Kinesisk te: Historie, nysgjerrigheter, varianter og egenskaper

Hybed tre, ris, olje, salt, soyasaus, eddik og uunngåelig te: Her er de syv grunnleggende behovene i livet i Kina!

De Kinesisk te Det anses som dyrebart for omsorgen for sjelen og kroppen takket være dens legendariske og eldgamle egenskaper som den tusenårsskulturen den tilhører.

I dag vil vi gå tilbake Historie, mellom myter og legender, gå for å oppdage hans nysgjerrighet, som navnet på den dyreste kinesiske te i verden, og liste opp variantene e dyrebare egenskaper for helsen til hver enkelt av oss.

Historien til kinesisk te

Dens opprinnelse: en historie som begynner for 5000 år siden

Det ser ut til at alle de gode historiene blir født på grunn av tyngdekraften, det var slik med eplet for Newton og med bladene på et tre som For 5000 år siden de falt i vannet iKeiser Shen Nung.

Ifølge legenden ser historien til kinesisk te ut til å ha sin opprinnelse fra en "ulykke" som førte til at noen aromatiske blader hviler i keiserens vannkoker.

Han ble fascinert av parfymen han stakk ut av, og bestemte seg for å drikke en slurk, og hadde umiddelbart følelsen av at den varme og velduftende væsken "undersøkte" kroppen hans.

Dette er grunnen til at Shen Nung bestemte seg for å ringe ham at, den kinesiske karakteren som betyr nettopp å kontrollere eller undersøke.

Så sterk var virkningen av denne historien som I 200 f.Kr. en keiser av han dynastiet Han slo fast at når han refererte til te, var det nødvendig å bruke en spesiell skriftlig karakter som illustrerte tregrener, gress og en mann mellom de to, til et symbol på balansen brakt av te mellom menneskeheten og naturen.

Da markedet endret fargen på te

Over tid ble ikke te lenger bare brukt til medisinske egenskaper, men ble et ritual i alle henseender.

Plantasjene multiplisert og kinesisk te ble en av Større kilder til rikdom av landet.

Fram til midten av syvende århundre var all kinesisk te grønn te.

Så, som ofte skjer i verdenshistorien, bestemte markedet seg for å endre reglene.

For å følge med på forespørselen om eksport, oppdaget kinesiske bønder at de kunne holde teblader med en spesiell gjæringsprosess.

Dermed ble født følsom (Kinesisk rød te som den kalles hjemme), o te kan erh, som var i stand til å opprettholde sin smak og aroma lenger enn de mest delikate grønne teene og var mer egnet for lange eksportreiser.

University of Tea

Te har forblitt hovedpersonen i kinesiskens liv, som åpenbart er posisjonert i spissen til Verdensrangering for forbrukte mengde per innbygger.

Spesielt er det gjenkjennelig som et grunnleggende element i viktige øyeblikk som ekteskap, der paret tradisjonelt serverer te til sine respektive familier som et tegn på velstand og respekt for foreldre.

Te har også blitt Studiefag Alt i runde på Lu Yu Tea Art Center, en spesialiseringsskole, grunnlagt i 1980 i Taipei, og som i dag har flere steder, inkludert Beijing, Chengdu og Shanghai.

Opptaksprøven er veldig selektiv, men de heldige studentene som fremdeles ønsker å registrere, vil fortsatt kunne lære alle fasene for en perfekt Te seremoni og å bli kalt på slutten av deres vei til "Tea Master" -studier.

I tillegg til å være en studiebane og engasjement, tillater te aggregering og moro.

Tenfu Tea Museum er faktisk den Større museum Til verden dedikert til historien, forberedelsene og tradisjonene i denne årtårnedrikken, og ligger i Zhangzhou i Fujian -regionen, en av de viktigste teprodusentene i landet.

Nysgjerrighet rundt kinesisk te

Denne infusjonen skjuler seg blant foldene i historien mange flere nysgjerrigheter enn vi tror.

Den første av alle refererer til stor variasjon, en av hovedegenskapene til kinesisk te.

