United States
El café, con su aroma envuelto y su rico sabor, es una bebida amada por millones de personas en todo el mundo. Para los amantes del café, explorar el rico universo de términos y conceptos relacionados con esta preciosa bebida es un verdadero placer. Para guiarlo en este viaje de descubrimiento y permitirle apreciar completamente la complejidad del café, hemos creado un glosario completo para los amantes del café como usted. Desde la compra en la boca hasta el airpress, pasando por las variedades de Arábica y robusta, exploraremos juntas las palabras clave que lo ayudarán a vivir una experiencia sensorial real cada vez que levante su taza de café favorita. Tan acomodado, tome una taza de café y sumérjase en este fascinante descubrimiento del idioma del café.
Acidez: En el mundo del café, la acidez no es el pH, sino una característica organoléptica que le da al café un sabor brillante y animado. Puede variar de delicado a intenso y puede asociarse con cítricos o notas de frutas. La acidez es uno de los componentes clave que contribuyen a un café animado y emocionante.
Avión: El AirPress es un dispositivo para la preparación del café inventado por Alan Adler en 2005. Es portátil, versátil y fácil de usar, lo que permite a los amantes del café obtener una amplia gama de sabores. El café está sumergido en agua caliente y luego se empuja a través de un micro filtro con ligera presión. El resultado es una taza de café limpio, bien extraído y excelente sabor.
Alcalino: En el contexto del café, "alcalino" se refiere al nivel de pH de una solución. Un café alcalino tiene un pH superior a 7. Algunos amantes del café prefieren un café ligeramente alcalino, ya que puede reducir la percepción de la acidez y crear un sabor más suave y menos amargo. Sin embargo, es importante mantener un equilibrio de acidez para asegurarse de que la taza de café permanezca agradable y bien equilibrada.
Hermoso: "Amabile" es un término italiano que se traduce en "agradable" o "agradable". En el contexto del café, se refiere a un café que es agradable y dulce en el paladar. Un café adorable puede presentar notas de chocolate, caramelo o fruta dulce. A menudo, el término se usa para describir el café de alta calidad y bien equilibrado, que ofrecen una gran satisfacción a los amantes del café.
Amargo: La amargura es una sensación de ráfaga presente en el café. Puede ser causado por varios factores, incluido el grado de tostado, el tiempo de extracción y la calidad de los granos de café. Algunos amantes del café aprecian una ligera amargura, ya que puede agregar complejidad y profundidad a la bebida. Sin embargo, un exceso de amargura no puede ser deseado e indicar un extracto incorrecto o granos de café de menor calidad.
Árábica: Arábica es una de las dos especies principales de café y es responsable de la mayor parte de la producción mundial de café. Conocido por su calidad superior, Arábica ofrece sabores complejos, un sabor dulce y una acidez animada. A menudo se prefiere en comparación con los granos robustos para la producción de café especial, lo que contribuye a una experiencia deliciosa en cada taza bien preparada.
Aroma: El aroma es uno de los aspectos más queridos del café. Se refiere a los olores únicos emanados por una taza de café recién preparada. Los aromas pueden variar de las notas florales y perfumados hasta los tonos de chocolate, frutas, especias y más. El aroma es un elemento esencial de la experiencia sensorial del café, influyendo significativamente en nuestra forma de percibir y apreciar la bebida.
Astringente: La astringencia en el café es la sensación de sequedad o dureza en la boca después de beber un sorbo. Puede ser causado por una combinación de ácidos y compuestos presentes en el café. Mientras que algunos amantes del café aprecian una ligera astringencia, un exceso puede ser desagradable y desviarse de la experiencia global del café.
Ramo: El término "bouquet" se usa para describir el perfil aromático complejo y variado del café. Incluye la variedad de aromas percibidos en la copa, similar a la forma en que los conocedores del vino describen la experiencia aromática de los vinos. Un café con un ramo bien desarrollado puede presentar una variedad de notas aromáticas que se combinan en una sinfonía armoniosa de perfumes.
Café: El café es el género botánico que incluye plantas de las cuales se obtienen granos de café. Este género incluye diferentes especies, como el café arábica y el café robusta, que son las más cultivadas y utilizadas para la producción de café comercial. Comprender el género Coffea es esencial para explorar la rica diversidad de las variedades de café.
