United States
Kombinasjonen av utviklingen av stekte tak som er kjent over hele verden og den kulturelle lidenskapen for kaffe har forvandlet seg Trieste i en liten sentraluropeisk hovedstad i denne elskede drinken; Det er derfor ikke overraskende at innbyggerne også har utviklet noen Original "regler" for å bestille kaffe i baren: I Trieste er faktisk espressoen en "svart", mens den fargede "sjef".
La oss nå fordype oss i historien til forholdet mellom denne byen og kaffen, mellom historiske klubber og små tradisjoner ...
Kaffe i Trieste, en historie århundrer lang lang tid
Der Kaffehistorie I Europa har det gått gjennom forskjellige ruter og fjernt fra byen Trieste: på den ene siden, faktisk ble de første kaffebarene innviet a Venezia Allerede i 1600, var derimot imidlertid det sammenstøt med tyrkerne Å oppdage denne dyrebare drinken til wiener, først og til hele det østerriksk -tungarske riket da.
Det var nettopp jeg Kontakter med Wien For å lette innføringen av kaffehandelen også i Port of Trieste, Starter fra det attende århundre; var Men bare på det nittende århundre At industrien knyttet til kaffe utviklet seg i Trieste, etter innvielsen av jernbanen, i 1857, og av Porto Vecchio, en stadig større struktur og egnet for å imøtekomme en voksende maritim flyt.
Samtidig utviklet også byindustrien av kaffe: bare tenk at på slutten av århundret kunne 66 kaffeimportsentre, 10 roasters og 98 kaffebarer telles.
Historiske kaffe for intellektuelle
På begynnelsen av det tjuende århundre, da, jeg Citizen Caffè De ble steder for aggregering og kulturell vekst.
Italo Svevo, Umberto Saba, James Joyce, Franz Kafka Dette er bare noen av de mange intellektuelle som bodde og besøkte Trieste, og gjorde et fast stopp i de forskjellige Tommaseo -kaffene, Caffè Degli Specchi, Antico Caffè Torinese og Caffè San Marco. Uten å glemme "Caffè Tergeste" som Saba også dedikerte et dikt:
Kaffetergeste, ved de hvite bordene dine
Han gjentar sitt delirium Obbrico;
Og jeg skriver de billigere sangene mine.
Kaffe av tyver, av Baldracche Covo,
Jeg fokuserer på bordene dine, martyrdøden,
Feed det for et nytt hjerte for å danne meg.
Jeg tenkte: Da jeg godt likte det
død, ingenting som forkynner meg i henne,
Ble det tilbakebetalt å ha levd?
For å skryte meg storslått tør jeg;
Men hvis fødselen er en foul, for min fiende
Jeg vil, for større feil, mer ynkelig.
Plebe kaffe, der en dag skjult
Ansiktet mitt, med glede i dag ser jeg på deg.
Og du forener italieneren og slavikken,
Sent på natten, langs biljardene dine.
(Fra La Serena Desperation 1913-1915,
Nå i Anthology of the Songbook, Torino, Einaudi, 1987, s.61)
Blant de animerte diskusjonene og det intime rommet for skriving, kan en god kaffe også nippes til.
Og sjarmen til Trieste -kaffe for intellektuelle fortsetter fortsatt i dag: Claudio MagrisFor eksempel, skriver Stedene for disenchantment: “Kaffe er det eneste stedet hvor du virkelig kan skrive: det er alene, med papir og penn og på det meste de to eller tre bøkene du trenger i det øyeblikket som er forlatt for deg selv og tvunget til å gjøre rede for seg selv, for å samle ens energi og dose dem med måling; Bordet som arket hviler på blir bordet til en castaway, som vi klamrer oss fast til, mens den kjente harmonien som omgir oss tømmer, blir det usikre hulrommet i verden, der skriving kommer inn, forvirret og iherdig. "
Tradisjoner og ritualer: Hvordan bestille kaffe i Trieste
Byens veldig sterke bånd med kaffe blir også fremhevet I leksikonet. I resten av Friuli Venezia Giulia -regionen blir en "svart" bestilt ved bardisken og et glass rødvin serveres; I Trieste "svart" Det er det første trinnet å bestille kaffe riktig: Faktisk, på denne forespørselen, får du servert en enkel espresso i en kopp.
For de som vil ha det i glass?
problem, bare be om en "Svart i B". Det samme gjelder for "Deca" Og "DEC i B" For de som foretrekker det koffeinholdige.
Problemene kan gjenta seg for de som vil ha en beiset kaffe som i Trieste, er strengt a "sjef" eller, på det meste, en "Sjef i B", alltid for de som foretrekker glass.
Enda mer forvirring genererer det faktum at enhver Triestino Doc bestiller a "kaffe med melk" Hvis du vil ha en enkel cappuccino, mens "miste", eller en kaffe med en dråpe melkeskum.
Visste du denne lokale sjargongen?
Nå er du klar for et besøk i den vakre Trieste!