United States
I dag forteller vi deg om historien og avslører utarbeidelsen av Valley kaffe, en typisk drink av Valle d'Aosta, som tradisjonelt serveres i Grolla av vennskap.
Denne koppen ble overlevert fra far til sønn, og denne koppen (som ikke skal forveksles med Valle d'Aosta Grolla) er et symbol på brorskap og vennskap for innbyggerne i regionen.
Etter å ha snakket om bruk og skikker relatert til Napolitansk kaffe, Vi går nordover, på fjellet, for å oppdage en drink som fremdeles er lite kjent.
Tradisjonen til Valle d'Aosta Grolla
Den grønne Aosta -dalen er en typisk håndverkerprodukt av Aosta -dalen, hvis tradisjon har blitt overlevert i generasjoner.
Det er en kopp laget av tre, med et lokk som har Beccucci som du kan drikke fra.
Lokale håndverkere er opptatt av å skille Tradisjonell Grolla, høyere og pleide å drikke vin, Fra vennskapskoppen, i stedet designet for kaffe.
I begge tilfeller er produksjonen strengt håndlaget, laget ved bruk av en dreiebenk og dekorert for hånd.
Historisk brukt til å dele en drink, enten det var vin eller kafé i Aosta -dalen, bekreftes antikken for denne praksisen også av opprinnelsen til begrepet "Grolla".
Stammer faktisk direkte fra ordet "graal", som i Langue d’Ail betydde "container" eller "kanne". Lov til å servere og konsumere vin under middelalderske banketter.
Valley -kaffe servert i Grolla of Friendship
Grollaen som brukes i dag til å servere og dele kaffe representerer den mest avanserte versjonen av beholderen: lavere, med et dekorert lokk og fremfor alt med tutene for å kunne drikke.
Kaffen tilberedes strengt i henhold til tradisjonen, eller ved å korrigere espressoen med grappa og GENEPì, en typisk likør basert på Artemisia.
GENEPì, som er produsert av spontane eller dyrkede planter bare innenfor de regionale grensene, har et minimum alkoholinnhold på 25% og er lys farge og sterk smak.
Som navnet antyder, ritual Forbruket av Aosta Valley -kaffen er grunnleggende.
Den ble faktisk født for å bli delt, og regelen bestemmer at grovet av vennskap kommer passert fra hånd i hånden uten noen gang å hvile på bordet.
Dette er for å nyte øyeblikket med hygge og tilbringe tid i selskap med de mest kjære menneskene etter en dag på fjellet, både om sommeren og om vinteren.
Kaffen serveres slik fra sin opprinnelse, som dateres tilbake til det femtende århundre, sannsynligvis fra og med fra og med fra Cogne.
Det kalles faktisk Café à la Cognèntse I Potois, dialekten av Aosta -dalen.
Oppskriften på Caffè Alla Valdostana
Vi må bare oppdage Oppskrift for å tilberede dalen kaffe.
I fravær av den typiske vennen til vennskap, kan dette også serveres i vanlige kaffekopper, forutsatt at forberedelsen foregår i en passende beholder og forbruk deles, slik tradisjonen ønsker.
Ingredienser for 6 personer
● 6 kopper av espresso
● 4 glass hvit grappa
● 4 glass Genepì
● 2 glass cognac
● Q.B. Sitron eller oransje glede, etter smak
● Q.B. sukker
● Q.B. kanel
● Q.B. nellik
Metode
1. Forbered kaffen og hell dem i vennskapets grolla;
2. Tilsett sukkeret og bland godt slik at det smelter;
3. Tilsett likørene til side, bland dem nøye, før du legger dem til kaffen;
4. Fullfør preparatet ved å tilsette sitronskallet og krydderne etter ønske;
5. Til slutt flam kaffen, og når alkoholen har fordampet, kan du begynne å dele drinken.