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La calidad y las características del equipo son esenciales para ofrecer al cliente un excelente servicio, pero, para trabajar muy bien y optimizar los tiempos, el espacio también debe organizarse. de manera funcional.
Así que aquí hay algunos consejos sobre cómo Organizar el mostrador de la barra, que lo ayudará a preparar el café, los cócteles de Cappuccini y el estrés, y también le permitirá limpiar y organizar sus "herramientas de trabajo" con poco esfuerzo.
Espacios cómodos y funcionales para garantizar la eficiencia del mostrador de la barra
Organizar el barra de bar Servirá para ofrecer un servicio óptimo, rápido pero al mismo tiempo elegante y limpio.
En la gestión de los espacios, también es importante que el personal tenga la oportunidad de moverse libremente, sin obstaculizar el trabajo de los demás y crear situaciones de estrés.
Por esta razón, el corredor central debe ser bastante amplio: el ideal es entre 90 cm y 1 metro.
Contador de bares: Organice el lado del camarero
Un buen camarero debe organizar mejor su estación de trabajo, comenzando desde el posicionamiento de su corazón latido, el Máquina de espresso.
Por lo general, su lugar es en el centro del banco de trabajo y nuestro consejo es poner los dos molinos a su derecha, uno para la mezcla clásica y otra para descafeinar.
A la izquierda La lactuera se puede colocar de la máquina, cada una colocada dentro de la bandeja de enfriamiento que contiene el hielo.
En el espacio restante, se colocará la tienda de chocolate, la mezcla de tour, el horno de microondas, la escala y el horno eléctrico.
Para que preocupación banco de preparación, se pueden crear una o más estaciones, dependiendo de su longitud.
Cada uno tendrá el café, el capuchino y los platillos manchados de latte, con las cucharas relativas (en los recipientes de acero apropiados), luego la puerta de grano que se utilizará para preparar café creativo; Finalmente, los vasos de agua que acompañan el café.
La estación para aperitis y cócteles
La ubicación dedicada a los aperitivos y cócteles también es de gran importancia.
Con lo que debe estar equipado, además, por supuesto, a las botellas necesarias para las diversas preparaciones, es una goteo En silicona negra, decoraciones de frutas, agitador de Boston, licuadora y otras herramientas necesarias para la creación de bebidas.
Se debe dedicar un espacio específico a las gafas, que deben ser de varias medidas, pero del mismo tipo.
Ancone del Bar: Organizar el lado del cliente
El escritorio de servicio que enfrenta a los clientes de alguna manera representa la tarjeta de presentación de la barra, porque está expuesta y visible para el público.
En cuanto a su organización, además de mantenerlo siempre limpio y en orden, el consejo es crear una o más estaciones, según la longitud.
Cada uno debe tener azúcares completos, con las diferentes variedades de azúcar (blanco, marrón, edulcorante, fructosa y miel), así como los portavasos siempre completos.
¿Cómo organizas tu ubicación?
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