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Chocolate negro, café, crema fresca: son las tres capas de delicadeza que componen el Bicerina, bebida clásica Turina Que, a lo largo de su larga historia, literalmente conquistó personajes famosos como Puccini, Cavour, Picasso, Nietzsche.
Pero que son su orígenes?
Lo descubriremos en este artículo, junto con el receta Para disfrutar de una especialidad auténtica, ideal para las tardes de otoño.
Bicerin: el nombre y los orígenes
Entre los símbolos de la gastronomía Sabauda, es imposible no mencionar la Bicerina: reconocida en 2001 como una "bebida de la tradición piamontada", con la publicación sobre el boletín oficial de la región de Piamonte; sus orígenes se remontan a 1764, cuando fue inventado en Confitería de café en Bicerin, que se encuentra dentro del cuadrilátero romano de Turín.
La receta de la bicerina, que significa en turina "Glask", se origina en la "bavava", compuesta de café, chocolate y crema de leche, que se sirvió en vasos redondos y transparentes y era una bebida con la que tradicionalmente desayunaban.
Donde beber el mejor
Además del mencionado Camillo Benso Conte di Cavour, el escritor Alexandre Dumas también amaba a Bicerin, que todavía se puede probar en casi todos Cafés torinese (y no solo).
La receta original todavía es mantenida por el café de confitería de Bicerin, en Piazza della consolata, pero las "imitaciones" ciertamente no son menos sabrosas.
El vidrio derecho
Bebida sabrosa y envolvente, en la que los diferentes sabores de café, chocolate y crema fresca se mezclan perfectamente, la bicerina debe servirse rigurosamente Gafas pequeñas o vasos de vidrio transparente, para observar las diferentes capas superpuestas, que crean tonos de color debido a la diferente densidad de los ingredientes.
Después de todo, ¡el ojo también quiere su parte!
La receta de la bicerina
El tiempo de los batidos frescos, de crema de café y dioses batido Está recurriendo al final, mientras que los días se acortan lentamente: un día de otoño no pide nada más si no debe animarse con una bebida sabroso.
Si no eres de las partes de Turín, pero también quieres probar este manjar, puedes darte cuenta con Pocos ingredientes: crema fresca, una buena Mezcla de café Y una tableta de chocolate negro o gianduia.
Los ingredientes
- 25 ml de crema fresca para azotar
- 25 g de chocolate negro o gianduia
- Una taza de café
Método
- Primero, batir la crema (que debe estar fría) y guárdela en el refrigerador.
- En una cacerola, derrita el chocolate en un marie de Bain, agregando leche para diluirla como se desee.
- Prepara tu café.
- En un vaso de vidrio, vierta suavemente el chocolate derretido, el café hirviendo y la crema fría, cuidando que las tres capas permanecen separadas entre sí.
Aquí están listos para probar su bicerina.
Si quieres respetar la tradición de Turín, acompañe con uno rebanada de pastel de avellana o castaño: un placer auténtico.
Y tenga cuidado de no confundirlo con otra bondad piamontese, el licor homónimo basado en el chocolate Gianduia, que sin embargo no tiene nada que ver con el café.