos, según las áreas, y tiene una forma particular.
Tiene la apariencia de un disco bastante delgado (2 o 3 centímetros) y firme, viene Horneado en el horno, a la parrilla o rambita, que explica los típicos signos marrones en la superficie.
A veces también viene seco De tal manera que garantice una larga conservación.
En este caso, antes de servir, se suaviza cerca del fuego para no ser demasiado duro.
La forma tradicional de servir al Leipäjuusto Es, de hecho, Junto con el café.
En este caso, el queso se corta Pequeñas piezas, algunos de los cuales están inmersos en la taza de café amargo, mientras que los demás se sirven junto a él, dejando a cada uno la libertad de elegir cómo probarlos.
¿Qué sabor tiene Kaffeost?
Imposible describir el sabor del kaffeost sin haberlo probado. Queso, inmerso en café hirviendo, tenderá a suavizar, sin derretirse.
Primero hay quienes comen los trozos de queso, aquellos que primero prefieren tomar café.
En cualquier caso, dado que es una bebida tradicionalmente bienvenida, se sirve y consume en la compañía, pero bastante rápido.
Esto se debe a que, según lo confirmado por aquellos que lo intentaron, cuando el café se enfría, el sabor se vuelve mucho menos satisfactorio.
¿Alguna vez has probado el kaffeost?
¡Cuéntenos su experiencia!