United States
„Dar până la urmă sunt papal, mă dezamăgesc și mă citesc” sau ziar. Mă sfătuiesc cu Don Raffae ', el explică că cred că și beau' 'o cafenea " Fabrizio de Andrè a cântat în 1990 și nu este o coincidență că tocmai în singurul text napolitan al cântărețului genovez -compozitor vorbim despre cafea.
Se știe că Caffè este o instituție reală pe țara napolitană.
Pentru aceasta, vrem să vă vorbim despre Cafea napolitană și să -ți dai Rețetă pentru cafea cu aparatul de cafea napolitan.
Deci, va fi o altă aromă!
Cafea napolitană, de ce este atât de specială?
Napoli nu a fost una dintre primele patrie de cafea, dimpotrivă, trebuie să așteptăm la începutul secolului al XIX -lea, astfel încât această băutură, inițial răspândită printre nobili, a devenit populară.
Era probabil probabil Maria Cristina D’Asburg-Lorena, soția lui Ferdinand din Bourbon, pentru a aduce cu el de la Viena Această tradiție, adesea - este povestită - combinată cu croissant la sugestia sorei Mariei Cristina, bine cunoscută Maria Antonietta din Franța.
Inițial, cafeaua a fost preparată cu metoda de perfuzie, la turcă și a fost rezervată elitei.
Situația s -a schimbat începând Din 1819, cand Producător de cafea napolitan.
Un adevărat punct de cotitură care a făcut posibilă pregătirea acestei băuturi și acasă, punând bazele succesului său.
„Cuccumella” sau producătorul de cafea napolitan
În Napoli se numește „Cuccumella” și este baza succesului cafelei napolitane.
Este format din cinci elemente diferite:
- rezervor de apă;
- rezervor de cafea;
- recipient de cafea;
- filtru;
- acoperi.
Principala noutate este tocmai utilizarea filtrului și a moka Filtru modern, dublu, este tocmai o evoluție a acestui lucru, introdusă pe piață, însă doar în secolul XX.
Acolo Producător de cafea napolitan A fost produs în mod tradițional cupru, de aici și numele „Cuccumella” care derivă din „Cuccuma” care înseamnă vază de cupru sau teracotă în napolitan; Abia mai târziu, producătorul de cafea a început și în aluminiu și oțel.
Ceea ce este izbitor este faptul că rezervorul de cafea este echipat cu o picătură care, în timpul „gătitului, este întors în jos.
Motivul este explicat curând datorită rețetei pentru cafeaua napolitană.
Rețeta de cafea cu producătorul de cafea napolitan
Deși pentru mulți este neobișnuit, utilizarea producătorului de cafea napolitan nu este deosebit de complexă.
Primul pas este format din Umpleți rezervorul apei din satin al călărețului ceea ce indică limita maximă.
Apoi, recipientul de cafea trebuie introdus unde să așezați praful: trebuie să îl apăsați, dar fără exagerare, deoarece apa trebuie să le poată trece cu ușurință.
Deasupra filtrului și a rezervorului pentru băutură cu Beccuccio cu fața în jos.
Este timpul să așezăm Cuccumella pe foc și, de îndată ce observăm aburul sau apa pentru a scăpa din țigara rezervorului de apă, îl scoatem din sobă și răsturnarea.
Acest gest face ca apa caldă să treacă prin cafea și filtrul pentru a umple partea rezervorului dedicată băuturii, care va deveni astfel densă, întunecată și cu o aromă decisivă.
În acest moment, cu scout -ul în direcția corectă, va fi ușor să turnați cafeaua direct în căni și să o serviți.
„Cuppetiello” pentru rezultatul perfect
Unul dintre secretele aromei cafelei napolitane este, apoi, „Cuppetiello”.
Este un Conuri de hârtie mici Care trebuie utilizat pentru a acoperi botul producătorului de cafea napolitan în timp ce pregătește băutura.
Această fază poate dura, de asemenea, aproximativ zece minute și se schimbă în funcție de cantitatea de cafea de pregătit.
Scopul „Cuppetiello” este de a menține aroma intactă cât mai mult timp până în momentul servirii cafelei, oferind acea atingere suplimentară care face ca cafeaua napolitană să fie unică.
Secretul cafelei napolitane
Râuri de cuvinte au fost cheltuite pentru a înțelege, o dată pentru totdeauna, care este secretul cafelei napolitane.
Există cei care susțin căcascadă este deosebit de bun, care în schimb este convins că totul este în Prăjirea cafelei; încă alții subliniază importanța cumpărării boabe de cafea, direct de la prăjit, pentru a le putea apoi să le macine manual și să obțină grămada exactă.
Eduardo de Filippo, în emisiunea sa „Aceste fantome”, își dezvăluie rețeta pentru cafea, conform tradiției.
Secretul lui este Presăra fundul rezervorului apă cu o jumătate de linguriță de pulbere de cafea, doar pământ, înainte de a introduce apa.
Astfel, în fierbere completă, băutura aromată.
Pregătirea cafelei este, după cum spune De Filippo, poezie.
Necesită timp, dar Returnează Serenitatea Duhului.
Probabil că secretul cafelei napolitane este aici, în spiritul cu care este pregătit și, în felul său, „răsfățat”.
Fără a se grăbi și a te bucura de toți pașii de la alegerea cafelei până la ultima picătură.
Și de aceea, la Napoli, inițiative de solidaritate precum cea a cafea suspendată sau că grimarul napolitan a reușit să dezvăluie Ce înseamnă să visezi la cafea.
Nu trebuie să fie surprins să descopere că cafeaua napolitană are una forte Conotația socială și, foarte des, este legată de relații și plăcere.
Încercarea rețetei de cafea cu aparatul de cafea napolitan ar trebui să evocă aceste sugestii, ați încercat vreodată?