Café filtrado: El café del filtro se refiere al método de preparación del café que pasa agua caliente a través del café molido usando un filtro. Esto se puede hacer utilizando varias herramientas, incluidas Chemex famosas, V60 y French Press. El filtro le permite eliminar partículas no deseadas, produciendo así una taza de café limpio e infundido.
Cafeína: La cafeína es un compuesto químico natural presente en el café y otras plantas. Es un estimulante que puede influir en el sistema nervioso central, aumentar la atención y reducir la sensación de cansancio. La cantidad de cafeína en el café puede variar según el tipo de café y el método de preparación. Para muchos, el contenido de cafeína es un factor crucial en la elección de su café favorito.
Chemex: Chemex es un método distintivo de preparación de café que utiliza un dispositivo en forma de clera de vidrio. El café se extrae a través de un filtro a menudo de papel, produciendo una taza de café limpio y sin sedimentos. Chemex es ampliamente apreciado por su elegante diseño y el excelente café que produce.
Grano: El café de café es la semilla de café, contenida dentro de la cereza del café. Es lo que se recopila, trabaja y brinda para crear el café que todos conocemos y amamos. La calidad de los granos de café es crucial para obtener una taza de café deliciosa y satisfactoria.
Gofre: Un gofre de café, es una porción prejuicios de café molido encerrado en un filtro de papel. Las vainas de café están diseñadas para usarse con máquinas de café especiales para una preparación de una sola dosis. Ofrecen practicidad y consistencia, lo que los convierte en una opción popular para una preparación rápida y esfuerzos sin esfuerzo.
Cereza: La cereza de la cereza es el fruto del café y constituye el sobre protector del grano de café. Tiene una forma similar a la de una cereza, desde la cual su nombre, y contiene el grano de café en el interior. Las cerezas de café pueden tener diferentes colores, como rojo, amarillo o morado, dependiendo de la variedad y el grado de maduración.
Cuerpo: El cuerpo se refiere a la consistencia y la sensación en la boca del café. Un café con un cuerpo ligero tendrá una consistencia más acuosa, mientras que un café con un cuerpo completo y cremoso será más denso y envuelto. El cuerpo puede estar influenciado por la variedad de café, tostado y el método de preparación.
De: Dallah es una cafetera árabe tradicional que se usa para preparar café turco. Tiene una forma distintiva y a menudo está hecho de latón o cobre. Dallah es una parte integral de la ceremonia del café en diferentes culturas del Medio Oriente y contribuye a la rica tradición cultural de la preparación del café.
Descafeinado: El café descafeinado, también conocido como Caffè Deca, se refiere al café que ha sufrido un proceso para eliminar la mayor parte de la cafeína en los frijoles. Existen diferentes metodologías de descafeinización, pero las más comunes implican el uso de solventes o métodos basados en agua. El café descafeinado ofrece una opción para aquellos que desean disfrutar del sabor del café sin los efectos estimulantes de la cafeína.
Expresado: El espresso es un método de preparación para el café donde el agua caliente se ve obligada a pasar a través del café de alta presión finamente molido. Este método produce una taza de café concentrado con una crema densa y persistente. El espresso sirve como base para muchas bebidas de café, como cappuccinos y café de leche, y es una necesidad de cultivo de café.
Extracción: La extracción es el proceso por el cual los compuestos solubles se extraen del café molido con agua caliente. Una extracción correcta es esencial para obtener una taza de café bien balanceada y sabrosa. El equilibrio entre el tiempo de extracción, la temperatura del agua y la relación café-agua influirá en el perfil de sabor final de la taza.
Fermentado: El café fermentado es un tipo de café en el que los granos experimentan un proceso de fermentación antes de asarse. Durante la fermentación, las bacterias y las levaduras interactúan con azúcares y otros compuestos, creando perfiles de sabor únicos. El café fermentado puede presentar una amplia gama de sabores complejos y sorprendentes que atraen a los aventureros amantes del café.
