United States
În aparență, este similar cu berea, în timp ce gustul dezvăluie aroma cafelei. Vorbim despre Cafea Nitro Cold Brew, unul din Tendințele cantinei din 2019 asta ajunge direct în Europa din Statele Unite Și îmbogățește propunerile barurilor italiene.
Cafeaua Nitro Cold Brew este o cafea cu azot, evoluția celei mai cunoscute bere rece; Aici, însă, băutura este extrasă la rece și apoi adăugată cu gazul. Să aflăm mai bine în ceea ce constă și cum să te pregătești.
Nitro Cold Brew, cafea populară cu azot în SUA
Data invenției Nitro Cold Brew Coffee este destul de recentă: primul care a pregătit -o, de fapt, au fost barmanii unor camere din New York, între 2011 și 2015.
Paternitatea nu este sigură, în schimb procesul care a dus la descoperirea sa este mai clar, având în vedere că gazul, cum ar fi dioxidul de carbon la sodă, a fost folosit de mult timp pentru a adăuga băuturi reci.
În cazul Nitro Cold Brew, a fost ales să se reproducă cu cafea, extras la rece, tehnica folosită pentru unele beri (cum ar fi celebrul Guinness): de fapt, este folosităInfuzie la rece azot, eliberat printr -o supapă sub presiune; Aceasta are mici găuri care vă permit să creați un efect cremos.
Hotărât mai lung decât clasicul espresso, Vine Nitro Cold Brew servit strict ghimpe Și foarte des în pahare similare cu cele folosite pentru bere.
Cum funcționează extracția la rece?
Procesul care duce la extragerea la rece a cafelei este același cu Cold Brew Classic.
Fasolea este cufundată în apă timp de cel puțin 12 ore pentru a obține o cafea rece și extrem de aromatică.
În cazul Nitro Cold Brew, băutura vine atunci Adăugat pur și simplu cu azot.
Conectați cafea, la fel ca berea
Prin urmare, aspectul este cel al unei beri servite cu culoarea de chihlimbar închis.
Cafeaua cu azot este rece, lung și cu un cremos în vârf Care nu conține, desigur, lapte, ci este rezultatul dependenței de gaz.
Moale și mătăsos, gustul cafelei Nitro Cold Brew
Există încă puține cluburi în care, în Italia, este posibil să gustați cafeaua cu azot, cu toate acestea este o băutură extrem de „moale” caracterizată de una aciditate scăzută.
Textura este unică și mătăsoasă și acest lucru se întâmplă, deoarece, spre deosebire de dioxidul de carbon, azotul nu se dizolvă în lichide și nu provoacă cantitatea și densitatea bulelor pe care le găsim, de exemplu, în apa minerală sclipitoare.
Nitro Cold Brew este, prin urmare, un Cafea rece cremă și cu skimmer naturalmai degrabă decât o băutură sculptată de cafea.
Efervescența este aproape absentă și dă loc unui sentiment de moliciune care face parte din succesul acestei cafele.
Curios să gustați Nitro Cold Brew?
Încercați -l și spuneți -ne impresiile și curiozitățile.