Hoe u de bar van de bar koffie schoonmaakt

Reinig het koffiemachine vaak en correct is het een fundamentele stap om een espresso kwaliteit.

Het is niet alleen een kwestie van hygiëne: een slechte en onvoldoende reiniging veroorzaakt storingen in de apparatuur en bijgevolg de extractie van een minder goede koffie.

Dit laat in feite oliën en vetten vrij die worden afgezet op de elementen van de machine en die de neiging hebben te spuiten en te verbranden als gevolg van hoge temperaturen, waardoor de smaak van wordt beschadigdespresso.

Laten we daarom uitzoeken hoe we eenEffectieve reiniging van deze tools en met welke frequentie om uzelf aan deze operatie te wijden.

Reinig de koffiezetapparaat: een operatie die dagelijks moet worden uitgevoerd

U wilt uw klanten verrukken met een espresso perfect gedaan?

Vervolgens moet u het koffiezetapparaat dagelijks schoonmaken en een reinigingscyclus uitvoeren met specifieke wasmiddelen.

Laten we eens kijken wat de stappen zijn om elke dag te volgen, aan het einde van de service, voor optimale reiniging.

Reinig de koffiezetapparaat: de dispenser -groep

Elke dag Het is noodzakelijk om de dispenser -groep schoon te maken buien, sprekers, Filters en lampen, met een speciaal wasmiddel.

Hier is de procedure om deze elementen adequaat te behandelen:

1. Verwijder de portfilts uit de groep en demonteer de filters, douches en luidsprekers.
2. Wijd u nu aan het reinigen van de dispensergroep met de blinde filterprocedure. Plaats in de portfilt de blind filter, dat wil zeggen een filter zonder gaten en vul het met een kleine hoeveelheid specifiek wasmiddel. Haak de Carrotter aan de auto en start de levering 5 keer, gedurende de duur van elk 10 seconden; Met deze procedure kunt u circuit- en solenoïde kleppen reinigen.
3. Beëindig de 5 uitbetalingen, laat de portfilt vrij en spoel het blinde filter onder de kraan met het hete water, zet de portfiltro naar de machine om door te gaan met de spoelfase, waarvoor het voldoende is om de in het vorige punt te herhalen zonder gebruik te maken van de wasmiddel.
4. Dompel filters, portaphyls, douches en luidsprekers onder in een container met het kokende water waaraan u een specifiek wasmiddel toevoegt: laat ze 20 minuten ondergedompeld in de oplossing terwijl u de handgrepen van de laptops buiten de vloeistof houdt.
5. Nu moet je gewoon Spoelfilters, laptops, douches en luidsprekers onder de kraan met heet water. Droog ze en monteer de luidsprekers en douches weer in de machine, en de filters in de laptops, draai vervolgens de laatste naar de groep zonder te veel aan te spannen om de pakkingen niet te verpesten. Het schoonmaken van de dispensergroep is voorbij.

Naast het schoonmaken van het koffiezetapparaat zoals zojuist beschreven, raden we twee andere goede praktijken aan tijdens de werkdag.

Tussen een espresso En de andere is bijvoorbeeld passend Elimineer alle koffieresten uit het filter eerder geëxtraheerd.

Om te voorkomen dat deze sporen de smaak van schade toebrengenespresso Vervolgens is het in feite niet voldoende om de portfilt in de juiste lade te verslaan, maar het is noodzakelijk om het filter zorgvuldig schoon te maken met behulp van een doek of borstel.

Voordat we bovendien een nieuwe koffie leveren, met vrijstaande portfilt, raden we u dat altijd aan Haal een kleine hoeveelheid water uit om de douches te zuiveren.

Reiniging van de stoomspeer

Met de melkframe zijn gemaakt verkiezingen zowel buiten als in de stoomspeer; Na elk gebruik is het daarom belangrijk om het schoon te maken met een speciale doek en het voor en na elke frame -cyclus te zuiveren.

Maar dit is niet voldoende om alle residuen te elimineren, om bacteriële proliferatie te voorkomen en de kwaliteit van de stoom te verbeteren, elke dag is het noodzakelijk om dit gereedschap te behandelen met een speciaal wasmiddel.

Laten we eens kijken wat de te volgen stappen zijn:

1. Dompel de stoomspeer onder in een container met koud water en specifiek wasmiddel.
2. Open en sluit de stoomklep 7/10 keer: elke keer dat deze wordt gesloten, zal de lancering in feite de reinigingsoplossing erin zuigen.
3. Op dit punt moet je de stoomspeer afspoelen; Herhaal hiervoor gewoon de vorige stappen met behulp van schoon koud water, zonder wasmiddel.

Cups Grill en Warmere Cups

Na elke espresso Het is een goede gewoonte om een vochtige doek Op de grille rustbekers, om eventuele druppels koffie te elimineren die de bodem van de bekers vuil kunnen vervuilen.

Zelfs aan het eind van de dag is het natuurlijk raadzaam om aandacht te schenken aan dit deel van de machine, De grill en het dienblad spoelen onder stromend water om alle residuen te elimineren.

En vergeet de grille warmtekopjes niet, geplaatst aan de bovenkant van de auto, die twee keer per maand zou worden gereinigd met een voldoende vermetel spray.

Reinig de koffiezetapparaat: de zorg voor de molen

Naast het koffiezetapparaat is een instrument om goed op te letten Slijper, dat zorgvuldig schoonmaakt.

De bel met de bonen moet bijvoorbeeld worden schoongemaakt twee keer per week (Het ideaal zou in werkelijkheid bij elke verandering van de koffiezak zijn) omdat oliën en vetten erin ophopen.

Om dit te doen, maak het gewoon schoon met een doek en een ontsmettingsvermogen dat, zeer vluchtig, geen aroma's op de oppervlakken vrijgeeft.

Ook de dosset, het deel dat gemalen koffie bevat, moet intern worden geleegd en schoongemaakt, zowel met een borstel als met een doek.

Vergeet ten slotte niet om jezelf aan te wijden molenstenen: Minimaal eenmaal per week adviseren wij u om ze schoon te maken met producten die specifiek zijn ontworpen om ze te bevrijden van de koffieresten die, naast het spuiten, een variatie van de korreligheid van het poeder veroorzaken, een aspect dat de kwaliteit van de kwaliteit beïnvloedtespresso.

Wist je deze technieken al om het koffiezetapparaat schoon te maken?

Voor meer informatie kunt u verwijzen naar de Consultancy and Assistance Service Wat Philicori Zecchini zich voorhoudt voor zijn klanten.