Pess francés: La prensa francesa, también conocida como cafetera de pistón, es un método de preparación para el café que consiste en sumergirse en el café molido en agua caliente, y luego separar el café de las partículas con un filtro de pistón. La prensa francesa produce una taza de café robusto y completo con aceites notables, por lo que es una opción popular para aquellos que aprecian una experiencia de café más rústica y estructurada.
Sabroso: El término "afrutado" se refiere a las notas de fruta perceptibles en el café. Esto puede incluir una amplia gama de sabores, como frutas cítricas, bayas, frutas tropicales y más. Un café afrutado puede ser fresco, animado y agradablemente dulce, agregando un tamaño delicioso al perfil de sabor de café.
Ibrik: Ibrik, también conocido como Cezve o Briki, es una pequeña cacerola que se usa para preparar café turco. Tiene una forma cónica y un mango largo, facilitando la preparación del café turco tradicional. Ibrik a menudo está hecho de cobre o latón, contribuyendo a su belleza e importancia en la cultura del café turco.
Jebena: Jebena es una cafetera tradicional etíope utilizada para preparar café etíope. Tiene una forma esférica con una boquilla y un mango. Jebena es un elemento fundamental de la ceremonia de café de Etiopía, que celebra la hospitalidad y la cultura del café en esta región.
Lavado: El café lavado, también conocido como café a través de húmedo, es un método de procesamiento de granos de café que involucran el lavado de frijoles con agua para eliminar la pulpa y los azúcares. Este proceso produce una taza de café limpio y brillante y con una acidez prominente, destacando las características únicas del café.
Moler: La molienda se refiere al proceso de reducción de granos de café en partículas más pequeñas antes de la preparación. El tamaño de la molienda puede influir significativamente en el resultado final del café. La molienda fina a menudo se usa para espresso, mientras que se prefiere un molido más grueso para métodos de preparación más largos, como la prensa francesa.
Mezcla: Una mezcla de café se refiere a una combinación de diferentes variedades de café o mucho café de diferentes regiones o países. La creación de mezclas es un arte, ya que los expertos intentan equilibrar las características del sabor y el aroma de cada variedad para obtener un perfil de sabor deseado. Las mezclas a menudo se usan para garantizar una consistencia en el sabor y para producir café equilibrado y agradable.
Monorigen: Monorigine Coffee es un tipo de café producido por una sola plantación o región. Este café es apreciado por sus características únicas que reflejan el terroir, el clima y la variedad de café de esa área de crecimiento específica. Los amantes del café a menudo buscan café de monorigeo para explorar sabores distintivos y regionales.
Moca: Moka Coffee es un dispositivo de preparación de café inventado por Alfonso Bialetti en 1933. Moka produce un café intenso y concentrado, similar al deprimido, pero con una consistencia más suave y una preparación más simple. Moka es un ícono de la cultura del café italiano y es amado por muchos por su practicidad y el delicioso café que produce.
Natural: El café natural, también conocido como café a través de seco, es un método de procesamiento de granos de café en el que los frijoles se secan dentro de las cerezas. Este proceso le da al café un perfil de sabor más afrutado y dulce, con un cuerpo más completo. El café natural es amado por su profundidad de sabor y su complejidad aromática.
napolitano: La cafetera napolitana, también conocida como cafetera napolitana, es un método de preparación tradicional del café original de Nápoles, Italia. Consiste en dos habitaciones separadas, donde se coloca el café molido en la habitación inferior y el agua se agrega a la habitación superior. Después de la preparación, el café está listo para ser pagado. La cafetera napolitana produce un café robusto y completo de cuerpo completo, a menudo acompañado de una crema densa y persistente.
Para el desayuno: La percepción es un método de preparación para el café donde el agua caliente pasa a través del café molido, extrayendo aceites, sabores y compuestos solubles. Este método de preparación se utiliza en diferentes equipos, como el airpress, el vertido y el café del filtro. La percolación permite un control más preciso del proceso de extracción, produciendo una taza de café limpio y bien equilibrado.
Cosecha: La selección es el proceso de recolección de granos de café de las plantas de café. En algunas regiones, los frijoles se seleccionan y recolectan manualmente, uno a la vez, para garantizar la más alta calidad de los frijoles. La precisión de la selección es esencial para obtener granos de café maduros y de alta calidad, lo que se traduce en una taza de café deliciosa y satisfactoria.
