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El período del año dedicado a paraguas, playas y días bajo el sol está a punto de llegar al final.
En cambio, se acerca al tiempo para reabrir sus cafés y cuidar todo lo que le permitirá comenzar de nuevo con el ritmo correcto.
En este artículo hablaremos sobre cómo Verifique y limpie el equipo, sugeriremos otros nuevos Propuestas de menú, hasta el consejo más importante de todos ...
Primer paso: verifique el equipo
Solo un café de alta calidad permanecerá impresionado con sus clientes, haciéndolos regresar a su lugar.
Para obtenerlo, sin embargo, es necesario trabajar solo con las mejores herramientas y hacer controles periódicos y limpieza meticulosa de cada parte individual.
Esto es particularmente importante después de un período de cierre, como las vacaciones de verano, cuando todas las herramientas permanecen quietas durante varios días.
Duchas y juntas
El reemplazo de duchas y juntas de la máquina para espresso varias veces al año es una cita fija, especialmente después de las vacaciones de verano.
De hecho, ambas partes están sujetas a condiciones muy difíciles y se consumen rápidamente.
La calibración de la molienda y las dosis de los molinillos
Este aspecto es fundamental y hablamos sobre ello en detalle en el 10 reglas para hacer un espresso perfecto.
El tamaño de los microgranulos que se seleccionarán para la rectificación y la dosis de los molinos son elementos básicos para obtener un producto de calidad, por lo que una vez que regrese a trabajar, esta acción debe estar en la parte superior de sus prioridades.
La re -grabación y el llenado de los refrigeradores
Antes de ir de vacaciones, una de las cosas que ciertamente has hecho fue Vacío, completamente limpio y apagado Tus refrigeradores.
Todo esto para evitar un consumo innecesario, aproveche una excelente oportunidad para limpiar y prevenir, en su ausencia, puede ocurrir un cortocircuito muy peligroso.
Entonces, al reabrir las puertas de sus barras, es necesario reactivar los refrigeradores, verificando que la temperatura permanece estable y que funcione correctamente.
La ejecución de un lavado de prueba
Allá limpieza Es la mejor tarjeta de presentación para su bar.
Para esto es esencial, antes de abrir, hacer un lavado de pruebas Con Lavatazze para verificar que funcione todo correctamente.
Segundo paso: ¡renovar el menú!
Las vacaciones serán un momento precioso para relajarse y divertirse.
Pero, al mismo tiempo, sin duda serán una excelente oportunidad para pensar qué sabores y productos que querrá traer a su bar en el momento de la reapertura.
Por lo tanto, le aconsejamos que se concentre en el Renovación de su menú, identificando las nuevas tendencias en el mundo de la cafetería e interpretar las necesidades de sus clientes.
Cambiar la temporada, cambiar el menú
Una vez atrás, el verano ha terminado prácticamente.
Por lo tanto, le recomendamos que elimine algunas recetas adecuadas para el calor sensual y que las reemplace con otras más otoño; También será una oportunidad para eliminar las propuestas que no han cumplido con los gustos de sus clientes desde el menú.
¡Comuníquese, siempre!
Habrá tomado tiempo y energía para cambiar su menú, encontrar nuevos sabores y proponer nuevas mezclas sabrosas.
Entonces, ¿por qué no comunicarlo a sus clientes?
Actualizar Siempre El menú Es esencial, porque ofrece una opción siempre amplia y refinada y también mejora su creatividad.
La mejor manera es comunicarlo a través de una actualización gráfica real de su "papel" de café, para llamar la atención de los clientes a primera vista.
Tercer paso: vuelve a trabajar con una sonrisa
Recuerde siempre que para sus clientes, tomando un café en el bar, es un momento de descanso.
Un descanso precioso durante un duro día de trabajo, tal vez pasó entre una cita y la otra.
Así que atesora la relajación que ha vivido de vacaciones y regresar en el trabajo entusiasta y positivo.
Siempre trate de devolver una sonrisa y un cargo de energía al cliente. ¡Evite decir las oraciones clásicas como "cuánto estuviste bien de vacaciones"!
¿Y qué te enseñó tu experiencia?
¿Tiene una lista de "cosas que hacer" para comenzar de nuevo cada año, cuando su bar está reabriendo?