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Caracterizado por un perfume intenso pero sobre todo por su color esmeralda brillante, el Té de matcha, cuya historia se remonta a hace más de 1000 años, es una de las variedades más apreciadas de Té verde japonés.
Antes de darte Tres deliciosas recetas Basado en este ingrediente, conocemos juntos los orígenes de esta bebida y sus propiedades.
Un poco de historia
En el este es un ingrediente muy precioso y se usa para el Ceremonia del té, el rito japonés tradicional que oculta una filosofía que va mucho más allá del simple consumo de la bebida marcada por un código de conducta específico.
La ceremonia del té nació en Monasterios budistas, donde el consumo de esta bebida tenía el doble propósito de mantener a los monjes despertar durante largas horas de meditación y ayudarlos en la investigación interna.
Este ritual está imbuido de una espiritualidad profunda, tiende a hacer que logre la conciencia tranquila y interna, y requiere una preparación cuidadosa y precisa.
Características del té de matcha
Es una variedad de té verde que proviene de las plantaciones cultivadas al sol.
Los primeros folletos y el brote se recolectan a mano y posteriormente se exponen al vapor en cestas grandes para bloquear su fermentación.
Posteriormente se secan y se reducen a polvo con una consistencia similar a la polvo y un color verde esmeralda intenso.
El Té de matcha Se encuentra en el mercado en dos tipos: usucha, de hojas recolectadas en plantas menores de 30 años, e Koicha, mucho más dulce, consistente y precioso que el primero, producido con hojas de plantas que superan los 30 años.
Propiedades y contraindicaciones
Es mucho té rico en antioxidantes, aliados preciosos contra el envejecimiento, con propiedades importantes también para el pozo cardiovascular y el fortalecimiento de las defensas inmunes.
Pero también es una excelente fuente de vitaminas A, Grupo B, C, E, K.
Si, por un lado, protege la piel y ayuda a mantener el sistema digestivo saludable, por el otro, la presencia de L-Teanina Promueve la concentración, reduciendo el estrés psicofísico.
Entre las propiedades de Té de matcha También está la aceleración del metabolismo, que promueve el proceso de pérdida de peso.
Finalmente, tiene una acción de desintoxicación y drenaje, favorecida por su contenido de clorofila.
Posible contraindicaciones Están vinculados a la presencia de cafeína, contenida de una manera más marcada que los tés verde normal, lo que podría hacer que no sea muy adecuado para aquellos que sufren de insomnio.
Cómo preparar
A diferencia del otro té, el partido no se prepara por infusión, sino por suspensión.
Las herramientas que se utilizarán también son particulares. Se usa chasaku, un Show Show Show Hecho de bambú, y se vierte en la taza en la que se agregan 200 ml de agua a 80 ° C. En este punto se mezcla, usando el Chasen, A batidor de bambú Hecho de una sola pieza de la planta, capaz de mezclar el partido de manera homogénea y sin alterar su sabor.
Coincidir con recetas de té
Después de comprender cuáles son las características y cómo preparar el Té de matcha, veamos cómo es posible usarlo como ingrediente para la realización de Tres dulces recetas.
Muffin de yogur y té matcha
Perfecto para el desayuno, pero también práctico para un refrigerio a mediados de la mañana.
Aquí están los muffins de yogurt y el té de fósforos, con la adición de algunas piezas de fruta seca para que sean aún más deliciosos.
Ingredientes para 8-10 magdalenas
- 2 huevos promedio
- 250 g de yogurt entero
- 100 g de azúcar
- 200 g de 00 harina
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 bolsita de levadura
- 2 cucharaditas de Matcha Matcha Skull Match
- un puñado de pistachos o almendras para decorar
Método
1. Rompe los huevos, deje a temperatura ambiente durante unos diez minutos, agrégalos al azúcar en un tazón grande y bávelos hasta que los aclaren y espuman.
Luego vierta el al ras y continúe girando, luego agregue el yogurt.
2. Tamizar la harina y el polvo de hornear y agréguelos un poco a la mezcla un poco.
Mezcle y luego agregue el té de fósforo, continuando mezclando hasta que la masa sea de un buen color esmeralda.
3. Aceite y enharine las tazas de hornear y llénelas no más de dos tercios. Agregue un poco de pistacho o almendra.
Cocine a 200 ° C durante los primeros 5 minutos y luego a 180 ° C durante otros 15 minutos.
Retirar del horno y dejar que se enfríe antes de servir.
Galletas de té matcha
No hay nada mejor que un descanso de la tarde con una taza de té, pero ¿por qué no acompañarlo con deliciosas galletas de té?
Ingredientes para 20-22 galletas
- 200 g de harina
- 90 g de mantequilla fría
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 cucharadita de Matcha Matcha Skull Match
Método
1. Corte la mantequilla en trozos, agregue el azúcar y trabaje hasta obtener una masa cremosa.
En este punto, agregue el huevo y mezcle nuevamente.
2. Vierta la cuchara de té matcha y continúe mezclando hasta obtener una crema densa y homogénea.
En este punto, agregue la harina y el bicarbonato de sodio, tamizado, una cuchara a la vez.
Obtendrá una masa homogénea que tendrá que envolver en una envoltura de plástico y dejar que descansen en el refrigerador media hora.
3. Después del tiempo, enharga la superficie de trabajo y extienda la masa con un rodillo.
Corta las galletas con un cortador de pastelería o un cortador y colócalas en una sartén.
4. Hornee a 180 ° C y cocine durante unos 10-12 minutos.
Déjalo enfriar antes de servir, acompañando con una taza de té de partido.
Las galletas mantenidas en cajas de aluminio se conservan durante varios días.
Pastel de té matcha
Comenzando muy bien con un desayuno perfecto: Caffellatte y una rebanada de pastel de té Matcha.
Ingredientes para 6-8 personas
- 300 g de 00 harina
- 300 g de azúcar granulada
- 250 g de mantequilla suave
- 5 huevos
- 1 haba de vainilla
- Una bolsita de polvo de hornear
- Medio vaso de leche
- 2/3 cucharaditas de polvo de Matcha Matcha Skull Match
- azúcar de glaseado para decorar
- Q.B. de mantequilla y harina para la sartén
Método
1. En un tazón batir el azúcar y la mantequilla suave con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espumosa.
Luego agregue los huevos, uno a la vez: inserte solo después de que el primero se incorpore por completo.
Abra el grano de vainilla y con la punta de un cuchillo raspa el contenido, luego agregue a la mezcla de extracto de vainilla y continúe mezclando.
2. Tamizar la harina y la levadura, luego una cucharada a la vez, agréguela a la masa.
Medir la leche y derretir dos cucharaditas de té matcha.
Cuando se haya convertido en un hermoso color esmeralda, viértalo en la masa y mezcle hasta que lo haga homogéneo.
3. Tome una sartén, preferiblemente con un molde con bisagras, con un diámetro de 26 cm, con mantequilla y enharinada.
Nivele con una cuchara y hornee en un horno precalentado a 170 ° C durante aproximadamente 60 minutos, revisando la cocción con un palillo de dientes.
Retirar del horno y dejar que se enfríe por completo.
Cuando se sirve decorado por la espolvoreada con una cucharada de azúcar glas y una cucharada de té matcha.
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