Hvordan tilberede iskaffe

Det er ikke Shakerato kaffe heller ikke Kaffekrem, men Iskaffe Det er absolutt en av sommerens mest elskede drikker.

Enkelt å tilberede og friske, det er ideelt å konsumere selv i den varme sesongen under solen for de som ikke ønsker å gi fra seg "dosen" av daglig koffein.

I Italia, den Kaffetradisjon innen is er alt Salento og gir, som en særegen egenskap, tilsetningen av LKabel av mandel.

Imidlertid reiser for å oppdage Typisk kaffe over hele verden, vi oppdaget det Også i Spania Og spesielt "Caffè del Tiempo", en drink basert på espresso, is og en sitronskive.

La oss finne ut hvordan vi kan tilberede iskaffe i den spanske versjonen, i Lecce og ifølge en mer "klassisk" oppskrift.

Tradisjonen med iskaffe, fra Spania til Italia

Som de første vitnesbyrdene om 17. århundre, iskaffen gjorde sin utseende i byen Valencia og deretter ble det servert Også i Otranto Med en sitronskive, i henhold til oppskriften fra Tiempo "Caffè" Valentian.

Med tiårene har imidlertid oppskriften på denne kaffen endret seg.

I dag, hvis vi bestiller "en tiempo -kafé, vil por favør" i Valencia bli servert en bitter espresso som kan foreslås som ønsket og smak i et glass med noen isbiter og en skive sitron eller til og med appelsin. 

I Salento, derimot har sitrusskiven blitt erstattet av mandel-melk som brukes til å søte og myke aromaen av kaffen.

Suksessen til Iskaffe Det hele ligger i dens allsidighet og i evnen til å kombinere den autentiske smaken av espressoen med den forfriskende isen.

La oss finne ut hvordan vi bare tilbereder denne oppskriften til tilsynelatende enkel: suksessen avhenger faktisk i stor grad av rekkefølgen ingrediensene og mengdene som brukes er satt inn.

Oppskriften på "Cafè del Tiempo"

For å forberede en utmerket "Cafè del Tiempo" Vi må tilberede en litt lang kaffe med mokka og foretrekker en lysblanding.

Bortsett fra å tilberede et glass med noen isbiter, 4 eller 5 per person.

Før du kombinerer is og kaffe, er det viktig å søte sistnevnte, om ønskelig, fordi sukkeret aldri skal blandes direkte i glasset med is.

Til slutt må vi bare legge til, når som helst, en skive sitron eller en dråpe likør for en "riktig" versjon.

Leccesisk kaffeoppskrift

Også for å forberede Iskaffe med mandelmelk, ifølge Salento -oppskriften, er det første trinnet en utmerket espresso å tilberede med en Intens og sterk blanding, i stand til å binde seg godt med søtheten av mandelmelk.

Forbered glasset med isen til side, og pass på å bruke Full terninger Noe som derfor vil smelte saktere uten å gå over i altfor smaken av kaffen.

Tilsett kaffen først og deretter mandelmelken. 2 teskjeer er tilstrekkelige til å søt og gi den karakteristiske smaken til Caffè Leccese Classico.

Det er også "Blow" -variant.

Forskjellen er at i dette tilfellet brukes dampstrålen til den profesjonelle maskinen til å "montere" kaffen sammen med mandelmelken og dermed skape en deilig krem.

Kaffeoppskrift med klassisk is

I resten av Italia, når vi bestiller en kaffe med is, blir vi servert Tredje variant av oppskriften.

Det starter alltid fra en utmerket espresso ikke så lang og intens.

I mellomtiden tilbereder bartenderen, i et gammelt moteglass, 3 eller 4 isbiter, alltid fullt som, mens du tilbereder kaffe, vil begynne å avkjøle glasset og smelte litt.

På dette tidspunktet brukes kunden av koppen espresso på den ene siden, slik at den kan foreslås når du vil, og glasset med isen på den andre. Spillene er laget, og alle vil kunne glede seg over en deilig iskaffe, personlig og perfekt for å motvirke sommerens varme.

Du liker?