United States
Italianen geven nog steeds de voorkeur aan koffie gemaakt met de moka, die het meest geconsumeerde in het huis blijft.
Volgens de gegevens van de Coffee Monitor Nomisma 2018, in feite de 53% van de Italianen geeft de voorkeur aan de koffiepoeder.
Verkoop van Capsules (en pods), echter groeien ook in ons land - met een +20% op verkoopvolumes volgens i IRI -gegevens 2017) - Dankzij de afdaling van de prijzen van de machines voor espresso, beschikbaar in elk formaat, compact en multifunctionele.
Hoewel de moka Hij verliest terrein, terwijl het recente nieuws van de crisis kruist door de Historisch Bialetti -merk, dit cultobject blijft de keuze van velen, voor een dagelijkse rite die zich de ene ochtend na de andere herhaalt en de familielunches markeert. Een stijlkeuze?
Niet alleen. Laten we eens kijken wat de kenmerken zijn en Hoe u koffie kunt zetten met de moka, perfect gedaan.
Moka: de beroemdste koffiemachine
Het koffiezetapparaat moka Het is zijn naam verschuldigd aan de stad met dezelfde naam van de Jemen, beroemd om de uitstekende kwaliteit van koffie.
Het is meestal gemaakt van aluminium, het heeft de vorm die doet denken aan een zandloper en bestaat uit drie delen: een ketel, waarin water moet worden geplaatst, een filter in de vorm van een trechter en een verzamelaar.
Zoals hij zich herinnert De Telegraaf In een recent artikel dateert zijn uitvinding terug tot 1933, wanneer Alfonso Bialetti Hij patenteerde zijn koffiezetapparaat met de achthoekige waterkoker die we allemaal kennen en identificeren met de naam "moka”.
Vanaf die verre dag zijn 105 miljoen geproduceerd, waardoor de kwaliteit van de machine wordt verbeterd en aan het ontwerp werkt; Het is zeker geen toeval dat daar in het London Museum of Science en in de MoMA in New York daar moka Figuur onder het objecten symbool van gemaakt in Italië.
Het perfecte slijpen voor de moka
Koffie voor de moka het moet zijn Minder fijn gemalen van dat voor deespresso, Ook om niet door het filter van het koffiezetapparaat te gaan, en het gaat niet Nooit ingedrukt.
Als er veel pose blijft in de kop koffie, betekent dit dat het stof te fijn is of dat het filter niet zorgvuldig is gereinigd.
Onthoud ook dat het fundamenteel is Bewaar koffie Op de juiste manier, om zijn aroma te behouden.
Hoe u koffie kunt zetten met de moka
- Vul eerst de basis met heet water (of kamertemperatuur) tot het niveau van de ontluchtingsklep. Het is raadzaam om weinig kalksteenwater te gebruiken.
- Voer het filter in.
- Vul het koffiefilter, zonder op het stof te drukken.
- De twee delen van de moka, goed strak.
- Zet de moka Op het fornuis op laag vuur en verwijder deze wanneer de koffie omhoog gaat, om te voorkomen dat het verbrandt en het koffiezetapparaat verpest.
- Meng de koffie met een theelepel voordat u deze in de bekers giet.
Hoe een uitstekende koffie te herkennen met de moka?
Van een paar eenvoudige kenmerken: ten eerste, de zijne aangenaam aroma Vul letterlijk de kamer; seconde, Niet het moet zijn Te waterig; Ten derde moet er een hebben lichtschuim, variabele kleur, afhankelijk van de verscheidenheid aan koffie.
Hoe de moka
Om de jouwe in "goede gezondheid" te houden moka, het is belangrijk om de status van de garnering en het filter te controleren die zich aan de onderkant van de verzamelaar bevinden en het koffiezetapparaat correct wassen.
Daar rubberen pakking Het moet vrij elastisch zijn: wanneer het moeilijk wordt, moet het worden vervangen, anders kan het niet langer de juiste sluiting garanderen.
Ook de afneembaar filter Het moet periodiek worden gewijzigd.
Daar moka het gaat Alleen gewassen met heet water, je mag nooit wasmiddel gebruiken of in de vaatwasser stoppen. Voordat u het inschakelt, moet u wachten tot het volledig droog is.
Daar moka en inductieplannen
Daar moka traditioneel, degene die iedereen thuis heeft, Niet Het is geschikt voor gebruik op inductieplannen, meer en meer wijdverbreid in de keukens van Italianen.
Het koffiezetapparaat is in feite over het algemeen gemaakt van aluminium, een materiaal dat op deze vloeren niet hoog genoeg temperaturen bereikt om het water in de ketel te koken.
In dit geval moet u er een kopen moka staal (er zijn modellen die speciaal zijn gemaakt voor inductieplannen), of gebruik Een "adapter", een metalen schijf die op het vliegtuig moet worden geplaatst en waarop het koffiezetapparaat tijdens gebruik kan worden geplaatst.
Je wilt een lekker kopje koffie, toch?
Je moet gewoon de moka En zet het fornuis aan!