United States
De Marokkansk kaffe Det er en glede for synet, før du er for smaken. Restaurering av Torino Bicerin, denne kaffen som serveres i gjennomsiktige glass, kombinerer smaker og teksturer som gifter seg med sublimt og gleder ganen.
Den bitter av kakao følger med kaffe og fungerer som et kontrapunkt for melkekremens søthet.
Hvordan og hvor kommer oppskriften din?
Den første avklaringen gjelder det faktum at denne drinken, til tross for navnet, ikke har noe å gjøre med kaffen tilberedt i Marokko.
Klar til å oppdage Historie med marokkansk kaffe?
Marokkansk kaffe: Historien og opprinnelsen til navnet
Kjenner du Bicerin of Cavour, den historiske drikken av Torino, spesielt elsket av Camillo Benso Conte di Cavour?
Det ser ut til at Ernest Hemingway også likte ham.
Det er en kaffe arrangert i lag og servert i et glass glass som ikke er veldig stor: sjokolade, espresso, melkekrem, i denne presise rekkefølgen.
Marokkansk kaffe er en Re -Evaboration av bicerin Og på sin opprinnelse ser de ut til å være enige: det ble født til Alexandria, mer presist til Carpano Bar.
I første halvdel av det tjuende århundre foran klubben var det setet for et italiensk merke som gjorde historie: Borsalino.
Hattene som ble produsert på den tiden hadde en stripe i edelt skinn, kalt Maroccan, som er oppnådd ved å fordype geit- eller fårhuden, og i 1500 ble den brukt til bøkens bindinger.
Det ser ut til at "marokkansk kaffe" stammer nettopp fra likheten mellom fargen på drikken og fargen på denne typen skinn, som Carpano -baristene ofte så.
Hvordan tilberede en marokkansk kaffe
Ingrediensene, utstyret og tilberedningsfasene
Det er få passasjer som lar deg lage en deilig marokkansk kaffe, klar til å smake.
Her er ingrediensene og utstyret du må få og holde for hånden.
Ingredienser
• 7 g kaffepulver
• 30 ml hel fersk melk
• Bitter kakao
Utstyr
• 150 ml glass
• 350 ml meieri
• Spargi Cocoo
Det ideelle glasset for marokkansk kaffe
Husk at det ideelle glasset for marokkansk kaffe har fStreng munnbølge og dets i gjennomsiktig glass: Dette lar deg beundre de overlappende lagene i de forskjellige ingrediensene, fordi, som fans vet godt,
Den marokkanske er ikke bare kremet og velsmakende, det er også litt glede for øynene.
Tilberedning av marokkansk kaffe
Merk: Videoen ble skutt for det amerikanske markedet, så dosene er doble og glasset har tilstrekkelig kapasitet.
1. Dryss først bunnen av glasset med et tynt lag bitter kakao.
2. Forbered espressoen direkte i serviceglasset, tidligere oppvarmet.
3. Dryss overflaten på espressoen med et tynt lag bitter kakao.
4. Visp melken i meieriet ved hjelp av dampen til espressomaskinen.
5. Ved hjelp av en skje, legg melkekremen på overflaten av ekspressen til du fyller glasset.
6. Ultimate med et dryss av bitter kakao og server marokkansk kaffe.
Nyttige tips på melkrammen
Å tilberede en marokkansk kaffe er en enkel operasjon, som bare krever litt kjent med melkrammen.
Faktisk krever denne fasen viss sikkerhet i bevegelser, for å unngå å bevege spydet brått.
Der Riktig ramme Faktisk oppnås det når en viss luft er innlemmet i melken, på en balansert måte: dette oppnås ved å respektere Lancia -stilling og holde en Sirkulær melkebevegelse, som produserer en "virvel" med damp.
Vær så god 4 nyttige råd På bevegelsene som skal utføres:
1. Allerede plassert, betjener Steam Lance og forblir eiendommen. I løpet av de første 3-4 sekundene vil luft komme inn i melken, som vil vokse i volum på omtrent 1/3.
På dette stadiet vil du høre lyden av luften introdusert inne i meieriet.
2. Du vil merke at melken, beveger seg, vil skape en "virvel" -effekt som vil bryte ut luftboblene som er lagt inn i forrige fase.
3. Prøv å holde deg ubevegelig! På dette tidspunktet vil melken ikke lenger øke i volumet, og du vil ikke lenger høre lyden fra luften, men den vil fortsette sin sirkulære bevegelse.
Overvåk økningen i melketemperaturen, og slå av dampen Lance når du ankommer rundt 55 ° C.
4. Trekk spydet raskt fra melken og med en ren og fuktig klut (bare dedikert og utelukkende til denne operasjonen) Rengjør den ytre overflaten på spydet; For å rengjøre den indre kanalen fra melkestrengene, ble det tom dampen i omtrent 1 sekund.
Marokkansk kaffe: samme smak, forskjellige navn
Denne drinken er utbredt praktisk i hele Italia, men avhengig av regionene kalles den på forskjellige måter.
I Piedmont kalles det "marokkansk", men noen ganger Også "Bicerin", i noen områder av sør, derimot, tar navnet til "lysbilde" Og til slutt er det også kjent som "Espressino".
Selv om ingrediensens rekkefølge, selv om det er grunnleggende, som vi har sett, ikke alltid respekteres: Noen ganger tilberedes den marokkanske kaffen faktisk ved å helle melkekremen først og deretter kaffen.
Har alt dette som snakker om kaffe ertet vannet ditt?
Unne det uten å nøle og la deg tas av den unike smaken av våre blandinger.