Men kanskje ikke alle vet at de i virkeligheten alle stammer fra samme plante, Camelia sinensis, en woody plante som hovedsakelig dyrket i Bangladesh, India og, selvfølgelig, i Kina.

Men blant alle typer te hva det er den dyreste? 

Det er klart at Ming, en av de mest kjente kinesiske dynastiene i historien.

De Te fra Hong Pao (Bokstavelig talt "Big Red Dress") Vale 1300 euro per gram Og den dyrkes i de tidligere kinesiske hagene i dynastiet til Ming -keisere, på Wu Yi -fjellene.

Denne dyrebare infusjonen, ifølge legenden, ivaretok moren til en keiser av Ming -dynastiet fra en sykdom.

Tenker på hvordan vi drikker te hver dag bildet vi presenterer er det av "teposene", jeg teposer som inneholder bladene for å bli nedsenket i kokende vann.

Men denne metoden ble introdusert først i 1800 i Amerika, og for de mer erfarne respekterer det ikke den beste måten å forberede den på.

Den mest passende metoden er faktisk å fordype bladene direkte i vannet, uten å endre smaken.

Variantene

Kina, i teproduksjon, er nest etter noen.

Variantene som dyrkes, bearbeidet og eksporteres er mangfoldige, men lett klassifiserbare.

Den mest relevante faktoren for diversifisering av det ferdige produktet er representert ved behandlingsmetodene som bladene lider etter samlingen. 

Hva som diversifiserer De forskjellige typene kinesisk te er gitt av Gjæringsgrad.

Som du vil huske, fortalte vi hvordan svart te ble født av behovet for å øke bevaringskapasiteten under de lange delene av internasjonal handel.

Og faktisk er de to ytterpunktene som de typer te er delt, de "ikke oksiderte" for eksempel grønne teer, og de som er fullstendig oksidert som svart te.

I midten er det de "semifinerte" teene som har en grad av mellomliggende oksidasjon mellom disse to ytterpunktene kalt Qingcha, og oversatt med navnet "grønnblå" eller "blå" te.

Egenskapene til kinesisk te

For hvert helseproblem er det alltid riktig te.

Den ikke veldig gjærede te, som den grønne sorten, er en Utmerket naturlig antibakteriell.

Faktisk er stoffene som utgjør det utmerkede allierte mot Streptococcus, som hjelper til med å opprettholde sunn munn og tenner, men det mest dyrebare stoffet med grønn te er EGCG (epigallocatechin-3-gallate) en kraftig antioksidant som hjelper til med å forhindre hjerte- og karsykdommer.

Svart te, derimot, preget av dens større mengde Thein, har effekter på tankene våre Hjelper oss med å konsentrere oss (Men uten å overdrive). Videre, som den grønne sorten, til og med den svarte, inneholder den antioksidanter, flavonoider, som hjelper kroppen til forhindre aldring av cellulær, for å motvirke virkningen av frie radikaler og for å holde det kardiokretsende systemet sunt.

At det er for sin historie, for sine gunstige egenskaper, eller fordi et helt liv ikke ville være nok til å smake på alle dets varianter, ser det ut til at te gir oss gode grunner til å få den til å komme inn i vår daglige rutine.

Du kan begynne å smake på en av de mest karakteristiske variantene: Pu Ehr.

Det som gjør det unikt, både i smak og i dets utseende, er hans aldringsprosess: Faktisk blir bladene utsatt for mikroflora og bakterier som gjør det til å gjære, noe som gir den en sterk smak, men med en lav mengde koffein.

Akkurat som vin eller likører, øker denne teen verdien med tidenes gang, tror at noe av de mest verdsatte og dyre te av denne typen er mer enn 30 år gammel!

I Kina, eller i en av de mest utstyrte barene i byen din, gjør du denne opplevelsen og forteller oss om du også har hatt en følelse av at teen "undersøkte" kroppen din, akkurat som skjedde med keiseren Shen Nung for 5000 år siden.