United States
Deși de multe ori cafeaua este servită și în sticlă, Cupa de porțelan S -ar părea să fie preferat, deoarece acest material păstrează mai bine căldura și contribuie la îmbunătățirea gustului băuturii, așa cum am subliniat și eu într -un Articol de ceva timp în urmă.
Dar care este originea cupei de cafea și cât timp a fost folosită?
Astăzi vrem să vă spunem această poveste și să descoperim Dacă există o ceașcă perfectă Să te bucuri de o cafea espresso Și care sunt caracteristicile sale.
Cupa de cafea din istorie
Cuvântul cup din araba „Tassah”, un pahar în care au servit băuturile, iar difuzarea sa în Europa datează din timpul cruciadelor.
Conform unor surse istorice, deja între sfârșitul secolelor al XV -lea și al XVI -lea, serviciile culturilor majolice au inclus cupele, ale containerelor joase, cu gura mai largă a fundului, care ar putea avea un capac sau nu.
Unele erau obișnuite să conțină dulciuri, altele pentru a servi alimente și băuturi.
În ceea ce privește diferența dintre diferitele tipuri, nu există o claritate totală, dar se pare că majoritatea acestor containere nu a fost echipat cu mâner.
Cupele au fost adesea decorate, iar motivele au devenit fine și rafinate pe măsură ce arta ceramică s -a dezvoltat.
Când cafeaua a ajuns în Europa, în secolul al XVII -lea, a fost servită inițial într -o căni fără mână, deși au existat și căni cu un ANSA care i -a facilitat strânsoarea.
Abia după ce, în jurul secolului al XVIII -lea, s -a gândit să însoțească aceste cupe ale unui farfurie, care nu numai că a servit ca suport, dar a fost folosit și pentru a răci cafeaua înainte de a o bea: băutura a fost turnată și beat de farfurie.
Un obicei ciudat?
Cu toate acestea, în secolul al XVIII -lea a fost absolut normal!
Nașterea cupei de cafea și numele ei
A bea cafea de la farfurie a devenit în curând contrar bunurilor bune, atât de mult încât a fost considerată ofensivă.
Între timp, prelucrarea ceramicii a făcut pași uriași și, în jurul secolului al XID -lea, britanicii Josiah Wedgwood Și -a fondat fabricația, perfecționând Cremă, o versiune engleză a Majolica.
Datorită acestui material rezistent și ușor atât pentru a lucra, cât și pentru a fi decorat, Wedgwood „Cupa de cafea a inventat”.
Numele lui nu este atât diminutivul cupei, dar se datorează unui italian, pictorul Academiei Brera Cupe Luigi, director artistic din 1896 până în 1923 al companiei ceramice toscane Richard-Ginori.
Cupele au iubit actualul curent al Art Nouveau și producția orientată în acest sens; El se datorează lui Design modern al cupei de cafea și adăugarea definitivă a mânerului.
Cupele au dezvoltat diferite tipuri, în scopuri diferite: El Cupinin Să bei cafea, El Cupin în schimb destinat vinului, ceașcă Pentru caffelatte, ceașcă pentru paste și fasole.
Există ceașca perfectă de cafea?
Lucrul la materiale și proiectarea produselor pentru alimente și băuturi înseamnă a oferi viață ideilor care trebuie să combine neapărat frumusețea și funcționalitatea.
În cazul în care cafea espresso, de exemplu, Cupa nu este doar un obiect de proiectare, dar are și sarcina de a nu face băutura să se răcească prea repede.
Primul Cea de cafea profesională trebuie făcut în Ducellana dura Feldspatic, care este gătit la o temperatură de aproximativ 1400 ° C.
Acest material este foarte rezistent la uzură, este igienic și își păstrează aspectul strălucitor pentru o lungă perioadă de timp.
De asemenea, este capabil să conducă și să mențină căldura pentru a păstra temperatura potrivită a cafelei.
Care sunt celelalte caracteristici ale unei cupe perfecte?
Forma și culoarea
Forma cupei trebuie, în primul rând, să -și îmbunătățească gustul și aspectul: trebuie să fie Formă-conficială a trunchiului, rotunjit intern și cu fundul „ou” Pentru a împiedica crema să -și piardă compactitatea. În cele din urmă, diametrul superior nu trebuie să fie prea larg.
Interiorul cupei trebuie să fie culoare alba, pentru a crea un forte Contrast cromatic care favorizează evaluarea cafelei și își îmbunătățește tonurile.
Mânerul și marginea
Mânerul cupei trebuie să garanteze un Grip confortabil, cu două degete. Degetul mediu nu trebuie să atingă cupa, care are o temperatură foarte ridicată.
Marginea, pe lângă faptul că nu prezintă o ciocnire enervantă și periculoasă sau alte semne de uzură, trebuie să aibă grosimea potrivită în punctul în care buzele ating cupa.
Grosimea ideală și abilitatea
În cupă, cafeaua trebuie să rămână fierbinte, dar inițial temperatura ei trebuie să scadă: din acest motiv, fund din ceașcă trebuie să fie gros Și cea superioară mai subtire, detalii care face și mai plăcut să contactezi buzele.
Cupa de cafea trebuie să aibă o capacitate de aproximativ 70 cmc, ideală pentru a servi o mai bună espresso 20-25 cc.
Temperatura
Când cafeaua este plătită de mașină pentru espresso, Cupa trebuie să fie la o temperatură de aproximativ 40 ° C: În acest fel, caracteristicile sale organoleptice vor rămâne neschimbate mai mult timp, iar crema va rămâne, de asemenea, de culoare.
Știați povestea cupei de cafea și caracteristicile care o fac atât de prețioasă?