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Para disfrutar solo o con un brioche, el Café de café El protagonista indiscutible de los desayunos y los deliciosos descansos permanecen para aquellos que deciden luchar suavemente el calor del verano.
En este artículo ilustraremos cómo se hace esto Receta siciliana Tan simple y famoso.
Para hacer que todo sea más interesante también te diremos Su propia historia, que ve un postre frío en la parte superior de un volcán.
La historia de la granita de café
Sicilia es una tierra llena de contradicciones y tradiciones gastronómicas: la receta para Café de café Ambos los contienen.
Hoy, de hecho, puede parecer extraño pensar que en el pasado la nieve se usaba para prepararla y que debería ir a la cima de un volcán.
Es exactamente en etna que el "nivaroli" en invierno colocó el nieve Había excavado específicamente dentro del suelo; De esta manera, fue posible "recuperarse" durante la temporada de verano empacándolo en fardos cubiertos de helechos y paja, para transportarlo aguas abajo con carros o mulas en bolsas de yute.
Los primeros preparativos fueron en realidad muy similares a lo que sabemos como "maíz scratch", la granita romana tradicional con piezas de hielo grueso.
Luego vino una invención que cambió todo: durante el siglo XVI, el cabina, una cuenca de madera con un cubo de zinc dentro con manivela.
En el espacio entre estas dos partes se insertó una mezcla de sal y nieve que sirvió como refrigerador.
La mezcla con café se vertió en el cubo de zinc, y una vez congelada, la manivela se movió cíclicamente.
De esta manera logramos obtener la granita siciliana tal como la conocemos hoy.
Los ingredientes para la granita de café
Pocos pero preparados arte. Estos son los ingredientes necesarios para preparar el Granizado de café:
- Café: 250 ml
- Agua: 250 ml
- Azúcar: 60 g
- Vainilla frijol: 1 (opcional)
Para la junta, los ingredientes son:
- Crema líquida: 200 ml
- Azúcar de hielo: 30 g
El procedimiento para la receta de granita de café
Armarse con buen café, tiempo y determinación.
Los ingredientes de la granita de café son ciertamente fáciles de encontrar, pero el procedimiento lleva muchas horas y perseverancia.
¡Así que vamos a ponernos en el trabajo!
1) El primer paso es preparar el ingrediente fundamental, el café.
Nuestro consejo es elegir una mezcla con un sabor de botín completo y usar el mocha, siempre recordándole que la mejor técnica de infusión es nunca presionar la mezcla en el filtro y eliminar la cafetera del fuego tan pronto como escuche el Sonido inconfundible del café que está empezando a salir.
Luego, póngalo a un lado y déjelo enfriar mientras prepara los otros ingredientes.
2) Mientras esperas a que el café se enfríe Preparar el jarabe.
En una cacerola, hierva el agua y el azúcar y hierva, mezclando con cuidado.
Una vez que la temperatura ha alcanzado, continúe manteniendo el jarabe en el fuego durante al menos otros 3 minutos, para obtener la consistencia y dulzura deseadas.
Si desea una versión más dulce y más particular, también puede agregar una grano de vainilla.
3) también deje que el jarabe se enfríe, agréguelo al café y coloque todo en un recipiente de vidrio o acero.
Coloque la preparación en el congelador.
4) Cada 30 o 40 minutos abre el congelador y mezcle su granita, para que el café llegue a todas partes y que los cristales de hielo no sean demasiado grandes.
Repita esta operación durante al menos 2 o 3 horas, hasta que la consistencia sea la deseada.
5) ¡El tiempo nunca debe desperdiciarse!
Para que pueda aprovechar los descansos para hacer la crema que servirá para la guarnición de su granita de café.
Usando una batidora, agregue el azúcar de glaseado a la crema líquida y comience a azotar todo hasta que obtenga la consistencia de una nube dulce.
6) Finalmente, después del Se necesitan 2 o 3 horas, saca tu granita del congelador, póngalo en una taza grande y decórtala con la crema batida. ¡Disfrute de su comida!
A estas alturas, la cabina ha sido reemplazada por el refrigerador, y la nieve y la sal del hielo.
Pero el sabor y la consistencia inconfundible de "copos" siguen siendo un clásico de la tradición siciliana.
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