Skandinavisk eggkaffe: kaffehistorie og eggoppskrift

Visste du at det i verden er en bestemt kaffe som tilberedes med egget?

Navnet hans er Skandinavisk eggkaffe og spredt i Amerika, nettopp i Midtvesten, etter den massive skandinaviske innvandringen mellom 1800- og 1900 -tallet.

Kombinasjonen, ved første øyekast, kan virke ganske risikabelt - spesielt hvis vi tror at oppskriften også kan omfatte skallet, i tillegg til eggeplomme og egg Albume - men resultatet ser ut til å være alt annet enn ubehagelig.

Nysgjerrig på å bli bedre kjent med historien og metoden for å forberede denne drinken? La oss finne ut av det sammen!

Skandinavisk eggkaffe: Hva det er og hvordan det tilberedes

Den skandinaviske eggkaffen ville blitt brakt til den midtvestlige regionen i USA som ligger i den sentrale østlige delen av landet-fra Skandinavi -innvandrere i USA mellom det 19. og begynnelsen av det tjuende århundre.

Denne spesielle forberedelsen ser ut til å ha blitt født av nødvendighet, å forbedre Betyr hva Smaken av kaffe av dårlig kvalitet, og kalles også Svensk kaffe, norsk kaffe eller Kirkens kjellerkaffe (som bokstavelig talt betyr "kaffe i kjelleren i kirken" som den serverte under møtene i lutherske kirker som ble besøkt av innvandrere).

En lett kaffe med en delikat smak takket være bruken av egg

Men hvordan forbereder det seg nøyaktig?

Den skandinaviske eggekaffen er laget ved å tilsette en malt kaffe a helt egg - muligens også sitt eget skall - noe som gjør en forbindelse med et utseende som ligner på jorden som deretter kokes i vannet.

Ideen om å bruke egget er slett ikke tilfeldig, men stammer fra noen spesifikke egenskaper til Albume. For de som ikke vet, faktisk,Albume er en avklarende agent: Dette betyr at det er i stand til å absorbere urenheter som er til stede i en væske (det er ikke tilfeldig at den også kan brukes til å gjøre buljongen klarere), og i tilfelle av denne oppskriften er det nyttig fordi den er koblet til bakken Kaffe, under kokingen, og fikk den til å falle på bunnen; I tillegg absorberer eggehviten tanninene og den typiske bitteren av kaffe, og gjenoppretter en jevn og bitterhetsdrikk.

Til og med eggeskall De spiller en viktig rolle: Spesielt reduserer kalsiumkarbonatet i dem surheten i kaffen.

Etter kokefasen er preparatet fullført med tilsetning av litt kaldt vann: På denne måten skyves massen av kaffe og egg lettere på bunnen av kasserollen og etterlater drikken som vi skal drikke på overflaten; Sistnevnte vil være mye tydeligere enn en vanlig kaffe, den vil ha en rav rød farge, og som vi sa, en mindre sur og bitter smak.

Skandinavisk eggkaffe: Oppskriften

Vil du prøve denne entall forberedelsen?

Her er alle ingrediensene og trinnene å følge for å lage det Skandinavisk eggkaffe direkte til ditt hjem!

Ingredienser for 4 personer

● 1 egg

● 80 g malt kaffe Zecchini Philisors

● 1,5 L vann

Metode

1. Først, legg vannet i en kjele og kok det opp.
2. I mellomtiden kan du tilberede blandingen av egg og kaffe: For å gjøre det, bare bland malt kaffe, egg og skallet i en beholder, ved hjelp av en gaffel eller en pestle for å knuse og tilsette alt godt; I tillegg foreslår vi at du hell en tråd med kaldt vann for å oppnå en mer tett blanding.
3. Tilsett deretter preparatet til vannet som tidligere er kokt og koke i noen minutter; Slå deretter av varmen og la den hvile i omtrent 10 minutter som dekker kasserollen med lokk.
4. På dette tidspunktet må du bare helle alt i en infusier, og fylle dem i omtrent ⅔, mens den gjenværende delen vil bli fylt med kaldt vann som, som vi sa, har oppgaven med å skyve massen av kaffe og egg på bunnen .
5. Etter å ha dratt I infusjon i ytterligere 10 minutter Om, drikken er klar til å bli filtrert og helles i glassene.

Ikke bare skandinavisk eggkaffe: Vietnam har også kaffen med egg

Kanskje du ikke vet det, men Vietnam kan også skryte av detaljene Kaffe med egg: er kalt Ca Phe Trung Og ifølge de som prøvde det, ser det mer ut som en dessert enn for en klassisk kaffe.

Allerede i en tidligere Artikkel dedikert til vietnamesisk kaffe Vi henviste til denne nysgjerrige drinken som til tross for at de delvis delte ingrediensene med den skandinaviske eggekaffen, har en ganske annen forberedelse og smak.

Det nysgjerrige aspektet er at oppfinnelsen, også i dette tilfellet, ser ut til å ha blitt diktert av behovet: Oppskriften ville faktisk blitt unnfanget på 1940 -tallet av en bartender av Hanoi, som ville ha tenkt å tilsette egget til Kaffen for å gjøre opp for mangelen på melk.

Visste du allerede den skandinaviske eggekaffen og den vietnamesiske eggekaffen? Hva synes du om disse spesielle drikkene?