United States
Până acum a venit momentul să părăsească aromele dulci și proaspete ale verii în urmă și să înceapă să se gândească la cum Reînnoiți meniul a cafenelelor tale având în vedere sezonul de toamnă.
Cu acest articol vrem să vă oferim niște prețioase Sfaturi și orientări Util să urmați pentru a vă uimi pe cei mai fideli clienți și să vă faceți să alegeți dintre cei care încă nu vă cunosc, susținând meniul marilor clasici - cum ar fiespresso Fabricat din regula artei - chiar și noi creații curioase.
1. Momentul: Cât de des este reînnoirea meniului?
Toată lumea are propriile obiceiuri și metoda lor câștigată în ani de experiență.
Dar, chiar dacă nu există o regulă universal valabilă, vrem să vă oferim câteva sfaturi în mod egal.
În principiu, cea mai bună alegere este Nu Schimbați meniul prea des.
În acest fel, de fapt, riscați ca clienții să nu aibă timp să observe schimbarea și să aibă posibilitatea de a -ți gusta noile propuneri.
Dar aveți grijă să nu treceți prea mult timp între o reînnoire și alta a meniului! Clienții dvs., plictisiți și nemulțumiți, ar putea privi în jur și căutați noi arome de la concurenții dvs.
Sfatul nostru este să creăm zei Meniuri de sezon.
Trei luni Sunt un moment excelent pentru a oferi clienților dvs. timp să observe modificări și este un moment potrivit pentru a nu fi obosit de propunerile pe care le -ați ales pentru ei.
2. Ingredientele: care să aleagă să reînnoiască meniul?
Nu este nimic mai dezamăgitor pentru a deschide un meniu în mijlocul verii și a găsi ciocolată caldă printre opțiuni!
Impresia, în aceste cazuri, este că locul nu acordă suficientă atenție ofertei și că nu -și reînnoiți niciodată meniul.
Pentru a o evita, vă sfătuim să propuneți meniuri sezoniere folosind Doar ingrediente de sezon, Prin urmare, proaspăt, De calitate Superior și, adesea, și mai puțin costisitor.
Pentru rețetele dvs., încercați să folosiți ingrediente fierbinți iarna și proaspăt vara, pentru a răspunde nevoilor momentului legat de climă.
3. Comunicare: fii original în meniurile tale!
Gândiți -vă tot timpul pe care l -ați folosit pentru a studia noile rețete, cheltuielile făcute pentru a găsi cele mai bune ingrediente și toate lucrările efectuate pentru a obține cel mai bun rezultat posibil.
Ei bine, dar munca ta nu se termină acolo. Comunică noutățile tale Este la fel de important.
În caz contrar, riscați să folosiți bani și energie fără ca clienții dvs. să realizeze știrile introduse.
Ai încredere în creativitatea ta (sau la cea a unui grafic profesional) pentru Reînnoiește -ți meniul De asemenea în designul grafic.
Adaptarea temelor propuse în cafenelele dvs. fără a risca să cadă în banalitate este de fapt una dintre cele mai mari provocări ale acestei profesii!
4. Rețetele: puțini, dar bine!
Una dintre cele mai frecvente greșeli este de a da O alegere prea mare pentru clienți, umplerea meniului de rețete de tot felul.
Ți s -a întâmplat și tu să mergi la un restaurant cu o alegere prea largă și să abandonezi citirea meniului, fără să fi ajuns chiar pe a doua pagină?
De aceea este esențial să alegeți 4 sau 5 rețete și nu mai mult, de la clasici caCafea irlandeza la alte mai inovatoare, pentru a obține mai multe avantaje:
- A Deșeuri alimentare minore datorită gamei reduse de ingrediente;
- Posibilitatea de a crea un Locație de muncă Mai puțin greoaie. De fapt, mai puține ingrediente și instrumente vă vor face rafturile mai clare și mai curate;
- A un control mai mare la cele mai solicitate rețete. În acest fel, puteți realiza cu ușurință care sunt opțiunile care „mergeți mai mari”, ceea ce îl face simboluri ale locului dvs. și, în același mod, se schimbă în rotație mai des cele care nu au succes.
5. Creativitate: cel mai bun mod de a fi unic
A fi original este o modalitate bună de a rămâne în memoria clienților.
Pentru aceasta vă amintiți că creativitate Este ingredientul fundamental al fiecărei rețete de succes, care vă va face să preferați în comparație cu concurenții dvs.
A -și construi identitatea Prin meniu și prin ingredientele alese, este fundamental pe o piață din ce în ce mai competitivă.
Găsiți rețeta potrivită pentru dvs. și propuneți -i clienților dvs. să vă spună povestea.
Acestea și multe alte sfaturi practice și operaționale sunt oferite de consultanții Zecchini Philicori către baristii clienți.
Descoperiți pe toată lumea Zecchini Philicor Services!