United States
Årets periode dedikert til paraplyer, strender og dager under solen er i ferd med å komme til slutten.
I stedet nærmer den seg tiden for å åpne kafeene dine igjen og ta vare på alt som lar deg starte på nytt med riktig rytme.
I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan Sjekk og rengjør utstyret, vil vi foreslå nye Menyforslag, opp til det viktigste rådet av alle ...
Første trinn: Kontroller utstyret
Bare kaffe av høy kvalitet vil forbli imponert over kundene dine, noe som får dem til å komme tilbake til din plass.
For å få det, er det imidlertid nødvendig å jobbe bare med de beste verktøyene og gjøre periodiske sjekker og grundig rengjøring av hver enkelt del.
Dette er spesielt viktig etter en avslutningsperiode, for eksempel sommerferien, når alle verktøyene fortsatt er i flere dager.
Dusjer og pakninger
Utskifting av dusjer og pakninger på maskinen for espresso flere ganger i året er en fast avtale, spesielt etter sommerferien.
Faktisk er begge parter underlagt svært vanskelige forhold og forbrukes raskt.
Kalibreringen av slipingen og dosene til kverrene
Dette aspektet er grunnleggende, og vi snakket om det i detalj i 10 regler for å lage en perfekt espresso.
Størrelsen på mikrogranuli som skal velges for sliping og dosen av kverrene er grunnleggende elementer for å få et kvalitetsprodukt, så når du kommer tilbake til arbeidet, må denne handlingen være øverst i prioriteringene dine.
Re -Tidlig og fylling av kjøleskapene
Før du drar på ferie var en av tingene du absolutt har gjort Tom, grundig ren og slå av Kjøleskapene dine.
Alt dette for å unngå unødvendig forbruk, dra nytte av en utmerket mulighet til å rydde opp og forhindre, i ditt fravær, kan en veldig farlig kortslutning oppstå.
Så når du åpner igjen dørene til stolpene dine er det nødvendig Reaktiver kjøleskapene på nytt, sjekker at temperaturen forblir stabil og at den fungerer alt ordentlig.
Utførelsen av en testvask
Der rengjøring Det er det beste visittkortet for baren din.
For dette er det viktig, før du åpner, lager en Testvask Med lavatazze for å bekrefte at det fungerer riktig.
Andre trinn: Forny menyen!
Ferien vil være et dyrebart øyeblikk å slappe av og ha det gøy.
Men samtidig vil de helt sikkert være en utmerket mulighet til å tenke på hvilke smaker og produkter du vil ta med til baren din på gjenåpningen.
Vi anbefaler deg derfor å konsentrere deg om Fornyelse av menyen din, identifisere de nye trendene i en verden av kafeteria og tolke kundenes behov.
Endre sesong, endre meny
En gang tilbake er sommeren praktisk talt over.
Vi anbefaler deg derfor å fjerne noen oppskrifter som er egnet for den trykkende varmen og erstatte dem med andre mer høst; Det vil også være en mulighet til å eliminere forslagene som ikke har møtt smakene til kundene dine fra menyen.
Kommuniser, alltid!
Du vil ha tatt tid og energi til å endre menyen, finne nye smaker og foreslå nye smakfulle blandinger.
Så hvorfor ikke kommunisere det til kundene dine?
Oppdater Alltid Menyen Det er viktig, fordi det tilbyr et alltid bredt og raffinert valg og også forbedrer kreativiteten din.
Den beste måten er å kommunisere det gjennom en ekte grafisk oppdatering av kaffepapiret ditt, for å ta oppmerksomheten til kundene ved første øyekast.
Tredje trinn: Gå tilbake til jobb med et smil
Husk alltid at for kundene dine, ta en kaffe i baren, er det et øyeblikk av pause.
En dyrebar pause under en hard arbeidsdag, kanskje gikk mellom den ene avtalen og den andre.
Så verdsetter avslapningen du har bodd på ferie og kom tilbake på jobb entusiastisk og positivt.
Forsøk alltid å returnere et smil og en kostnad for energi til kunden. Så unngå å si de klassiske setningene som "hvor mye du hadde det bra på ferie"!
Og hva lærte opplevelsen din?
Har du en liste over "ting å gjøre" å starte på nytt hvert år, når baren din åpner igjen?