United States
Calitatea și caracteristicile echipamentelor sunt esențiale pentru a oferi clientului un serviciu excelent, dar, pentru a funcționa foarte bine și pentru a optimiza timpurile, spațiul trebuie să fie organizat și într -un mod funcțional.
Iată, așadar, câteva sfaturi despre cum Organizați blatul de bare, care vă va ajuta să pregătiți cafea, cappuccini și cocktail -uri fără stres și vă va permite, de asemenea, să curățați și să vă aranjați „instrumentele de lucru” cu puțin efort.
Spații confortabile și funcționale pentru a garanta eficiența contorului de bare
Organizați bara de bare Acesta va servi pentru a oferi un serviciu optim, rapid, dar în același timp elegant și curat.
În gestionarea spațiilor, este important ca personalul să aibă posibilitatea de a se deplasa liber, fără a împiedica munca altora și de a crea situații de stres.
Din acest motiv, Coridorul central trebuie să fie destul de larg: idealul este între 90 cm și 1 metru.
Bar Counter: Organizați partea barmanului
Un barman bun trebuie să -și organizeze mai bine stația de lucru, pornind de la poziționarea inimii sale de bătăi, Mașinaespresso.
De obicei, locul lui este in centru Dintre bancul de lucru și sfatul nostru este să punem cele două măcinate în dreapta lui, unul pentru amestecul clasic și unul pentru decafeinat.
La stânga Lactiere poate fi plasat din mașină, fiecare așezat în interiorul tavii de răcire care conține gheața.
În spațiul rămas, vor fi plasate magazinul de ciocolată, amestecul de turnee, cuptorul cu microunde, scara și cuptorul electric.
Pentru ce îngrijorare Bănc de pregătire, pot fi create una sau mai multe stații, în funcție de lungimea sa.
Fiecare va avea cafea, cappuccino și farfurioare colorate, cu linguri relative (în containerele de oțel corespunzătoare), apoi ușa cerealelor care va fi folosită pentru a pregăti cafeaua creativă; În cele din urmă, paharele de apă care însoțesc cafeaua.
Stația pentru aperitele și cocktail -urile
Locația dedicată aperitelor și cocktailurilor este de asemenea de mare importanță.
Ceea ce trebuie echipat, în plus, desigur cu sticlele necesare pentru diferitele preparate, este picurând În silicon negru, decorațiuni de fructe, Boston Shaker, Blender și alte instrumente necesare pentru crearea de băuturi.
Un spațiu specific trebuie dedicat ochelarilor, care trebuie să fie de diferite măsuri, dar de același tip.
Ancone del Bar: Organizați partea clientului
Biroul de service orientat către clienți reprezintă cumva cartea de vizită a barului, deoarece este expusă și vizibilă publicului.
În ceea ce privește organizarea sa, pe lângă faptul că îl păstrează mereu curat și în ordine, sfatul este de a crea una sau mai multe stații, în funcție de lungime.
Fiecare trebuie să aibă zaharuri complete, cu diferitele soiuri de zahăr (alb, maro, îndulcitor, fructoză și miere), precum și suporturile de ștergere mereu complete.
Cum vă organizați locația?
Aveți sfaturi de împărtășit?