Vierta sobre: El vertido es un método de preparación para el café donde el agua caliente se vierte manualmente en los granos de café molidos a través de un filtro. Este método permite un control preciso del tiempo de agua y extracción, produciendo una taza de café bien extraída y altamente personalizable. The Pour Over es amado por los amantes del café por su simplicidad y exaltación de las características del café.
Refrescante: El enfriamiento es la fase posterior al tostado de granos de café, en el que los frijoles se enfrían rápidamente para interrumpir el proceso de tostado. Este es un pasaje crucial para preservar la frescura y el sabor de los granos de café recién tostados. El enfriamiento adecuado garantiza que los frijoles mantengan su calidad y producen una taza de café deliciosa e intensa intensa.
Restringido: Un café restringido es una opción popular para los amantes del café que desean una dosis más concentrada e intensa de café. En el expreso restringido, se reduce la cantidad de agua que pasa a través del café molido, produciendo así una taza más pequeña y más concentrada con una crema espesa y persistente.
Robusto: Robusta Coffee es una de las dos especies principales de café (la otra es Arábica). Es conocido por su sabor más fuerte, el cuerpo más completo y la mayor cantidad de cafeína que el árabe. El café robusta a menudo se usa para crear mezclas de café o para agregar una nota de amarga y robustez a ciertas bebidas.
Tostado: El tostado es el proceso de calefacción de granos de café para transformarlos en granos de café listos para la preparación. La tostada afecta el color, el sabor, el aroma y el cuerpo del café. Es un arte delicado en el que los frijoles se llevan a diferentes temperaturas y tiempos de tostado para obtener el perfil de sabor deseado.
turco: El café turco, también conocido como café oriental, es un método tradicional de preparación para el café que implica la ebullición del café finamente molido con azúcar en un cezve o ibik. Luego, el café se vierte en las tazas sin filtro, de modo que el café molido se deposite en la parte inferior de la taza. El café turco se caracteriza por su rica intensidad y consistencia.
Variedad de café: El término "variedad de café" se refiere a las diferentes especies y cultivares de las plantas de café en todo el mundo. Las dos variedades principales son Arábica y las robustas, pero hay otras variedades como Libera y Exelsa. Cada variedad tiene características únicas que influyen en el sabor y el aroma del café.
V60: El V60 es un dispositivo para la preparación del café en forma de cono utilizado para el método de vertido. El nombre "V60" se refiere a la esquina de 60 grados del cono. El V60 permite un flujo constante de agua y un control preciso durante la extracción del café, produciendo una taza de café limpio y bien equilibrado.
Aterciopelado: El término "aterciopelado" a menudo se usa para describir la sensación en la boca del café. Un café aterciopelado tiene una consistencia suave, suave y sedosa en la boca. Esta característica se puede obtener a través de una combinación de factores, como tostado adecuado, extracción correcta y buena calidad del café. Un café aterciopelado deja una sensación agradable y lujosa en el paladar.
Zona: El término "zonas" se refiere a las regiones geográficas en las que se cultiva el café. Estas regiones se caracterizan por condiciones climáticas específicas, altitudes, tipos de suelo y otras variables que influyen en el crecimiento y el desarrollo de granos de café. Diferentes áreas de cultivo pueden producir café con perfiles de sabor únicos debido a influencias ambientales específicas.
Celumentos! Ahora está bien informado sobre el vasto universo del café, gracias a este glosario completo para los amantes del café como usted. Desde la acidez que despierta las papilas gustativas hasta la preparación refinada con la airpress, y de las variedades de Arábica y robusta, ha explorado las palabras clave esenciales que enriquecerán su comprensión y apreciación de esta deliciosa bebida. Armado con este conocimiento, podrá explorar y probar el café de una manera más profunda, apreciando sus únicos tonos de sabor, su aroma y las tradiciones culturales asociadas con él. Así que levantamos la taza y brindamos por el increíble mundo del café, disfrutando de cada sorbo y descubriendo las infinitas facetas de esta bebida amada en todo el mundo.