Høstoppskrifter med kaffe

Vi er vant til å tenke på kaffen som skal nippes til i løpet av dagen, for å flekke melken eller kanskje for å lage en tiramisu.

I virkeligheten er denne ingrediensen utmerket for å lage søte oppskrifter og til og med Synlige retter.

Nå som vi er på senhøst, er det enda mer ønske å smake på en forseggjort rett, å være forberedt på en søndagslunsj å tilbringe med familien.

I denne artikkelen foreslår vi deg en Full meny med Høstoppskrifter basert på kaffe.

Dette er mer erfarne og betydelige retter enn sommeren, men tross alt er skjønnheten i denne sesongen også å glede seg over noen delikatesser, enda bedre hvis de er beriket med en spesiell ingrediens som kaffe.

Bruk av kaffe i salte oppskrifter

Kombinasjonen av Kaffe på kjøkkenet Det avhenger av graden av risting av kornet: hvis det er lettere, vil det være perfekt for å bidra til å avfalle ganen fra tonehøyder rik på krydder, for eksempel svinekjøttbasert disse.

Hvis stekingen er sterkere, er det imidlertid bedre å kombinere kaffe med spillet.

Smakert sammen med chilipepper og annet krydder, kan kaffen brukes til å smake fisker.

Til slutt, for å motvirke enhver overdreven surhet, vil det være tilstrekkelig å tilsette en klype salt.

Bruken av Kaffepulver Men med et par forholdsregler å følge: For det første er det nødvendig å dosere riktig mengde, uten å overskride, fordi den bitre smaken kan skape en kontrast som er for sterk med salt.

Til slutt anbefales det å passere kaffepulveret i mikseren for å redusere kornigheten som kan plage ganen.

Høstoppskrifter med kaffe: Menyforslaget vårt

Hvem sa at kaffe er full bare på slutten av måltidet?

Første kurs, kjøtt, fisk og, selvfølgelig, søt: vi presenterer en Full kaffe -meny, espresso og pulver.

Risotto med kaffe og taleggio

Kremheten i Taleggio er godt gift med den bitre kontrasten av kaffe, som i denne oppskriften brukes både uttrykt og pulver.

Ingredienser for 4 personer

• 350 g karnaroli ris
• 1 sjalottløk
• To smørnøtter
• 1 liter vegetabilsk buljong klar for klar
• 3 kopper av Zecchini Philicori kaffe
• 150 g taleggio ost
• Q.B. av Parmigiano
• Q.B. av kaffepulver

Metode

1. Først, skrell og finhakk sjalottløk, la den brune den med en knott med smør.

Tilsett risen og toast den.

Hell en øse med varm buljong, pass på å heve flammen i et par minutter og senk den deretter, til den er helt absorbert, og gjenta deretter operasjonen.

2. Fortsett å koke risen i 10-12 minutter, hell deretter kaffen og bland til den er absorbert.

Slå av og tilsett en knott med smør og taleggio kuttet i terninger og bland på varmen av med en liten parmesan.

3. Server og dekor med en teskje pulverkaffe, tidligere ført inn i mikseren for å redusere kornetheten. Server varmt.

Laks med kaffebrønn

Kaffe kombinert med fiskevasker skaper en interessant kontrast.

Her foreslår vi bruken av den i pulver Kombinert med laks for å skape en veldig spesiell bredde.

Ingredienser for 4 personer

• 4 laksesteker
• 350 ml fiske tegneserier
• Q.B. av aromatiske urter (timian, salvie, persille)
• Q.B. av kaffe i pulver Philicor Tacchini
• Q.B. av ekstra jomfru olivenolje
• 1-2 ansjosfileter
• 1 sjalottløk
• Q.B. av salt

Forberedelse

1. Plasser kaffepulveret, velg den med delikat steking, på en tallerken.

Plasser laksens skiver som for å lage dem.

Ta en ikke -pinnepanne, hell en duskregn olje og legg fisken.

Kok over middels varme i noen minutter, fjern deretter og hold varmen.

2. Skjær sjalottløk og brun den i fiskens kokebunn, og tilsett et par skjeer olje.

Sett også ansjosfiletene og ferske krydder.

Strukket med en eller to øser fiske -tegneserier.

Stek i noen minutter, og fjern deretter fra varmen.

Hell kokebunnen i mikserskålen og bland alt.

3. Hell en skje med sausen som er oppnådd i pannen, legg fisken tilsett salt og la koke i et par minutter.

Server deretter ved å tilsette en rikelig skje med saus. Server varmt.

Svinekjøttfilet med kaffesaus

Dans rik på krydder som svinekjøtt brønn kombinert med delikat steking, noe som hjelper til med å avfalle ganen.

I denne oppskriften tilbyr vi deg fileten kombinert med en kaffesaus.

Ingredienser for 4/6 personer

• 1 kg svinekjøttfilet
• 1 sjalottløk
• En knot av smør
• Q.B. laget med mel
• 1 glass hvitvin
• 2 kvister av rosmarin
• 1 glass melk
• 4 kopper av Zecchini Philicori kaffe
• 2 ss fersk krem
• Q.B. av salt
• Q.B. pepper

Metode

1. Skrell sjalottløk og la den brune den med en knott med smør, og pass på ikke å mørkne for mye.

Mel kjøttet og legg det i pannen.

Brun det i et par minutter på hver side.

Så snart kjøttet er helbredet, hell vinen og blandes.

2. Hell deretter melken og rosmarinen, dekk til og kok over svak varme i minst halvannen time.

Hell i matlaging, hell to kopper espressokaffe og samle.

Smak til med salt og pepper og fortsett å lage mat.

Fjern deretter kjøttet fra pannen og hold varm.

3. Til tilsett to kopper espressokaffe, til kokken.

Skjær det skiver kjøttet og server ved å følge det med kaffesaus, og dermed skapt.

Plumcake med kaffebalnøtter

I denne oppskriften tilbyr vi deg en enkel frokostdessert, beriket av tilstedeværelsen av tørket frukt og kaffearoma.

Ingredienser for 4-6 personer

• 300 g 00 mel
• 250 g valnøtter
• 2 kopper av Zecchini Philicori kaffe
• 100 g smør
• 100 g sukker
• 1 egg
• 2,5 dl melk
• 1 poser med bakepulver
• melis for å strø
• Q.B. av mel og smør til formen

Metode

1. Hakk valnøttene, hold noen til side for den endelige dekorasjonen, og legg dem deretter i en bolle.

Tilsett det siktet mel, sammen med bakepulveret og blandingen.

Smelt smøret og tilsett det i blandingen.

2. Pisk til egget med sukkeret, og når det har blitt skummende, tilsett kaffen ved å fortsette å piske.

Hell til slutt melken.

Når det er homogent, tilsett det i melet og bland alt godt.

3. Smør og mel en plumkakeform og hell blandingen.

Legg hele valnøttene til overflaten.

Stek i en varm ovn ved 180 ° C i 40 minutter, så gjør tannpirkertesten: Hvis den kommer tørr ut, er den klar, ellers fortsett i noen minutter til.

4. Server valnøtt og kaffeplumkake med litt melis.