Brand Fairtrade: Ce este și de ce să cumperi o cafea echosolidă

Circuitul dinFairtrade Coffee A crescut foarte mult, în ultimii zece ani și are încă marje mari de expansiune.

PesteBrand certificat, TheCafea echosolidă Acesta garantează comerțul și culturile respectuoase pentru drepturile și sănătatea lucrătorilor, cu produse durabile la nivel economic, precum și social și de mediu.

Mulți prăjitori aleg să călătorească pe acest drum, ca filictori cu noul amestecArmonia; Dar ce caracterizează Fairtrade Coffee și ce garanții oferă?

Pentru a afla că am intervievatPaolo Pastore, Director deFairtrade Italia, organizația care certifică culturile cu marca Fairtrade.

Când a fost nevoia de a crea un circuit Fairdrade pentru cafeaua echosolidă?

Pionierii comerțului echitabil și -au început activitățile de import de cafenea încă din anii șaptezeci.

Cafeaua era, de fapt, Primul produs alimentar Pentru a beneficia de acest tip de comerț respectuos de fermieri, inițial sud -american, într -o perioadă în care prețul fasolei a continuat să scadă amețitor, iar țăranii nu au putut să acopere costurile producției.

Primele mărci de certificare (Max Havelaar, Transfair, ulterior unificate sub singurul brand Fairtrade) au fost create în Europa (Olanda, Luxemburg, Austria, Danemarca) la sfârșitul anilor optzeci.

În Italia, prima cafea certificată Transfair a fost lansată în 1995, apoi a trecut la marca internațională Fairtrade în 2005.

Care este situația actuală pe piața cafelei?

Chiar și astăzi, problema sustenabilității economice, sociale și de mediu a producției de cafea este departe de a fi rezolvată, în ciuda angajamentului Fairtrade și al altor jucători mari din sector în acest sens.

Evoluția tehnică de a concura pe piață, știind cum să te confrunți cu Schimbări climatice Iar reînnoirea generațională sunt principalele provocări cu care se confruntă astăzi fermierii de cafea, pe lângă faptul că obținerea unui câștig decent.

Putem spune că cafeaua durabilă vândută în lume este încă prea mică, iar aceasta se duce în mod natural în detrimentul fermierilor care în America Latină, Asia și Africa cultivă această plantă.

Cum este organizat circuitul Fairtrade?

Sistemul Fairtrade include ambele organizații care reprezintă fermieri și lucrători - rețeaua de producători atât de astfel -numită -, cât și organizațiile țărilor de consum, cum ar fi Fairtrade Italia, pe care le reprezintă.

Cele două realități, în Adunarea Generală a Fairtrade International, au locuri egale.

Pentru noi, asta înseamnă să creăm un real alianţă acela se potrivește în beneficiul tuturor: fermierii, care pot trăi demnitate a muncii lor și a consumatorilor, care pot aprecia o cafea de calitate.

Cum s -a dezvoltat piața de cafea corectă și de susținere de -a lungul anilor?

În ultimii 15 ani, cantitatea de cafea verde importată în Italia prin circuitul Fairtrade a trecut de la aproximativ 270 de tone de 2003 a Aproape 812 în 2017, cele mai multe dintre acestea sunt biciuite, măcinate și vândute pe canale de vânzare cu amănuntul.

Incă mai este mult spațiu pentru a crește, mai ales în sectorul Horeca. În afară de cantități, de atunci s -au făcut mai mulți pași, în special în îmbunătățirea calității cafelei, cu recunoașterea premiilor internaționale.

În plus, astăzi 60% din cafeaua Fairtrade vândută în Italia este, de asemenea, certificată bio.

Ce schimbări pentru toasterii care fac parte din circuitul Fairtrade?

Din punct de vedere operațional, Fairtrade este o certificare a produsului și, ca atare, necesită o serie întreagă de Atenție la trasabilitate din lanțul de aprovizionare cu cafea, de la import la ambalaje.

Companiile în acest sens trebuie să furnizeze dovezi și trasabilitate a operațiunilor. Râsile sunt supuse auditului de către Flocert, corpul certificatorului și plătesc drepturile de licență ale mărcii Fairtrade către Fairtrade Italia pentru a -l putea folosi pe ambalajul produselor și comunicării.

Care este diferența dintre cafenelele cultivate într -un mod tradițional și o cafea certificată Fairtrade?

Din punctul de vedere al cultivării, standardele Fairtrade încurajează producții durabile din punct de vedere ecologic Și interzice utilizarea OMG -urilor.

De asemenea, recunosc un premiu mai mare pentru cafeaua ecologică, încurajând astfel cooperativele să convertească producția.

În ceea ce privește ambalajul, cafeaua de comerț echitabil este recunoscută pentru prezența mărcii Fairtrade și pentru declarațiile obligatorii prevăzute de regulile Fairtrade pentru ambalarea produselor certificate.

Lanț de aprovizionare urmărit, Garanții pentru consumator și o mai mare considerație pentru agricultor Acestea sunt principalele caracteristici ale cafelei de comerț echitabil, dar care sunt avantajele concrete pentru fermieri și care sunt piețele majore pentru acest produs?

Foarte curând vom aprofunda această temă, vorbind și despre premiul Fairtrade, o sumă de bani care trebuie reinvestită de producătorii care o primesc pentru îmbunătățirea producției.

Știați ca Comerțul echitabil? L -ai cumpărat vreodată?