United States
Hoewel de koffie vaak ook in glas wordt geserveerd, de Porseleinen beker Het lijkt de voorkeur te hebben omdat dit materiaal de hitte beter behoudt en bijdraagt aan het verbeteren van de smaak van het drankje, zoals we ook hadden onderstreept in een Artikel van enige tijd geleden.
Maar wat is de oorsprong van de koffiekop en hoe lang is deze gebruikt?
Vandaag willen we je dit verhaal vertellen en ontdekken Als er een perfecte beker is Om te genieten van een koffie espresso En wat zijn de kenmerken ervan.
De kop koffie in de geschiedenis
Het woord beker lijkt te zijn ontstaan van het Arabische "tassah", een glas waarin drankjes hadden geserveerd, en de verspreiding ervan in Europa dateert uit de tijd van de kruistochten.
Volgens historische bronnen, al tussen het einde van de vijftiende en zestiende eeuw, omvatten de diensten van Majolica -gewassen de bekers, van de lage containers, met de bredere mond van de bodem, die een deksel of niet kan hebben.
Sommigen werden gebruikt om snoep te bevatten, anderen om voedsel en drankjes te serveren.
Over het verschil tussen de verschillende soorten is er geen totale duidelijkheid, maar het lijkt erop dat de meeste van deze containers was niet uitgerust met een handvat.
De bekers waren vaak versierd en de motieven werden prima en verfijnd naarmate de keramische kunst zich ontwikkelde.
Toen de koffie in Europa arriveerde, in de zeventiende eeuw, werd deze aanvankelijk geserveerd in een handloze bekers, hoewel er ook bekers waren met een ANSA die de greep vergemakkelijkte.
Pas daarna, rond de achttiende eeuw, werd gedacht dat het deze bekers van een schotel, die niet alleen als steun diende, maar ook werd gebruikt om de koffie te koelen voordat hij hem dronk: het drankje werd gegoten en dronken door de schotel.
Een vreemde gewoonte?
Maar in de achttiende eeuw was het absoluut normaal!
De geboorte van de koffiekop en zijn naam
Het drinken van koffie van de schotel werd al snel in strijd met goede manieren, zozeer dat het als aanstootgevend werd beschouwd.
In de tussentijd maakte de verwerking van keramiek gigantische stappen en rond de middentiende eeuw, de Britten Josiah Wedgwood Hij richtte zijn productie op en perfectioneerde de crèmeblokkering, een Engelse versie van de Majolica.
Dankzij dit bestand "De koffiekopje heeft ook uitgevonden".
Zijn naam is niet zozeer het verkleinwoord van Cup, maar het is te wijten aan een Italiaanse, de schilder van de Brera Academy Luigi -bekers, artistiek directeur van 1896 tot 1923 van het Toscaanse keramische bedrijf Richard-Ginori.
Cups hield van de opkomende stroom van Art Nouveau en georiënteerde productie in deze zin; Hij is aan hem Modern ontwerp van het koffiekopje en de definitieve toevoeging van het handvat.
Cups ontwikkelden verschillende typen, voor verschillende doeleinden: El Cupinin Om koffie te drinken, El Cupin In plaats daarvan bedoeld voor wijn, de beker Voor caffelatte, de beker voor pasta en bonen.
Is er de perfecte koffiekopje?
Werken aan materialen en ontwerpen van producten voor eten en drinken betekent leven geven aan ideeën die noodzakelijkerwijs schoonheid en functionaliteit moeten combineren.
In het geval van koffie espresso, de beker is bijvoorbeeld niet alleen een ontwerpobject, maar het heeft ook de taak om het drankje niet te snel koel te maken.
Eerste Professionele koffiekopje moet worden gemaakt Ducellana dura feldspatic, die wordt gekookt bij een temperatuur van ongeveer 1400 ° C.
Dit materiaal is zeer bestand tegen slijtage, is hygiënisch en bewaart zijn briljante uiterlijk lange tijd.
Het is ook in staat om de warmte te behouden en te behouden om de juiste koffietemperatuur te behouden.
Wat zijn de andere kenmerken van een perfecte beker?
De vorm en kleur
De vorm van de beker moet allereerst de smaak en het uiterlijk verbeteren: het moet zijn trunk-conische vorm, intern afgerond en met de "Egg" bodem Om te voorkomen dat de crème zijn compactheid verliest. Ten slotte mag de bovenste diameter niet te breed zijn.
Het interieur van de beker moet zijn witte kleur, om een forte Chromatisch contrast dat de evaluatie van koffie bevordert en zijn tonen verbetert.
Het handvat en de rand
Het handvat van de beker moet een Comfortabele grip, met twee vingers. De middelvinger mag de beker niet raken, die een zeer hoge temperatuur heeft.
De rand, naast het niet presenteren van vervelende en gevaarlijke chipping of andere tekenen van slijtage, moet de juiste dikte hebben op het punt waar de lippen de beker raken.
De ideale dikte en het vermogen
In de beker moet de koffie heet blijven, maar aanvankelijk moet de temperatuur dalen: om deze reden, de onderkant van de beker moet zijn dik En de bovenste dunner, Detail die het nog prettiger maakt om contact op te nemen met de lippen.
De koffiekopje moet een capaciteit van ongeveer 70 cc hebben, ideaal voor het serveren van een betere espresso 20-25 cc.
De temperatuur
Wanneer de koffie door de machine wordt betaald espresso, de beker moet op een temperatuur zijn ongeveer 40 ° C: Op deze manier blijven de organoleptische kenmerken langer ongewijzigd en blijft de crème ook van zijn kleur.
Wist je het verhaal van de kop koffie en de kenmerken die het zo kostbaar maken?