United States
Asta e prăjituri cu cremă tu urasti Micul dejun brioș, fiecare moment este bun pentru a te bucura de un dulce de casă.
Important este că este fabricat cu produse proaspete și de calitate.
Astăzi ne -am gândit să -ți tachinezi imaginația cu un pilon printre deserturi italiene: tartă.
Un strat subțire de produse de patiserie, alb, ciocolată sau cafea aromat și o umplutură de gem, cremă sau ricotta: pe care o preferați?
Iată câteva idei pentru a pregăti un tarta de cafea Gustos și crud.
Trucurile pentru tarta perfectă
Secretul pentru pregătirea tartelor perfecte este în primul rând în realizarea unei bune produse de patiserie.
A face acasă nu este dificil, dar important este să urmați câteva trucuri mici:
● unt rece: Când pregătiți patiseria în scurtcircuit, aranjați făina de făină punând celelalte ingrediente în centru, inclusiv unt.
Pentru a evita ca aluatul să nu se prăbușească, este esențial ca acesta din urmă să fie Freddo.
Folosiți -l la temperatura camerei, de fapt, ar compromite realizarea, creând, de asemenea, unele dificultăți în răspândirea patiseriei;
● odihnește -te în frigider: Odată obținut un amestec neted și omogen, creați un aluat, înfășurați -l cu folie de plastic și puneți -l la frigider cel puțin o jumătate de oră.
Acest pas este esențial pentru a nu avea dificultăți în răspândirea patiseriei.
Dacă ați pregătit patiseria cu o zi înainte, în schimb, păstrați -l la temperatura camerei pentru cel puțin 10 minute, suficient timp pentru a -l înmuia.
Pentru a verifica dacă pastele sunt gata de răspândire, puneți -vă pe un deget în aluat: dacă puteți ajunge în centru, este destul de ușor gata.
Dacă, dimpotrivă, nu vă puteți scufunda degetul, înseamnă că trebuie să se odihnească puțin mai mult din frigider;
● În tigaie: După odihnă, a venit timpul să răspândesc patiseria.
Făină o suprafață de lucru, lucrează aluatul cu mâinile pentru câteva minute și începe să se răspândească cu un știft.
Este important să specificați că nu este necesar să puneți hârtia pergamentului sau să cultive tigaia, deoarece patiseria scurtă conține deja untul.
Acest lucru permite, în timpul gătitului, să nu -l lase să rămână atașat;
● Buccellate Patiseria Shutcrust: Pentru a împiedica tarta să se ridice în timpul gătitului, străpungeți fundul cu o furculiță.
Dar aveți grijă să nu vă scufundați prea mult: dacă găurile sunt prea adânci, de fapt, umplutura ar putea uda fundul tartei gătindu -l într -un mod non -umogene.
Două rețete delicioase de tartă de cafea
După ce ne -am sugerat câteva trucuri pentru a face patiserie în scurt timp acasă, intrăm în inima rețetei de tartă de cafea.
Tartă cu cremă de cafea
O bază de patiserie moale și o umplutură de cremă de cafea: vă puteți imagina o modalitate mai bună de a lua micul dejun?
Ingrediente pentru 8 persoane
Pentru patiserie în scurtcircuit
● 350 g de făină
● 150 g de unt
● 3 ouă
● 150 g de zahăr
● 1 vârf de bicarbonat
Pentru cremă de cafea
● 3 gălbenușuri
● 3 linguri de zahăr
● 30 g de 00 făină
● 10 g de amidon de porumb
● 1 cană de Zecchini Philicori Coffee
● 500 ml de lapte
Metodă
1. Mai întâi, aveți grijă de patiseria scurtă: pe o suprafață de lucru, aranjați făina la fântână și zahăr, ouă, un vârf de sodă de copt, iar apoi la unt rece tocat.
Începeți să încorporați ouăle folosind o furculiță și, atunci când sunt încorporate, continuați frământarea cu mâinile și zdrobind untul cu vârful degetelor.
Încercați să fiți rapid în această etapă pentru a evita încălzirea prea mult aluatului cu căldura mâinilor.
Când este neted și omogen, înfășurați -l cu înveliș de plastic și puneți -l în repaus la frigider.
2. Între timp, pregătiți Crema de cafea: Într -un bol mare, turnați gălbenușurile și zahărul și începeți să amestecați până când face totul spumos.
Cerneti faina cu amidonul de porumb si adaugă -le puțin câte puțin, pentru a evita formarea de bulgări.
După ce ați încorporat toată făina, turnați laptele la temperatura camerei, continuând să se întoarcă. În cele din urmă, Turnați cafeaua Și se amestecă.
Puneți la foc și gătiți la foc mic până la fierbere, amestecând constant câteva minute.
Apoi opriți și lăsați răcoarea Crema de cafea Acoperirea cu un film de contact pentru a evita formarea crustei.
3. Luați patiseria scurtă de la frigider, faceți o suprafață de lucru, lucrați -o cu mâinile câteva minute și întindeți -l cu un știft.
Aranjați baza pe una 26 cm tigaie, îndepărtați excesul de margine și înțepați ușor fundul cu o furculiță.
Frământați din nou rămășițele de patiserie scurtă, răspândiți -vă și tăiați benzile care vor fi folosite pentru decorare.
Începeți tarta cu crema de cafea, nivelându -l cu spatele unei linguri, apoi decorați cu dungi.
Aduceți cuptorul la o temperatură de 160 ° C și coace, de preferință într -un mod static, Cel puțin 35 de minute.
Când gătitul este finalizat, coapte și lăsați -l să se răcească înainte de servire.
TART cu patiserie de cafea și ricotta și umplutură de ciocolată
În acest caz, patiseria scurtă este aromată cu cafea și umplută cu ricotta și chipsuri de ciocolată. Iată cum să -l faci.
Ingrediente pentru 8 persoane
Pentru patiserie cu cafea
● 300 g de 00 făină
● 150 g de unt
● 150 g de zahăr cu gheață
● 2 ouă
● 15 g de Cafea macinată Filicori Zecchini
Pentru umplutură
● 250 g de ricotta
● 100 g de zahăr
● 80 g de chipsuri de ciocolată
Metodă
1. Pregătiți mai întâi Cafea de patiserie în scurtcircuit: Pe suprafața de lucru, cerneți făina cu zahărul și cafeaua măcinată.
Creați o gaură și turnați ouăle și untul rece tăiat în bucăți mici.
Solicitați mai întâi ouăle să se încorporeze și apoi să amestece rapid untul cu vârful degetelor pentru a crea un amestec neted și omogen.
Acoperiți aluatul cu înveliș de plastic și puneți -o în repaus în frigider.
2. Într -un bol mare, turnați ricotta, zdrobiți -l cu furculița, adăugați zahărul, chipsurile de ciocolată și amestecați.
După timpul de odihnă al patiseriei, extrage -l din frigider, întindeți -l pe o suprafață de lucru cu flori și așezați -l într -unul 26 cm tigaie.
Îmbrăcați -vă cu o furculiță, turnați ricotta și nivelați -vă cu spatele unei linguri.
Cu patiseria avansată în scurtcircuit, creați benzi cu care să faceți decorațiunile.
3. Du -te cuptorul la temperatura de 160 ° C în modul static și gătește pentru Cel puțin 35 de minute sau în orice caz până când suprafața este aurii.
Apoi, scoateți din cuptor și lăsați -l să se răcească înainte de a servi.
Ce părere aveți despre rețetele noastre tarta de cafea?
Dacă decideți să le încercați în comentarii.