Kaffe Brioche: Her er oppskriftene til frokosten din

En kaffe på farten og ut av huset?

I henhold til indikasjonene vi ga på sunn frokost, dette er ikke den beste måten å møte dagen på.

Vi tenkte å komme tilbake til emnet og utdype rådene som allerede er gitt, og antydet noen ideer å forberede seg hjemme Croissanter og brioche, strengt til kaffe, perfekt til frokosten din.

Med utgangspunkt i antagelsen om at det er viktig å ta karbohydrater, fett og proteiner, til frokost tilbyr vi deg Tre alternativer Begynner med klassiske croissanter, for å fortsette med en kafé brioche -panne og sjokoladechips og ende med en perfekt dessert for feiringer.

Hvis vi tenker på den klassiske italienske frokosten, kan sammen med kaffe eller cappuccino en fin croissant aldri mangle.

Her foreslår vi det til deg i en kafferversjon.

Ingredienser for omtrent 8-10 croissanter

For deigen til croissantene

● 300 g mel 00 + Annet for konditorens tavle

● 125 g melk

● 20 g av Zecchini Philicori kaffe

● 1 egg

● 20 g mykt smør

● 25 g sukker

● 5 g fersk ølgjær

 

● 1 klype salt

● 50 g smeltet smør

● 50 g brunt sukker

● 50 g malt kaffe

 

● Q.B. av melis

 

1. Hell mel, melk, kaffe, sukker, sukker, litt knust bryggergjær i en stor bolle og begynn å blande. Tilsett egget og bland igjen.

Tilsett det myke smøret, bland og til slutt tilsett en klype salt.

Quando Deigen vil ha tatt form, overfør den til en melet arbeidsflate og fortsett å elte med hendene.

Sett den deretter til å stige i en bolle dekket med plastfolie, inne i ovnen av, men med lyset på.

2. Når deigen har nådd det dobbelte av volumet, velter du den på den melede arbeidsflaten.

Lag 5 baller og begynn å spre dem Opprette plater.

Plasser den første platen på et litt smurt ark pergamentpapir, pensle overflaten med det smeltede smøret og litt brunt sukker og dryss over malt kaffe; Så legg et annet album og fortsett.

La den siste tørre platen være.

Plasser platene på en bred tallerken, dekk dem med plastfolie og legg dem i ro i kjøleskapet i minst en time.

3. Ta skivene, ta dem opp ned på den melede arbeidsoverflaten og spre dem med en rullende tapp som skaper en større sirkel.

Legg litt mer smeltet smør med brunt sukker og med hjul Gjøre opp mange trekanter.

Rull opp hver trekant fra den store delen til du kommer til spissen, og gir den klassiske formen til croissanten.

Polish overflaten med det gjenværende smeltede smøret. Sett dem til å stige godt avstand opp til doblingen av volumet; Stek deretter i en forvarmet statisk ovn ved 180 ° C i omtrent 25 minutter eller imidlertid til overflaten din Kaffekorissanter er veldig gylden. Dryss med melis.

Myk og innbydende, Brioche frokost Som vi foreslår er basert på kaffe- og sjokoladechips.

● 500 g 00 mel

● 10 g fersk ølgjær

● 80 g smør

● 80 g sukker

● 2 eggeplommer + 1 for å polere overflaten

● 200 ml melk

● 70 ml av Zecchini Philicori kaffe

 

● 50 g sjokoladeflis

1. Forbered Kaffe med mocha, Varm melken uten å koke den og smelte gjæren.

Tilsett deretter kaffen. Hell melet, sukker, 2 eggeplommer i en bolle og begynn å elt ved å helle melkens flush.

Tilsett smør og sjokoladeflis litt om gangen, og når deigen er glatt og homogen, dekk den med plastfolie og la den heve i to timer.

2. Etter at surdeigen veltet deigen på den melede arbeidsflaten og skapte en sylinder.

Del den i sentrum og flett det sammen.

Legg den deretter i en 30 cm plumcake -form foret med pergamentpapir og vent på volumet av deigen dobler.

3. Polish overflaten med en slått eggeplomme og stek en 180 ° C i omtrent 40 minutter.

Ta deretter ut av ovnen og la avkjøles.

Kaffefrokosten brioche og sjokoladechips er bevart i tre til fire dager hvis den er pakket inn i folie eller i brettholderen veldig lukkede kaker.

De Donau Det er en veldig myk brioche som består av mange baller med surdeig pasta, ordnet ved siden av hverandre.

I denne oppskriften tilbyr vi deg en velsmakende kaffekremfylling. En spesiell idé til frokost på søndag eller feiringsdager.

Ingredienser for 8-10 personer

● 350 g 00 mel

● 70 g sukker

● 50 g smør

● 1 egg og 1 eggeplomme

● 100 ml melk

● 7 g dehydrert ølgjær

 

● En klype salt

● 3 eggeplommer

● 100 g sukker

● 50 g maisstivelse

● Halv liter melk

 

● 2 kopper plukket Philicor Coffee

● Q.B. av melis

● En eggeplomme

 

● To spiseskjeer melk

 

1. Hell det siktet mel, dehydrert bakepulver, sukker og elt i skålen til planeten.

Tilsett deretter melken, et egg og bare når det blir absorbert, eggeplommen.

Bland og tilsett smøret i deigen ett stykke om gangen.

Når blandingen er glatt og homogen, tilsett saltet og blandes igjen.

Overfør alt til en bolle, dekk den med en klut og legg den til å stige i ovnen med lyset på Til doblingen av volumet.

2. I mellomtiden, forbered deg Kaffekrem.

Hell eggeplommene, sukker og bland til de gjør dem skummende i en kjele. Tilsett maisstivelse litt om gangen og snu med vispen for å unngå dannelse av klumper.

Varm opp melken hver for seg uten å koke den og koke og koke og Hell kaffen.

Tilsett deretter melken og kaffen i eggene og begynn å lage mat over svak varme.

Når kremen begynner å stivne, slå av og la den avkjøles med plastfolien for å forhindre at huden dannes.

3. Fortsett deigen og velte den På en melet arbeidsflate, tappet det litt og begynner å lage baller av omtrent 50 gram hver.

Knuse hver ball som lager en hul og legges inn i hver og en En spiseskje kaffekrem; Lukk dem godt ved å forsegle og plassere dem i en smurt og melet panne, og pass på å sette den forseglede delen på nedsiden.

Sett ballene godt avstand fra hverandre, for i løpet av den andre surdeigen vil de vokse ved å gå til å okkupere alle de indre rommene.

Dekk til og la heve minst en time.

Før du baker, polerte overflaten med en slått eggeplomme sammen med melken.

Ta ovnen til en temperatur på 170 ° C. og kok I minst 30 minutter; Kontroller deretter matlagingen med en tannpirker. La avkjøling av Donau med kaffekrem Og til slutt, ta ut av ovnen og dryss med melis.

Hva synes du om disse ideene til frokosten din?

Foretrekker du Cornettes eller Coffee Brioche?

Hvis du allerede har valgt ditt valg, må du bare konsultere vår nettbutikk for å gjøre kjøpene dine.